泰國清邁古城旁有一個地方總是燈火通明、香氣四溢，它是在地人最愛的「昌卜克市場（Chang Phuak Market）」。Chang Phuak Market不是刻意為觀光客打造的夜市，而是清邁人生活自然延伸出的「街頭廚房」。隨著夕陽落下，清邁古城北門外的小攤逐一點亮爐火，滷肉的濃郁、炭烤的焦香、果汁的清甜交織成一場嗅覺盛宴。這裡的故事更因美食探險家安東尼·波登的造訪而聲名遠播，他在節目中大力讚賞的鳳飛飛豬腳飯，讓市場一躍成為全球食客的朝聖地。如今，昌卜克市場依舊保有最真實的風貌：攤販忙碌卻笑容滿面，家庭式經營的溫暖氛圍，讓人彷彿走進清邁人的日常。對旅人而言，這是一場味蕾的冒險，也是透過餐桌上的飲食去了解泰國文化的入口。來這裡會發現，夜市的熱鬧不只是食物的香氣，更是人情味的流動與生活的真實展現。
清邁景點｜昌卜克市場 Chang Phuak Market
昌卜克市場 Chang Phuak Market｜交通方式
- 步行：如果住在清邁古城內，昌卜克市場就在古城北門（Chang Phueak Gate）外，走路過去非常方便。從古城任何一個角落，大概10到20分鐘的腳程就能抵達。
- Grab：在清邁我大多都是Grab移動，操作簡單，價格透明，而且非常方便。只要輸入「Chang Phuak Market」或「North Gate Food Stalls」，司機很快就會來接送。
- 雙條車：紅色的廂型車是清邁的特色交通工具，隨招隨停，但記得上車前要先跟司機確認目的地和價格。如果想體驗當地人的交通方式，雙條車是個不錯的選擇，但要做好殺價的心理準備（笑）。
- 嘟嘟車：如果想感受一下泰國獨有的速度與激情，嘟嘟車也是個選項。不過價格通常會比Grab高一些，記得要大膽殺價，才不會吃虧。
閱讀延伸：📖 清邁交通攻略｜計程車、Grab、嘟嘟車、雙條車》清邁4大交通工具該怎麼選？搭乘指南與省錢撇步昌卜克市場 Chang Phuak Market｜發展歷史簡介
昌卜克市場 Chang Phuak Market A.K.A清邁北門夜市，它並不像某些觀光夜市是為了迎合遊客而刻意打造的，北門夜市更像是一個自然而然形成的「在地廚房」。
最初，這裡只是清邁古城北門外的一個小型市集，主要服務當地居民，販售新鮮的食材和一些簡單的熟食。隨著時間的推移，越來越多的當地小販選擇在這裡擺攤，以其獨特的家傳手藝和親民的價格，逐漸累積了口碑。特別是到了傍晚，當古城內的寺廟鐘聲迴盪，這裡的爐火才剛要旺起來，香氣開始飄散，吸引著下班的居民和識途老馬的遊客前來覓食。
讓北門夜市真正「紅」到國際的，莫過於美國知名廚師安東尼·波登（Anthony Bourdain）的造訪。他親自品嚐了這裡的鳳飛飛豬腳飯，並在節目中大力讚賞，讓這位戴著牛仔帽的老闆娘一夕爆紅，也讓這個原本只在當地小有名氣的夜市，一躍成為全球美食愛好者的朝聖地。
如今，北門夜市依然保持著它純粹的本色，是一個活生生的、充滿人情味的街頭美食博物館。這裡的攤位每日開張，用心製作每一道料理，每一個攤位都承載著清邁人對美食的熱情和對生活的熱愛，是旅客體驗泰國文化、從餐桌上感受當地人情味的最佳玄關。
昌卜克市場 Chang Phuak Market｜市場環境與氛圍
北門夜市的規模其實不大，可以想像成是一個U字型的美食廣場，中間是露天的用餐區，四周則是各式各樣的攤位。動線雖然不算寬敞，但也不至於擁擠到寸步難行。
當夜幕降臨，燈火亮起，昌卜克市場 Chang Phuak Market瞬間變得熱鬧非凡。空氣中瀰漫著各種誘人的香氣，有滷肉的濃郁、燒烤的焦香、還有水果的清甜，簡直是嗅覺的一場盛宴。我特別喜歡觀察當地人自在地坐在小塑膠椅上，大口吃著美食，那種純粹的滿足感，會讓人覺得自己也融入了這份生活之中。
市場幾乎清一色都是「吃」的攤位為主！從主食到小吃，從甜點到飲料，應有盡有，絕對能滿足各種挑剔的味蕾。其中最著名的當然是鳳飛飛豬腳飯、泰式炒壽喜燒，還有泰北咖哩麵（Khao Soi）、各式炒飯、炒麵等，每一攤都有其獨特的風味。
小吃炸物攤位有各式各樣店的烤肉串、炸雞、春捲、炸魚餅，這些都是邊走邊吃的好選擇。
吃飽之後，來點甜點和飲料吧！香蕉煎餅、芒果糯米飯、椰子冰淇淋、新鮮現打的各種果汁，冰涼消暑，是美食之旅的完美句點。
在北門夜市，用餐的體驗本身就是一種文化交流。這裡的食物大多是現點現做，可以看到老闆們熟練地揮舞著鍋鏟、切著豬腳，整個過程就像一場現場的美食秀，讓人垂涎三尺！不過大部分攤位都只收現金，所以務必準備好泰銖小鈔。
點餐時，雖然有些攤販的英文可能不流利，但他們通常會指著菜單上的圖片，或者你可以直接指著你想吃的食物，比手畫腳加上微笑，就能輕鬆搞定！然後市場中間有許多共用的塑膠桌椅，可以在任何一家攤位點餐後，找到空位坐下享用。
有時候會跟其他遊客或當地人併桌，這也是一種很有趣的體驗，說不定還能聊上幾句，交換美食心得，我當天就被歐美旅客問我剛剛吃過的某家店好不好吃，我回說要親自去吃過才能懂（笑）
昌卜克市場 Chang Phuak Market美食推薦
鳳飛飛豬腳飯 Khao Kha Moo Chang Phueak
說到北門夜市，第一個想到的絕對是那個戴著牛仔帽的鳳飛飛老闆娘，以及她那聞名全球的豬腳飯。這家攤位總是人潮不斷，排隊是常態。老闆娘的豬腳滷到色澤誘人、油光發亮，夾起來輕輕一抖，骨肉便分離，入口即化。那軟爛入味的豬腳肉，搭配Q彈的豬皮，淋上特製的滷汁，再配上一口白飯、一顆半熟蛋，以及解膩的酸菜和青辣椒，吃過的人都說是人間極品。
泰式炒壽喜燒 Suki Koka
除了鳳飛飛豬腳飯，這家「Suki Koka」泰式炒壽喜燒也是當地人的心頭好，甚至在曼谷也開了分店。這家攤位每次去都要排隊，就知道它有多受歡迎了。而泰式壽喜燒有兩種吃法：乾炒和湯底。我個人大推乾炒，那鑊氣十足的炒法，讓麵條、高麗菜、空心菜、蛋和肉片（雞肉、豬肉或海鮮任選）完美融合，每一口都充滿了鮮甜和鍋氣。更重要的是，它那獨特的泰式沾醬，帶點花生香、酸甜辣的複雜風味，簡直是畫龍點睛，讓整道菜的層次感瞬間提升好幾個檔次。
我的訪後心得
幾次來清邁都會來昌卜克市場 Chang Phuak Market，我特別喜歡觀察這裡的攤販，他們雖然忙碌，但臉上總是掛著親切的笑容。這裡沒有大型連鎖店的制式化服務，取而代之的是最真實、最有人情味的生活場景。你會看到一家大小一起在攤位幫忙，孩子們穿梭其中，那種家庭式的經營模式，讓人感到格外溫馨，這裡就是這樣一個充滿活力、溫暖且真實的地方。
🏷️ 泰國、清邁景點｜昌卜克市場 Chang Phuak Market
景點位置：248/70 Manee Nopparat Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國
開放時間：17：00－00：00清邁自由行｜清邁景點｜閱讀延伸
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昌卜克市場是清邁古城北門外一個深受當地人喜愛的夜間市集，被譽為清邁人的「街頭廚房」。它以地道美食和充滿人情味的氛圍聞名，並因美國美食探險家安東尼·波登（Anthony Bourdain）大力讚賞其「鳳飛飛豬腳飯」而聲名遠播，成為全球食客的朝聖地，展現清邁最真實的生活面貌。
昌卜克市場位於清邁古城北門（Chang Phueak Gate）外，交通十分便利。從古城內步行約10-20分鐘即可抵達。此外，也可以搭乘Grab、紅色雙條車或嘟嘟車前往。市場的開放時間為每日 17:00 至 00:00。
昌卜克市場的美食選擇多元，其中最著名的必吃美食是「鳳飛飛豬腳飯（Khao Kha Moo Chang Phueak）」，其軟爛入味的豬腳搭配特製滷汁令人回味無窮。另外，「泰式炒壽喜燒 Suki Koka」的乾炒口味也深受當地人喜愛。飯後不妨來一份泰國街頭代表甜點「香蕉煎餅 Roti」，以及各式新鮮現打的果汁。
