在古晉老城區，隱藏著一家充滿故事與歷史的茶室「協裕茶室 (Hiap Yak Tea Shop)」。協裕茶室開業已經超過80年，不僅是當地居民的日常情感交流的轉運站，也是許多旅客到古晉自由行時，探索當地美食文化與故事的起點。因為走進協裕茶室，彷彿穿越時光隧道，空氣中濃厚的鴉片咖啡香和咖椰吐司的香氣，耳邊是客人與老闆娘與老闆們之間問候與交流，味覺、視覺、聽覺在協裕茶室組成一幅讓人沈浸其中的畫面。

馬來西亞、古晉美食｜協裕茶室 Hiap Yak Tea Shop

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協裕茶室｜店家位置

協益茶室開業於1947年，坐落在古晉老城區的一隅，這條街道時光彷彿在這裡靜止，寧靜的街景有著滿滿時光走過的痕跡。

協裕茶室 Hiap Yak Tea Shop 位於古晉市中心，藏身在充滿懷舊風情的Lorong Kai Joo老街之中，這條街道是是古晉老城區的一條著名街道，以充滿歷史建築和懷舊的古老店鋪而聞名，喜歡尋找古早味的人來這裡都可以挖到許多寶藏般的店家，尤其是這些店家都設置在懷舊的屋舍之中，迷人的街景讓人相機拍個不停。

協裕茶室｜店家環境＆歷史

協裕茶室的空間雖然不大，規格不一的木桌和木椅錯落有致地擺放著，桌面泛著擦拭過後的光澤，訴說著無數顧客在此談天說地的時光。

畫面中戴眼鏡的那位是老闆，正在與常客們閒話家常。每到茶室開門，許多熟悉的面孔便會出現在店門口，說不上是人聲鼎沸，但店內的寒暄與互相問好的話語從未間斷過，看得出在地人與協益茶室的緊密連結，可以說是人情轉運站了。

開業於1947年的協益茶室，目前由年紀已經七十歲的二代老闆娘接手，這間店開業七十餘載過去，茶室未曾有重大的改變，空間依舊保留著最初的模樣，斑駁的木質桌椅、泛黃的牆壁，還有掛在門口的老式招牌，都訴說著歲月的故事，但時光卻沒有在老闆娘的臉龐上留下太多的痕跡，要不是她跟我們說，也很難知道她已經七十歲了！

這位是退居廚房的老老闆娘。半開放式的空間與街景結合，天花板上有著老式吊扇，緩緩轉動著，帶來陣陣涼意、也轉動了時光的流動。

「你們從哪來？」才剛進門老闆娘就熱情寒暄。得知從台灣來的之後，她特別的興奮與開心，開始侃侃而談之前到台灣的旅遊經歷。她走過台北101、去過西門町，甚至去過花蓮，待人相當溫暖友善，讓我第一次進店就留下了深刻印象。

很好奇她特別去了花蓮哪裡，她笑著說：「我是慈濟的志工啦！」原來老闆娘熱愛助人，樂天的個性也讓她笑口常開，或許是因為如此，她的才會看起來如此年輕和藹吧！

協益茶室沒有隨波逐流，堅守著傳統的懷舊空間與味道，不僅是外地旅客探索古晉的起點，也是當地居民每日相聚、暢談日常的溫馨據點。牆上則掛滿了歷史悠久的黑白老照片、泛黃的報紙剪報和舊時的廣告單，有許多珍貴的影像和文字很耐人尋味，記錄了協裕茶室的發展軌跡。

我們點了餐點之後入座，老闆娘在狹小的空間裡開始製作我們點的咖啡與點心，也一邊跟介紹著店內的空間佈局。「你看牆上這張照片，你知道是誰嗎？」

我遠遠看過去，啊！原來是我們的國父孫中山，只是照片更加年輕了一點。店內的傢俱老闆娘說都已經有七十多年歷史，從開店一直沿用到現在，牆面上也貼著許多他們日常的寫真及與來自各路的旅客合照的照片。我發現老闆娘合照不挑人，只要是頻率對了，她就會開心的想與客人合照紀念。

協裕茶室｜招牌餐點

協益茶室最具代表性的美食，有鴉片咖啡、咖椰吐司、哥羅麵。帶著我們來這裡的在地人說，他們家的哥羅麵每日由老老闆娘手工製作，拌以新鮮炸製的豬油渣，搭配自家熬製的醬汁，滋味層次豐富，麵條彈牙爽口，是讓他念念不忘的味道，有空都會特別跑來這裡吃上一碗。而當天我們很幸運地就看到了老老闆娘在廚房製作面的過程，但她過於害羞，說我們可以遠遠的拍她就好，真是可愛。

鴉片咖啡

來到協益茶室，必喝的是一杯「鴉片咖啡」。鴉片咖啡這名字聽起來有點難以想像、也未添加我們在課本中讀到的「鴉片」，但這卻這是一杯有著與鴉片相關故事的咖啡。

協益茶室的咖啡採用傳統烘焙法，釋放出濃郁的焦香與獨特的苦甜，最後再挖上一塊牛油，可以說是現代人減肥聖品「防彈咖啡」的始祖。而這樣的喝法，源自一段耐人尋味的歷史淵源。

協裕茶室的咖啡採用傳統的沖泡方式，將咖啡粉放入布袋中，再用熱水沖泡。開放式的空間讓人看到老闆娘製作餐點的過程，在等待餐點的過程中就充滿著期待！

早期當地一帶棺材店、妓院和煙館林立，是社會底層人士聚集之地。許多人因長期吸食鴉片，喉嚨總是乾澀難耐。為了緩解不適，他們在喝咖啡時會先咬一口牛油，再喝一口熱咖啡，久而久之，便有人直接將牛油加入咖啡中。牛油在熱咖啡中緩緩融化，增添了一種獨特的奶香與順滑口感，也讓咖啡的風味更為醇厚。這種特殊的喝法被稱為「鴉片咖啡」，也成為協益茶室的招牌飲品。

咖椰吐司

抹上厚厚一層自製咖椰醬和牛油，甜中帶鹹，奶香與椰香交織，入口即化，是搭配咖啡的最佳選擇。

現點現做的椰牛油烤麵包也是店內的人氣單品，製作過程中也讓空間佈滿了滿滿香氣。他們家的椰牛油烤麵包外皮酥脆，內層鬆軟，而且如果一次點很多份的話，老闆娘會將吐司疊成一座塔，上桌時真的很像比薩斜塔，超級可愛。

我的私心評價

協裕茶室自創業以來，已經屹立超過七十年，是古晉真正的老字號茶室。它不僅是古晉人生活中的一部分，更是許多人童年與成長的共同回憶。許多當地居民從小就在這裡吃早餐、喝咖啡，現在也成為旅客認識古晉的一道窗口。而老闆娘樂天友善的態度讓這一杯咖啡不僅有了故事，更多了一點溫度。如果推薦滿分是五顆星的話，我會給六顆星，太喜歡了真的。

🏷️ 馬來西亞、古晉美食｜協裕茶室 Hiap Yak Tea Shop
店家位置：17, Lorong Kai Joo, 93000 Kuching, Sarawak, 馬來西亞
營業時間：07：00－15：30（每週日公休）
官方網站：✅ 點我

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