嘉義、太保|
甜蜜的滋味.我們一家種田趣

Klook.com


從小聽老師說:「一天一蘋果,醫生遠離我」

因為蘋果中含有豐富的維他命C、膳食纖維和天然抗氧化物等等,常吃蘋果能有效增強人體的免疫力與抵抗力。
除了蘋果之外,近年來許多研究也證明,番茄中的茄紅素對人體的健康也相當有益喔!

我們知道嘉義有著美麗的嘉南平原,是台灣的農業之鄉,這次到嘉義拜訪專門種植番茄的「我們一家種田趣
它來自於嘉義縣的太保,太保是「紅色小番茄」的故鄉。

在嘉義高鐵站與老闆與老闆娘會面之後,老闆開車載我去她們家的果園參觀。
車子緩緩駛入太保地區,放眼望去盡是以白色棚子搭建的溫室,老闆娘說溫室內多半種植的就是小番茄。
說真的,在尚未來到太保之前,我並不知道太保的名產原來是小番茄。

第一次與老闆與老闆娘見面的我非常驚訝,為何兩人這麼年輕會在嘉義務農呢?
老闆娘說,原為上班族的她們,幾年前因長輩提議下,回家承接了不再被續租的溫室,開始從事溫室精緻農業,堅持種出安全、健康的水果。

萬事起頭難,在頭一年回到嘉義時因不懂如何栽培而小小挫敗
因此請益了許多作物專家及博士,不斷努力之下終於成功種出當今好吃的番茄及甜瓜

話語之中讓人感受到他們對於自己溫室種植的理念,也透露出許多的堅持與熱愛,說真的現在要找到如此用心的農民也不多了。


短暫的路程之中聽了老闆娘的故事,而我們也來到了溫室門口。


溫室中的番茄悄悄探頭,一串又一串的在陽光洗禮之下飽滿可愛,害羞與大家宣告它成熟了

三月的嘉義天氣已經有點溫暖,但走入溫室感受到的是一陣炎熱
老闆娘笑著說:現在溫室內的氣溫大概有40度,但還不算熱,在夏天可以來到50度呢!


為了採摘出一顆顆好吃的番茄,我很欽佩他們可以在如此嚴熱的環境下工作好幾個小時
因為不搶摘的話,過熟的番茄很容易落果,落果就無法販售,整個就前功盡棄了。


我們一家種田趣的種植的面積約8分地,分別有自家四人與員工兩人,每年12月-6月是蕃茄季,7月-9月為甜瓜季
種植期間採用吉園圃推薦使用的安全合格低毒農藥防治,採收前由相關當位及自行送中興大學檢驗為安全無農藥殘留水果
才能進行採收,可說是非常健康安全的作物喔。


為了讓蕃茄有自然的甜度,蕃茄在採收前夕就不能再給水,要讓蕃茄自己醞釀甜度,水澆越少蕃茄會越甜,但是完全不給水番茄還是會枯死的


待採收成桶之後就可以運送到一旁繼續「風乾」


美麗的老闆娘親自上陣整理番茄。

為何要風乾呢?我這麼問老闆娘。
她說:因為蕃茄覺不能碰到水,如果沾到一些水就會裂果,因此要用風扇把蕃茄吹乾,另一方面也可以增加番茄的結實度


等待風乾到一定程度後就要送到後續的加工廠,但加工並不是指在蕃茄上動什麼手腳,而是篩選、分大小、秤重裝盒、出貨。


跟著老闆娘到了工廠,簡單的工作環境中有著一台非常有趣的機器正在運作中,原來這是用來篩選蕃茄大小的機器


首先要先把採收好的番茄全都倒入這個平台之上


再藉由人工的挑果及篩選先汰掉一些瑕疵與裂果的番茄,而熟度不夠的番茄也會再第一關被淘汰掉


因為是人工挑選的,難免還是會有漏挑掉一些不好的果實


接著挑選好的番結會落入軌道之中,展開一小段的番茄之旅


藉由滾輪間的縫隙挑選出蕃茄的大小


接著依據蕃茄的大小來秤重裝盒,然後馬上出貨到消費者手中


有些消費者打開箱子的時候會發現裡頭的紙板怎麼會有塗鴉?

原來這是老板娘的女兒下課時會來工廠遊玩,因為年紀小喜歡塗鴉,會拿工廠內的紙板來塗塗畫畫
但是畫過的紙板若丟掉就太浪費了,於是就裝到箱子之中與大家分享女兒最天真可愛的畫作,這也是買他們家番茄的一大驚喜之一唷!


我們一家種田趣的番茄都是當天早上現採,下午立即出貨的新鮮番茄喔!

在收到番茄時要先將蕃茄從盒中拿起來檢查是否有裂果,因為如果有裂果的話番茄的湯汁會擴散,導致其他蕃茄也會跟著裂果,更嚴重的甚至發霉腐壞。
因此氣溫炎熱時,建議氣溫炎熱時放入冰箱中冷藏,等到要食用時再拿出來清洗,切記吃多少洗多少,不然蕃茄碰到水就很難在繼續保存了。

洗的時候蒂頭也不要拔除,等到番茄到口前在拔掉就好了!


超可愛的蕃茄禮盒包裝,裡頭包含四盒小盒番茄,很適合拿來送給親朋好友

我們一家種田趣的番茄多以在蕃茄盒子上貼貼紙做行銷,近年中盤商剝削的情況日益嚴重,加上商人竄改農園的連絡電話,讓老闆娘她們的心血與名聲都付諸流水了
不想在落入不肖商人剝削之中的老闆夫妻兩決定改以自產自銷的宅配訂購方式,保有番茄最直接送到消費者手上的新鮮,所以才衍生出這個可愛的包裝禮盒。


老闆娘也與我分享如何看番茄的新鮮度,原來新鮮的關鍵來自於番茄的蒂頭
左邊為採收下來幾天的番茄,蒂頭明顯偏黃,右邊則是當天現採的,蒂頭會比較嫩綠

這也分享給大家作為下次買蕃茄的一個小依據囉!

說真的,老闆娘照顧番茄比照顧小孩還用心顧,因此每一顆番茄都是如此飽滿、鮮甜。
對於吃不太於講究的我,也是頭次吃到如此好吃的番茄,主要是番茄的皮不像市售的如此的厚,一口咬下所流出的湯汁甚多,更重要的是非常鮮甜
帶了一些分給同事們他們也說真的很好吃,用心之下,會完全呈現在成果之上!

士農工商的社會中,許多人不願意回鄉務農,把務農想成一種非常底層的工作,其實農人在社會中是非常重要的角色。
這次在嘉義,遇到了一對如此用心忠誠在務農的年輕夫妻,盡心種出健康的作物與大家分享

腳步雖然辛苦,但我在務農的她們臉上看見幸福。

我們一家種田趣獲獎紀錄
99年太保市舉辦的甜瓜比賽 優勝 獎
100年嘉義縣第一屆甜瓜節比賽 冠軍

訂購/連絡專線
0910-659-817  凃小姐
我們一家種田趣FB網址(比較即時分享)
https://www.facebook.com/tomato335

我們一家種田趣部落格網址(記錄開始務農的點滴)
http://tw.myblog.yahoo.com/tomato335/

最後請幫我的粉絲團點個讚唷
許傑_ 旅圖說

作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]