金邊（Phnom Penh）位於柬埔寨中南部，坐落於湄公河（Mekong River）、洞里薩河（Tonlé Sap River）與巴沙河（Bassac River）三河匯流之處，地勢平坦開闊，是全國的政治、經濟與文化中心。得天獨厚的地理位置，讓金邊自古以來便是高棉文明的重要樞紐。自15世紀成為王國首都以來，這裡便是皇宮與寺廟林立之地；到了法國殖民時期，金邊更以其優雅的河岸風光與歐式街區，被譽為「亞洲的珍珠」。如今的金邊融合了傳統高棉文化與現代都市風貌，街道上既有金碧輝煌的皇宮、古老的佛塔，也有時尚購物中心與高樓林立的商業區，展現出多層次的城市風情。

金邊屬於典型的熱帶季風氣候，全年氣候溫暖濕潤，平均氣溫介於攝氏25至34度之間。每年5月至10月為雨季，午後雷陣雨頻繁，使城市綠意盎然、河水豐盈；而11月至翌年4月為乾季，天氣晴朗舒適，是探索首都街區與河畔風光的最佳時節。這樣的氣候也影響了當地人的生活與建築風格：傳統高棉民居注重通風與遮陽，許多河邊餐廳和咖啡館採用開放式設計；而現代建築則結合玻璃、鋼構與綠化元素，展現出兼具實用與美感的熱帶都會特色。

隨著經濟與觀光業的蓬勃發展，金邊在保留歷史街區與傳統市場風貌的同時，也興建了眾多現代化設施，如金邊塔（Vattanac Capital Tower）、Aeon 購物中心與國際級飯店。無論是在河岸大道（Sisowath Quay）欣賞日落、漫步於中央市場（Phsar Thmey）尋寶，或在殖民風格的老建築中品味咖啡，金邊都以融合歷史底蘊與現代活力的姿態，展現出柬埔寨首都獨有的魅力與節奏。

金邊以高棉族為主體，並融合了華人、越南人以及占族（Cham）等族群，共同形塑出開放且充滿活力的都會風貌。正因這樣的文化匯聚，金邊既保有傳統高棉文化的優雅氣息，也展現出國際都市的創新與現代感。
市區擁有眾多具有代表性的歷史與文化地標，例如象徵王權與信仰的王宮（Royal Palace）、收藏國家珍寶的國家博物館（National Museum of Cambodia），以及具有殖民風情與現代設計交融的獨立紀念碑（Independence Monument）。此外，湄公河與洞里薩河在此交會，使金邊成為一座與水共生的城市。每逢節慶，如柬埔寨新年（Chaul Chnam Thmey）、送水節（Bon Om Touk）與亡人節（Pchum Ben），城市街頭總是熱鬧非凡，民眾以音樂、舞蹈與傳統祭儀慶祝生命與信仰，展現濃厚的高棉人情味。

金邊同樣是柬埔寨的美食重鎮，集結了全國各地與國際風味的餐飲選擇。作為首都與經濟文化中心，這裡的飲食文化不僅多元豐富，更體現了城市的開放與包容。從傳統高棉料理到精緻的法式餐館、從街邊小吃攤到融合創意料理的時尚餐廳，金邊可說是饕客的天堂。代表性的柬式佳餚如阿摩克魚（Fish Amok）、高棉咖哩（Khmer Curry）、洛克牛肉（Lok Lak）、酸辣椰汁湯（Samlor Machu Ktis）等，都是當地人與旅客必嚐的經典滋味。這些料理在金邊的詮釋更顯多變，融合了法式精緻與中式調味，展現出首都獨有的國際感與在地底蘊。
走在金邊的街頭，從河畔大道到繁華的莫尼旺大道，再到熱鬧的中央市場與奢華的BKK1區，不論是夜晚的燒烤攤、販售炸昆蟲與甜品的街頭小販，還是氣氛高雅的屋頂酒吧與精品餐館，金邊的飲食場景總讓人驚喜連連。
除了品嚐美食，金邊也逐漸興起「文化餐飲體驗」風潮。許多餐廳結合表演藝術與在地手作體驗，讓旅客在享用佳餚的同時，也能認識高棉料理的製作過程與背後的文化故事。有些烹飪學校還提供互動課程，讓外國旅客親手製作阿摩克魚或香料烤雞，透過味蕾與雙手，貼近金邊人的日常生活節奏。