來到海港城市韓國釜山，除了各式海鮮燒烤，絕對不能錯過這間位在機張郡、聲名遠播的「馬蔚津 海雲台海鮮刀削麵 마울진 해운대해물칼국수」！這家店雖然店名掛著「海雲台」，但它的總店其實是在機張郡，並以其超大份量的海鮮刀削麵和鮮甜湯頭聞名，更特別的是，他們家的超辣辛奇簡直是味蕾的極致挑戰，讓人一吃就上癮。最有趣的是，店家將三人份的麵直接裝進一個直徑31公分的超大碗裡上桌，視覺效果超級震撼，讓人驚呼連連，還有用餐空間也超級美，有著無敵海景可以看，是是來釜山絕對不能錯過的在地特色美食體驗！
釜山美食｜馬蔚津 海雲台海鮮刀削麵 마울진 해운대해물칼국수
마울진 해운대해물칼국수｜交通方式＆店家位置
마울진 海雲台海鮮刀削麵位於釜山近郊的機張郡，這裡以寧靜的海岸線和豐富的海產聞名。如果從釜山市區出發，建議搭乘釜山地鐵東海線，在「Wollae」下車，接著可以轉乘計程車或公車前往，車程大約10-15分鐘。
其實，來到機張，會發現這裡的步調與釜山市區截然不同，更多了一份樸實與悠閒。餐廳就坐落在一個不怎麼起眼的角落，沒有華麗的招牌，但門口總是停滿車輛，人潮絡繹不絕，光是這份熱鬧，就足以證明它在當地人心中的地位。附近有不少海產店和咖啡廳，吃飽喝足後，還能順道去海邊散散步，享受機張獨有的魅力。
마울진 해운대해물칼국수｜用餐環境
走進마울진 海雲台海鮮刀削麵，會感受到一股彷彿來到夏威夷海島的風景，與門口那老舊的韓式老宅建築樣式截然不同。店內的裝潢雖然稱不上奢華，但空間寬敞明亮，半開放式的座位區全部都看得到海，加上多以木質桌椅搭配，給人一種瞬間到海島度假的感覺。
店內與海灘相連，可以從一旁的小門走出去海邊散步，真的好美！
用餐區分為幾個部分，有面海的雙人吧檯座位區、有家庭四人座位區，還有可以容納小團體的室內桌椅區，可以根據人數與喜好進行選擇座位。雖然來訪時用餐的人潮眾多，但翻桌率很快，通常不會等太久。
這裡的點餐方式非常直接，通常是按照用餐人數來點餐。店家有個特別的低消限制，就是三位大人需要點三份量的海鮮刀削麵，而且神奇的是，他們會將多人份的麵直接裝在一個超乎想像的「巨無霸大碗」裡上桌，這絕對是手機相機先吃的好機會！
超越想像的美味｜招牌海鮮刀削麵
31公分巨無霸海鮮刀削麵
當服務人員端上那個直徑31公分的超大碗時，我們都忍不住發出驚呼，那份量真的太驚人了，完全是視覺與味蕾的雙重享受！
這碗麵的視覺衝擊力十足，碗裡滿滿都是各種新鮮的貝類，包括肥美的扇貝、飽滿的海瓜子和鮮甜的淡菜，堆得像小山一樣高，讓人看了口水直流。這些貝類都是活體現煮，保證了極致的鮮甜。光是看著這些豐盛的海味，就已經讓人感到物超所值。
將貝類撥開，底下藏著的是店家自製的手工刀削麵。麵條寬扁，口感非常Q彈有嚼勁，吸飽了海鮮的精華湯汁，每一口都充滿了大海的鮮味。湯頭更是這碗麵的靈魂，以多種貝類熬煮而成，清澈卻濃郁，帶有自然的回甘，完全沒有過多的調味，呈現了海鮮最原始的鮮甜風味。但老實說貝類裡面還是有些沙子沒吐乾淨，碗底吃到最後也會有沙子沈積，小小敗筆。
免費無限供應的韓式小菜
辛奇和醃蘿蔔都是採無限取用，吃完了可以再跟店員索取，但請注意，辛奇的辣度真的超級高，建議第一次嘗試時先剪小塊一點，慢慢品嚐，才能體驗到它獨特的風味。而那清爽解膩的醃蘿蔔，則是用來中和辣味的最佳拍檔。而如果不吃辣的，店家也有提供無辣版本，但基本上就是小小小小辣的味道，還是會辣（？）
不得不提的是，店內提供的小菜絕對是另一個亮點，也是最大的挑戰！它的辣度真的非常高，是一種直衝腦門的辛辣感，但辣中帶有發酵的酸甜，非常夠味。我跟朋友第一次吃的時候，真的被辣到眼淚直流，但卻又忍不住想再吃一口。將辛奇剪成小塊，搭配著清淡鮮甜的刀削麵一起吃，兩者味道形成完美的互補，辣味刺激了味蕾，麵條的清甜又緩和了辣度，那種過癮的感覺，只有親身體驗才能明白！
韭菜滿到炸出來了的韭菜煎餅
這道料理一上桌就令人驚艷韭菜煎餅絕對是我力推必點的單品！厚實的煎餅裡塞滿了新鮮韭菜，份量多到幾乎要從餅皮中炸出來。
外層煎得金黃酥脆，切開後綠油油的韭菜香氣立刻撲鼻而來。入口時，先是餅皮的香脆，再來是韭菜的鮮甜與多汁，層次分明，讓人一口接一口停不下來。搭配店家特製的醬料，更能提升整體風味，鹹香中帶點清爽，完美平衡了韭菜的濃郁。不過建議一定要趁熱吃，因為冷掉之後煎餅會出油，就沒有剛上桌時那樣好吃了！
我的私心評價
這次在釜山機張的馬蔚津 海雲台海鮮刀削麵 마울진 해운대해물칼국수用餐會發現不僅僅是吃一碗麵，從視覺上震撼人心的超大份量，到味蕾上鮮甜湯頭與Q彈麵條的絕妙搭配，以及那挑戰極限卻又讓人欲罷不能的超辣小菜，如果是熱愛海鮮、喜歡挑戰辣度，並尋求高CP值美食的旅人，那麼마울진 海雲台海鮮刀削麵絕對是你在釜山不能錯過的一站！
🏷️ 馬蔚津 海雲台海鮮刀削麵 마울진 해운대해물칼국수
店家位置：554-4 Wollae-ri, Jangan-eup, Gijang-gun, Busan, 南韓
營業時間：11：00－21：00釜山自由行｜釜山美食｜閱讀延伸
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這家店位於釜山近郊的機張郡，建議從釜山市區搭乘釜山地鐵東海線，在「Wollae」站下車後，可轉乘計程車或公車約10-15分鐘即可抵達。
招牌菜是直徑31公分的巨無霸海鮮刀削麵，裡面有各式新鮮貝類和Q彈手工麵條。點餐規定是三位大人需點三份量的海鮮刀削麵，且會將多人份裝在一個超大碗裡上桌。
餐廳的用餐環境有著如夏威夷海島般的無敵海景，非常獨特。此外，無限供應的超辣辛奇（泡菜）是味蕾的一大挑戰，搭配麵條非常過癮；而韭菜滿到炸出來的韭菜煎餅也是強力推薦的必點單品。
