清邁古城的街道上，隱藏著一家在地人熟悉的老店「Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop」。這裡距離三王紀念碑與帕邢寺僅步行十分鐘，交通便利，卻因為低調的外觀常被旅人忽略。走進Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop，立刻能感受到不同於一般路邊攤的乾淨與舒適：半開放的空間明亮通透，桌椅整齊，地板一塵不染，讓人安心坐下享用美食。招牌魚丸米粉是必點之選，魚丸每日新鮮製作，口感Q彈細緻，完全沒有腥味，搭配清甜湯頭更顯鮮美。除了魚丸，炸魚皮也是人氣小吃，單吃酥脆香濃，加入湯中則呈現另一種迷人的口感。餐後再來一份香蘭椰奶冰淇淋，淡雅的香氣與滑順的口感，為整頓餐點劃下完美句點。這次跟著我一起走進這間清邁隱藏版的魚丸米粉老店，感受清邁街頭美食的真誠與驚喜。

泰國、清邁美食｜Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop

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Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop｜交通方式＆店家位置

Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop 位於清邁古城的核心地帶，就坐落在著名的「三王紀念碑」附近，距離清邁最古老的寺廟之帕邢寺（Wat Phra Singh）也不遠，步行約10-15分鐘就能抵達。

如果是從古城內的任何一個角落出發，無論是步行、搭乘雙條車（紅色小巴）或Grab叫車，都能非常方便地找到它。我幾次都是在古城內漫步，然後再循著Google地圖的指引，輕鬆抵達。周邊的街道充滿了古城的獨特魅力，許多小店和咖啡館點綴其中，很好拍好逛！

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Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop｜用餐環境

走進Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop，立刻會感受到一種不同於一般路邊攤的乾淨與舒適。

半開放的店內空間明亮寬敞，桌椅擺放整齊，地板一塵不染，空氣中瀰漫著食物的香氣，卻沒有傳統市場的雜亂感，整體環境給人一種非常衛生的感覺，這在東南亞的街邊小吃店中，實屬難得。

店裡的裝潢雖然簡樸，卻充滿了在地小店的溫馨感。牆上掛著一些簡單的裝飾，沒有過多的華麗點綴，一切都以實用和清潔為優先考量。雖然沒有冷氣，但半開放的用餐空間讓自然光可以充分灑入，讓整個空間顯得更加明亮通透。

我來的時候是午餐時間，現場已經是擠滿了人潮，有許多是三五好友成群結隊來用餐，也有不少像是我一樣一個人來獨享美食的背包客，無論是什麼樣的人頭組成，來到這裡都能找到適合的位置。

點餐方式非常簡單，入座後服務人員會遞上菜單，店家提供的菜單附有圖片，更有中文與英文菜單。這對於不懂泰文的我們來說，簡直是佛心來著。

菜單上每道菜都有清晰的照片，搭配中英泰三語說明，讓人一目瞭然，點餐完全沒有障礙。不需要比手畫腳，也不用擔心點錯菜，可以輕鬆地選擇自己想吃的品項。選好想吃的品項後告知即可。通常不需要等太久，熱騰騰的麵食很快就會上桌。

廚房雖然是半開放式，但整理得井井有條，可以看到師傅們忙碌的身影，卻聞不到油煙味，而且店員看到我在拍照都超級熱情，甚至還定格讓我拍，太可愛了！

這裡的餐點都是現點現做，遠遠的就可以看到餐車的工作人員俐落的製作出料理，那新鮮度絕對是沒話說的，特別是他們的魚丸，都是當天新鮮製作，沒有冷凍魚丸那種死板的口感。

Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop｜招牌餐點

魚丸米粉 Fish Ball Noodle

來到Sa-Ard，招牌魚丸米粉絕對是必點中的必點！可以選擇清湯或乾麵，還有五種麵體可以選擇，我個人偏愛清湯，更能品嚐到湯頭的鮮甜與魚丸的原始風味。一碗熱騰騰的米粉上桌，裡面滿滿的都是店家自製的魚丸、魚餅和魚餃，種類超級豐富。

他們的魚丸口感真的讓我驚艷，用「Q彈」來形容都還不夠，那是一種帶有嚼勁卻又滑嫩細緻的奇妙口感，最重要的是，完全沒有一絲魚腥味，只有魚肉本身的鮮甜。除此之外，魚餅和魚餃也是店內招牌單品，鄰桌的客人都有點，那魚餅煎得金黃，香氣十足；魚餃皮薄餡多，內餡飽滿鮮甜。

炸魚皮 Crispy Fish Skin

別以為吃魚丸米粉就只有麵而已，Sa-Ard的炸魚皮 (Crispy Fish Skin) 也是店內的人氣小吃，絕對值得加點一份！它不像我們一般吃到的炸魚皮，這裡的炸魚皮做得非常像脆餅乾，口感超級香脆，單吃就已經很美味了。不過，我私心推薦的吃法是：將炸魚皮加入熱騰騰的魚丸米粉湯中！讓魚皮慢慢吸飽湯汁，原本酥脆的口感會變得有點軟韌，同時又帶有湯頭的鮮味，那種介於脆與軟之間的奇妙口感，真的讓人一吃就上癮。

蝶豆花水

在炎熱的清邁，來上一杯冰涼的飲品是必須的！Sa-Ard的蝶豆花水超級好喝，也是店內熱銷的飲品選擇，也是我個人超級推薦的解渴聖品。它的味道非常純正，清甜與微酸超級解渴。

我的私心評價

這次在Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop的用餐，絕對是清邁古城內我會一再回訪的美食店家。從一踏入店內，那種乾淨舒適的環境就讓人感到安心，不再是傳統小吃店的熱鬧喧囂，而是能好好享受一碗麵的寧靜。而且無論是招牌的魚丸米粉，還是充滿泰式風味的酸辣湯底，都展現了店家對食材和手藝的堅持。
魚丸的Q彈鮮美，炸魚皮的酥脆與湯汁的融合，都讓人感到驚艷。我真心推薦所有來到清邁的朋友，絕對要來這裡走一趟，感受這份來自在地老店的真誠與美味。

🏷 泰國、清邁美食｜Sa-Ard Fish Ball Noodle Shop
店家位置：33 Khang Ruan Jum Rd, Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國
營業時間：07：00－16：30
官方網站：✅ 點我

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