暹粒（Siem Reap），是柬埔寨暹粒省的首府，也是吳哥窟所在地，為柬埔寨最重要的觀光與文化城市之一，同時是連結過去高棉古文明與現代發展的中心。暹粒的歷史可追溯至9世紀吳哥王朝時期，當時作為王都的支撐城鎮之一，見證了高棉帝國的興盛與輝煌。隨著15世紀吳哥王朝遷都金邊，暹粒逐漸轉為地方行政與宗教重鎮，直到19世紀末法國殖民時期，才再度因考古與旅遊而崛起。
在法屬印度支那時期與20世紀初的旅遊熱潮下，暹粒吸納了法國、華人、越南與當地高棉族等多元文化，形成兼容並蓄的城市風貌。市區中既可見殖民時期的法式老建築、佛教寺院，也有華人廟宇與傳統市場，共同構築出暹粒特有的歷史層次與生活節奏。
隨著1990年代柬埔寨局勢穩定、觀光業復甦，暹粒成為通往吳哥古蹟群的門戶城市。如今的暹粒，既保留著古老的高棉風情與河畔村落的樸實景緻，也展現出現代化觀光城市的活力。

暹粒位於柬埔寨西北部，緊鄰洞里薩湖（Tonlé Sap），距離首都金邊約三百公里，背靠茂密的熱帶森林，面向廣闊的吳哥平原。得天獨厚的地理位置，使暹粒自古以來便是高棉文明的重要據點。早在吳哥王朝時期，這裡就是王都的支撐城鎮與交通樞紐，隨著法國殖民時期的開發與考古探勘，暹粒逐漸發展為柬埔寨北部最具代表性的行政與觀光中心。城市的地貌以平原與低丘為主，暹粒河（Siem Reap River）貫穿市區，兩岸分佈著寺廟、傳統市集與法式老建築，構成兼具歷史底蘊與現代氛圍的城市景觀。
暹粒屬於典型的熱帶季風氣候，全年氣候溫暖潮濕，平均氣溫介於攝氏25至33度之間。每年5月至10月為雨季，午後陣雨與雷雨頻繁，讓稻田與湖泊水量豐沛；而11月至翌年4月則為乾季，天氣晴朗乾爽，最適合旅遊與探索吳哥古蹟群。
這樣的氣候也深深影響當地人的生活方式與建築風格：傳統高棉民居多為高腳屋形式，以利通風與防潮；市場與餐館多半開放式設計，讓空氣流通；而現代飯店與度假村則融入遮陽、通風與水景等元素，呈現出結合自然與文化的熱帶建築美學。

暹粒雖然規模不如金邊或西哈努克港，但作為暹粒省的首府，它的影響力遍及整個柬埔寨西北地區。這裡的居民以高棉族為主，也融合了華人、越南人與占族（Cham）等族群，共同構成多元而包容的社會風貌。正因這樣的文化交融，暹粒既保留了傳統高棉村落的樸實氣息，也展現出現代觀光城市的活力與創意。
暹粒擁有豐富的宗教建築與文化地標，例如舉世聞名的吳哥窟（Angkor Wat）、象徵王權與信仰的巴戎寺（Bayon Temple），以及融合古典與現代設計的暹粒國家博物館（Angkor National Museum）。這些地點不僅是歷史與信仰的象徵，也見證了高棉文明千年的延續與變遷。每年，暹粒都會迎來多姿多彩的節慶活動，包括柬埔寨新年（Chaul Chnam Thmey）、送水節（Bon Om Touk）與佛誕節（Visak Bochea）等。節慶期間，街頭洋溢著音樂、舞蹈與笑聲，吸引世界各地的旅人一同感受高棉文化的熱情。

暹粒同樣被譽為美食天堂，擁有豐富多元且極具地方風味的餐飲選擇。當地的代表性料理如高棉咖哩（Khmer Curry）、阿摩克魚（Fish Amok）、柬式炸春捲（Nem Rán）、洛克牛肉（Lok Lak），以及以椰香與香料入味的甜點與果汁飲品，都是遊客與在地人最愛的經典美食。這些料理不僅價格親民、份量實在，風味更融合了高棉、法式與中式烹調特色，充分展現暹粒多元文化交融的獨特魅力。走在暹粒的大街小巷，無論是熱鬧的酒吧街（Pub Street）、古色古香的老市場（Old Market），還是隱藏在河畔小巷的家庭食堂，都能輕鬆找到令人垂涎的道地好味。
除了街頭小吃，暹粒也擁有眾多風格各異的特色餐廳，從傳統高棉料理、法式殖民風餐館、亞洲融合菜到創意無國界料理應有盡有。無論是在河畔餐廳享用浪漫晚餐，或走進法式老建築改裝的餐館品嚐當代高棉佳餚，暹粒都能滿足不同旅人的味蕾。
部分餐廳與文化體驗中心還提供高棉料理課程，讓旅客親手學習製作阿摩克魚或高棉香料沙拉，進一步體驗暹粒獨特的飲食文化與生活節奏。