台北、大安|
台北東區深夜的饗食天地.一号基地(炭火食堂ダイニングバー)

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#01 隱藏在繁華東區的一隅,堅持著就是要跟別人不一樣的理念,夜夜從這裡飄出了食物的美味…


#02 今天找尋的美食店家是位於熱鬧東區(大安區)的一号基地(炭火食堂ダイニングバー)

熱愛吃居酒屋料理的我,走遍台灣南北各地吃了許多家居酒屋
每一家都有著屬於自己的獨特與獨門料理,這次回到了熱鬧的台北東區,找尋這巷弄間夜夜飄香的必吃食堂「一号基地(炭火食堂ダイニングバー)」

走進一号基地(炭火食堂ダイニングバー),內部的裝潢以代表「碳」的黑色為主色系,許多金屬元素的設施參雜其中
店員也穿著黑色的連身工作服,讓整家店面看起來更具叛逆的感覺。


#03 入門後首先可見櫃檯區,此時剛營業沒多久時間,就可見許多饕客已經在等候美食上桌了


#04 吧檯區採用的是高腳椅,空間相當寬敞舒適


#05 很適合單身朋友或兩人情侶坐在此區小酌,也可以看見食物烹飪的整個過程


#06 很多形形色色的特色酒品至放在吧檯區,這些酒相當少見,繽紛的酒色看了就讓人忍不住想喝上一杯


#07 還有非常帥的bar Tender專屬調酒,他偶爾也會出場為客人服務唷


#08 牆面上有每日的嚴選菜單,不知道該從何道料理品嘗起的朋友可以參考這看板


#09 菜單,外殼是金屬材質的封面,拿起來極具重量與質感,開始了今天的美食之旅(點菜中..)


#10 我們今天不坐吧檯選擇坐在小圓桌,是有油桶打造的超酷小圓桌


#11 不喝酒的我加上因為要騎車,飲料選擇點了基地冰茶(NT$:90),

水蜜桃口味的冰茶,喝下第一口後整個口腔都充滿了蜜桃味
個人覺得很好喝,結果搞的自己好像少女一般,這種酸酸甜甜的滋味我想女孩子一定很喜歡喝。


#12 四號特調(NT$:220),(Red Wine、Vodka、柑橘Liqueur、鮮榨檸檬)

朋友笑我說怎麼來燒肉料理店還點飲料,所以他點了杯四號特調,是含酒精的飲料
相當適合推薦給喜歡喝酸甜飲料的朋友

以下引述朋友的講法:
我的 Vodka的味道比較重了點,不會很甜
因為有添加柑橘 所以很香,還有一小塊檸檬可以加在酒裡,喝起來有點酸酸的
不難喝,只是我個人不習慣Vodka太重的調酒,但是甜度我很喜歡,因為我也不喜歡太甜的調酒


#13 基地泡菜(NT$:60)

首先推上桌的第一道是開胃菜,也是店裡相當推薦的一道必嚐料理,泡菜的脆度剛剛好


#14 胡麻味増大根沙拉(NT$:150)

胡麻味増大根沙拉吃起來微辣,朋友說很想來一碗白飯配
比較特別的是大根(蘿蔔)上還加了肉醬,讓整道菜提味許多


#15 冷拌牛舌(NT$:240)

這道冷拌牛舌外表看起來像豬肝,吃起來相當有嚼勁,烤的熟度也剛剛好
加上些許蔥花在口中激盪出的滋味真的很棒


#16 基地串燒組合,分別有:基地流酪梨牛五花、基地流培根牛小排、明太子雞腿肉、照燒香菇鑲肉


#17 基地流酪梨牛五花(單點 NT$:70)

一開始我以為五花肉中間包的是南瓜,沒想到是酪梨
這也是我第一次吃到五花肉與酪梨的特殊組合,酪梨吃到口中口感像是地瓜,很軟酥


#18 照燒香菇鑲肉(單點 NT$:60)

這照燒香菇鑲肉道是我超推薦的一道,其實也是因為我很愛吃香菇
一號基地的香菇一朵差不多有手掌這麼大,烤的也不會太乾,咬下去還噴汁呢!


#19 基地流培根牛小排(單點 NT$:80)


#20 明太子雞腿肉(單點 NT$:70)


#21 基地嫩烤菲力牛排(NT$:320)

最壓軸的其中一道料理屬這道基地嫩烤菲力牛排,烤的大約7分熟
內部還有微微粉紅,而外層的肉卻不會太老,下方有附保溫盤,就算擱著還沒吃也是保持在溫熱的狀態


#22 香烤起司雞柳(NT$:140)

這道也是我很推薦的一道,雞柳條上灑滿大量起司,搭配一号基地附贈的三種醬料
雞肉送到口中超級軟嫩,還有濃郁的起司香味擴散到口中


#23


#24 一夜干


#25 基地流鯃仔一夜干(NT$:260)

很多人不喜歡吃魚的原因大多是因為不新鮮或是懶的挑魚刺
其實我就是屬於那個懶的挑魚刺的人,但基地流鯃仔一夜干的魚刺不多,外層的魚皮也烤的焦焦脆脆的
很隨性的就把整條魚都吃完了


#26 明太子起司玉子燒(NT$:110)

玉子燒其實是很難製作的一道料理,只要沒有疊好很容易就外觀損毀或是就是一道蛋餅
但這道明太子起司玉子燒最特別的是上頭也鋪滿了起司,內容物包覆著滿滿的明太子(明太子就是魚卵)
軟嫩的蛋搭配在口中跑來跑去的魚卵顆粒,那種衝突時在會讓人想一吃在吃


#27 明太子起司玉子燒夾起來上層的起司都牽絲了!!


#28 鮮魚豆腐味增湯 (NT$:80)

其實我們現在市面上喝的味增湯都比較不是正統的味增湯,為了迎合台灣人的口味,許多台灣的味增湯都偏甜,已經變成台式的味增湯了。
而炭火食堂的味增湯屬於日式的味增湯,喝起來略偏鹹,但比起一般的味增湯來說,喝起來相當清爽順口,是非常推薦點一碗來品嘗看看的單品。


#29 香焗起司花椰菜(NT$:130)

這道會牽絲的香焗起司花椰菜讓我和朋友吃的哇哇叫,一是蠻燙的,二是真的很好吃
第一次吃到青花椰菜和起司的組合,花椰菜的清香搭配起司的濃郁香味,在口中一點都不違和!!


#30 綜合刺身2人份 (NT$:180)

基本上我是不吃生的東西,因為害怕吃到不新鮮的生魚片
但這次我們點了綜合生魚片,他們家的生魚片真的很新鮮,魚的油脂分佈的很均勻
點一盤有三種不同的魚種可以品嘗,而每一片都是”厚切”


#31 揚出豆腐(NT$:110)

外頭炸的出奇的香脆的豆腐,吃之前要沾醬才是王道
外脆內軟的口感讓我們秒殺了這盤揚出豆腐


#32 招待的炸物:和風炸雞(原價NT$:170)

和風炸雞是最後的一道菜,附有兩種醬料,分別為特調的芥末子醬與塔塔醬
個人偏愛沾塔塔醬,雞肉其實是一道很難料理的東西,炸太久很容易就老掉硬化了,但他們的雞肉炸的外酥內嫩,好吃到我還多點了一盤外帶回去繼續吃


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#35 一號基地,點燃你招喚三五好友聚會的歡樂時光

一号基地.炭火食堂ダイニングバー(燒烤店.日本料理.居酒屋)
地址:台北市大安區大安路一段51巷45號
(台北捷運藍線(南港線)忠孝敦化站,東區地下街11號出口,步行約6分鐘)
電話:02 2779 1256
營業時間:18:00 – 2:00
單點價格:NT$300-900(只收現金)

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同行朋友寫的食記心得:台北東區一號基地燒烤店(超好吃)
https://journey.tw/?p=440

許傑_ 旅圖說

作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]