來到泰國曼谷如果沒吃過泰式炒河粉（Pad Thai）那簡直白來了！這家鬼門炒河粉 Thipsamai Pad Thai僅被公認為泰式炒河粉的發源地之一，更獲得了米其林必比登推薦，是饕客們口耳相傳的在地店家。鬼門炒河粉 Thipsamai Pad Thai最有趣的地方在於，這家店就位於充滿歷史故事的 Pratu Phi（泰語意為「鬼門」）路口，讓人在品嚐美味的同時，也能感受到濃厚的地方文化氣息。除了驚艷美味的金黃薄蛋皮包裹的招牌炒河粉，還有鮮榨橘子汁也是必喝單品！
泰國、曼谷美食｜鬼門炒河粉 Thipsamai Pad Thai
閱讀延伸：📖 曼谷交通｜空鐵BTS與地鐵MRT搭乘攻略》搞清楚系統就能暢遊曼谷自由行Thipsamai (ทิพย์สมัย) 鬼門炒河粉｜交通方式＆店家位置
Thipsamai 的本店就坐落在曼谷老城區的 Pratu Phi（鬼門）路口附近，這個名字聽起來有點嚇人對吧？其實，這座城門在曼谷早期專門用來將城內的屍體運往城外火化，因此得名。隨著時代變遷，這個區域逐漸演變成為曼谷著名的美食熱點，食客們也習慣用「鬼門」這個地名稱呼這家超人氣的炒河粉店，讓它多了一層傳奇色彩。
要抵達 Thipsamai 本店，最方便的方式通常是搭乘計程車或 Grab。從市中心如 Siam 或 Asok 前往，車程大約 20-30 分鐘，但要留意曼谷的交通狀況，尖峰時刻可能會比較久！
我們是搭乘曼谷捷運藍線抵達附近後走路前往，鄰近的景點有大鞦韆、金山寺、蘇泰寺等等，可與老城區景點安排在一起，來一趟充滿歷史與美味的半日遊。
閱讀延伸：📖 曼谷交通｜空鐵BTS與地鐵MRT搭乘攻略》搞清楚系統就能暢遊曼谷自由行Thipsamai (ทิพย์สมัย) 鬼門炒河粉｜用餐環境
Thipsamai 本店的用餐環境整理得非常現代乾淨。廚房採半開放式設計，空間打造成像是鼎泰豐一樣，讓人可以看到廚房裡面製作料理的過程。
可愛的是廚師們看到我們在拍照還會偷偷比讚，雖然隔著玻璃，卻能感受泰國人濃厚的人情味，就跟那爐火上熱騰騰的氣息一樣，讓人印象深刻。
店內空間雖然不算寬敞，但座位擺放得整齊有序，翻桌率也很快。
店內點餐方式也很直接，入座後服務人員會遞上菜單，可以直接指著想吃的品項點餐。菜單上除了泰文，也有英文、中文、日文等多國語言對照，所以不用擔心語言問題。
Thipsamai (ทิพย์สมัย) 鬼門炒河粉｜招牌菜色
蛋包炒河粉 (Superb Pad Thai)
這道蛋包炒河粉絕對是 Thipsamai 的鎮店之寶，也是我個人心中的超級驚艷！當它端上桌時，你肯定會被那金黃色、薄如蟬翼的蛋皮所吸引。這層蛋皮完美地將炒好的河粉包裹在裡面，就像一道藝術品。輕輕劃開蛋皮，裡頭的河粉熱氣蒸騰，散發出獨特的香氣。
品嚐一口，河粉的口感Q彈，吸飽了甜、酸、鹹、辣等多層次的醬汁，味道平衡得恰到好處。搭配蛋皮的滑嫩，讓整體口感更加細緻豐富。裡頭還有新鮮的豆芽、韭菜和花生碎，增添了清脆的口感和堅果香氣。我真心覺得，這不只是炒河粉，更是一場味覺的饗宴，難怪能獲得米其林必比登的肯定！
招牌鮮榨橘子汁
別以為來到炒河粉店就只顧著吃河粉，其實 Thipsamai 還有一項隱藏版的神級美味，那就是他們的招牌鮮榨橘子汁！很多在地食客都說：「橘子汁才是本體！」。
這橘子汁是每日新鮮現榨，果肉飽滿，而且會根據產季調整甜度，所以每次喝到的風味都可能有些微不同，但那份清涼與鮮甜是絕對不變的。雖然它的價格可能比一盤炒河粉還要貴，但幾乎每一桌客人都會點上一瓶。在大熱天裡，喝一口冰涼的橘子汁，那種沁人心脾的感受，瞬間就能消解掉曼谷的酷熱，而且它還能完美解膩，讓味蕾重新準備好迎接下一口炒河粉，絕對是佛心必點！
ปลาหมึกบด 碾碎烤魷魚
在曼谷的街頭夜市，ปลาหมึกบด是一道極具代表性的海鮮小吃。店家會將新鮮魷魚經過炭火烤製，外層微焦帶有煙燻香氣，接著用特製的木槌或鐵器反覆敲打、碾碎，使得魷魚肉質變得柔韌卻仍保有嚼勁。這樣的處理方式讓魷魚纖維更容易吸收醬汁，入口時能同時感受到炭烤的香氣與海鮮的鮮甜。
品嚐時搭配酸辣沾醬，辣椒、花生末和香菜，那刺激感與魷魚的鹹香形成鮮明對比，令人一口接一口，超涮嘴！
ฮ่อยจ๊อปู 蟹棗
ฮ่อยจ๊อปู是一道源自潮汕華人移民的經典料理，在泰國已成為餐桌上的常見佳餚。蟹棗的製作過程相當講究，將新鮮蟹肉與豬絞肉混合，加入胡椒、魚露與香料調味，再以腐皮包裹成小巧的圓柱狀，最後油炸至金黃酥脆。
外皮薄而脆，內餡則鮮美多汁，蟹肉的甜味與豬肉的油香交織出層次豐富的口感。吃法是搭配酸甜梅子醬或辣味沾醬，既能解膩又能提升風味。蟹棗不僅是宴席上的人氣菜色，也常出現在家庭聚餐或節慶場合，象徵著團圓與豐盛。
我的私心評價
如果追求的是最正宗、最有故事、最有在地感的泰式炒河粉體驗，那麼 Thipsamai 本店絕對是你的不二之選。當然，如果更喜歡舒適的用餐環境，曼谷大型百貨如 ICONSIAM 和 Siam Paragon 也有分店，雖然少了點「鬼門」的傳奇色彩，但美味依舊，也不失為一個好選擇。
🏷 泰國、曼谷美食｜鬼門炒河粉 Thipsamai Pad Thai
店家位置：313, 315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200泰國
營業時間：09：00－00：00（每週二公休）
官方網站：✅ 點我曼谷自由行｜曼谷美食｜閱讀延伸
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Thipsamai Pad Thai 不僅被公認為泰式炒河粉的發源地之一，更榮獲米其林必比登推薦。它位於充滿歷史故事的「鬼門」路口，提供金黃薄蛋皮包裹的招牌炒河粉，以及濃郁的鮮蝦油河粉，是品嚐正宗泰式炒河粉的絕佳選擇。
Thipsamai 本店位於曼谷老城區的 Pratu Phi 路口附近，最方便的方式是搭乘計程車或 Grab。也可搭乘曼谷捷運藍線至附近再步行。店內用餐環境現代乾淨，採半開放式廚房設計，服務人員提供多國語言菜單，翻桌率快，適合安排與大鞦韆、金山寺等老城區景點一同遊覽。
必點招牌是「蛋包炒河粉 (Superb Pad Thai)」，其金黃薄蛋皮包裹著Q彈入味的河粉，口感層次豐富。此外，「鮮蝦油河粉」以特製鮮蝦油拌炒，蝦味濃郁，也是海鮮愛好者的首選。飲品方面，每日新鮮現榨的「招牌鮮榨橘子汁」清涼解膩，幾乎是每桌必點的隱藏版神級美味。
