來到泰國南部的合艾（Hat Yai），除了熱鬧的市區夜市與道地小吃，最不能錯過的，莫過於每逢週五、六、日限定開市的 合艾水上市場 Khlong Hae Floating Market。合艾水上市場是泰國南部唯一的水上市集，攤販們乘坐在色彩繽紛的小船上，販售各式泰式小吃與飲品，如烤海鮮、椰子冰、泰式甜品等。不同於中部的懷舊水上市場，這裡更具地方風情與活力。合艾水上市場倡導環保理念，使用竹筒、椰殼等天然容器，讓旅客在享受美食的同時，也能感受永續旅遊的精神。夕陽映照在河面上，倒影閃爍，水波中傳來攤販的吆喝聲與笑聲，構成一幅溫暖動人的畫面。夜幕降臨時，船隻的燈光倒映水面，構成了最道地的南國夜市景象！
泰國、合艾景點｜合艾水上市場 Khlong Hae Floating Market
合艾水上市場｜交通方式
合艾水上市場雖然不在市中心，但交通其實比想像中方便許多，從市區出發大約十五分鐘即可抵達。水上市場通常在下午才開始熱鬧，建議傍晚前往，剛好可以感受白天與夜晚不同的氛圍，而且傍晚的涼風吹來，逛起來更舒服！
- 雙條車 (Songthaew)： 這是泰國當地非常普及的交通工具，有點像改裝過的小貨車，後面有兩排座位。從合艾市區搭乘雙條車前往水上市場是最經濟實惠的方式。可以在市區的鐘樓 (Clock Tower) 或主要街道上找到前往 Khlong Hae 的雙條車。上車前最好先跟司機確認目的地和價格（大約 200泰銖不等），雖然語言不通，但比手畫腳加上地圖，通常都能搞定！
- 嘟嘟車 (Tuk-Tuk)： 如果追求速度和方便，嘟嘟車是個不錯的選擇。但搭乘前一定要先議價！我個人的經驗是，從市區到水上市場大約 150-250 泰銖，可以多問幾台，找到覺得合理的價格。嘟嘟車的司機通常都很熱情，但有的也會亂喊價，需要多加注意。
- Grab ： 這是我個人最推薦的方式，尤其是對於初次造訪的旅人。Grab APP 在泰國非常盛行，操作簡單，價格透明，可以選擇 Grab Car 或 Grab Bike。輸入目的地「Khlong Hae Floating Market」就能看到預估價格，不怕被亂喊價，而且舒適度也高。從市區出發大約100泰銖左右。
合艾水上市場｜發展歷史簡介
合艾水上市場的歷史雖然不像曼谷的丹能莎朵或安帕瓦水上市場那樣悠久，但它卻是在地文化與現代觀光結合的獨特典範。
這個市場在 2008 年才正式成立，相較於泰國其他百年水上市場，它可說是個年輕的後起之秀。它的創立目的，一方面是為了振興當地觀光，另一方面更是為了保存泰國南部獨有的水上生活文化與傳統。
過去，泰國人民的生活與河流息息相關，水上貿易是當時最主要的商業模式。隨著陸路交通的發展，許多水上市場逐漸沒落。然而，合艾當地政府和居民意識到這種傳統的價值，決定復興水上市場的形式，讓現代人也能體驗這種充滿活力的交易方式。他們選擇在 Khlong Hae 運河上建立這個市場，並嚴格規定所有船家必須穿著傳統服飾，販售的商品也以在地特色美食和手工藝品為主。
從一個相對年輕的市場，到現在成為合艾乃至整個泰國南部超人氣的觀光亮點，合艾水上市場的成功，證明了傳統文化在現代社會中依然擁有巨大的魅力。
它不僅是個買賣的場所，更是一個讓遊客感受泰南風情、品嚐在地美味、體驗水上生活的文化櫥窗。每次來到這裡，我都能感受到那股濃厚的生命力，彷彿穿越時空，回到了那個水路縱橫、人聲鼎沸的年代，這份真誠與活力，讓它成為我心中一個不可取代的市場探險地！
合艾水上市場｜市場環境與氛圍
合艾水上市場是合艾最具代表性的觀光地標之一，也是南部首座水上市場，將傳統泰式文化與在地生活巧妙融合，讓人一邊嚐美食、一邊感受水上交易的獨特氛圍。
一踏進合艾水上市場，就會被那股熱鬧喧囂的氛圍給完全包圍。空氣中交織著炭烤的香氣、水果的甜味，以及各種泰式香料的獨特氣息，光是用聞的就已經讓人食指大動。
這裡的動線設計非常有趣，主要分成兩岸的陸上攤位區，以及中間運河上的船家區。
合艾水上市場攤販們穿著傳統服飾，在搖曳的船上忙碌招呼，笑聲與叫賣聲此起彼落，映襯著夕陽與水波。
可以看到船家們在狹小的船上，巧手烹調著美味，那畫面猶如微電影，充滿了生活感。
建議初次造訪的朋友，可以先沿著岸邊走一圈，快速瀏覽一下有哪些琳瑯滿目的商品和美食，然後再決定要從哪裡「下手」，才不會殺紅了眼結果錯過什麼寶藏！
現場設有大量座位區可以坐下來好好品嚐剛剛買得戰利品！
現場也會有許多表演，有小朋友表演泰國傳統舞蹈、也有大人們在尬歌，現場超熱鬧。
合艾水上市場的商品種類真的是豐富多元到讓人眼花撩亂！陸上攤位從熱帶水果、新鮮海產、泰國傳統服飾、手工藝品，到各種獵奇的小紀念品，應有盡有。我特別喜歡逛那些小吃攤，看著老闆們熟練地製作著泰式煎餅、芒果糯米飯，或是現烤的肉串，那種視覺和嗅覺的雙重享受，簡直是極致。
水上市場的精髓還是在運河上的船家。每艘小船都像是個迷你行動廚房或雜貨舖，販售著各種獨特的泰式小吃、飲料，甚至還有花卉和當地特產。除了水上攤位之外，周邊巷弄與附近也設有攤位區。
這裡的攤販大多非常親切友善，即使語言不通，他們也會用笑容和簡單的手勢交流。付款方面，現金是王道，記得多準備一些小鈔和零錢，會方便很多。用餐地點的話，岸邊通常會有座位區，或者你可以學當地人，邊走邊吃，感受那份充滿活力的市集氣氛。
來合艾水上市場，最特別的體驗莫過於跟船家點餐的方式了！由於遊客大多站在岸邊，船家則在水上，所以他們會用一根長長的竹竿，將餐點和找零遞給你。這過程充滿趣味，也考驗著平衡感，每次我都會忍不住拿出手機記錄下來。
傍晚時分，市場沿著運河熱鬧展開，一艘艘小船停靠在岸邊，船上擺滿色彩繽紛的泰式小吃與飲品，從香氣四溢的烤海鮮、甜辣可口的泰式炸物，到用竹筒、椰殼盛裝的繽紛飲料，每一道都讓人目不暇給。
夜色漸深，燈火倒映河面，我坐在合艾水上市場的岸邊，靜靜觀賞眼前正在上演的泰南特有的熱情與浪漫。
合艾水上市場美食推薦
逛水上市場，重頭戲當然就是「吃」啦！合艾水上市場的美食清單長到恨不得跟牛一樣有四個胃！這裡的船家和攤販們，簡直就是美食魔法師，把平凡的食材變成一道道讓人驚豔的在地小吃。
泰式船麵 (Boat Noodles)
說到水上市場，怎麼能不提船麵呢？合艾水上市場的船麵，是那種一口入魂的經典美味！小碗小碗的份量，讓人一口氣能嚐到多種口味。湯頭濃郁，通常有豬肉或牛肉兩種選擇，配上Q彈的米粉、鮮嫩的肉片、豆芽菜，再撒上炸豬皮或花生碎，簡直是味蕾的極致享受。船家在船上現煮現賣，熱騰騰的麵條從水上遞到手中，那種體驗獨特又充滿活力。
椰奶烤餅
椰奶烤餅外表金黃酥脆，內餡卻是軟糯香甜，充滿濃郁的椰奶香氣。船家會用特製的圓形鐵鍋，將椰奶麵糊倒入烤熟，通常會有原味、玉米粒或芋頭等口味。剛出爐的烤餅熱呼呼的，一口咬下，那份甜而不膩的滋味，直接在口中化開，配上一杯泰式奶茶，簡直是完美的下午茶組合。
新鮮海鮮燒烤＆炸物
在合艾水上市場，會看到許多船家或岸邊攤販，擺滿了各種現烤的海鮮串，從鮮蝦、花枝、魚丸到各種貝類，選擇琳瑯滿目。他們會用炭火現烤，把海鮮的鮮甜原味完美鎖住，再配上泰國特有的酸辣海鮮醬，那滋味簡直是人間極品！另外炸物也超好吃，必點！
泰式奶茶 (Cha Yen)
逛市場逛到口乾舌燥，來一杯冰涼的泰式奶茶是準沒錯的選擇。合艾水上市場的泰式奶茶，許多船家都是現場沖泡，茶味濃厚，甜度適中，加入滿滿的碎冰，在炎熱的天氣裡喝上一口，立刻暑氣全消。而且飲料都是裝在竹筒裡面，超級有特色。
我的訪後心得
造訪合艾水上市場，能感受到一種特別的真誠與溫度。這裡不像某些觀光化過度的市場，它保留了很強的生活氣息，能在這裡看到泰國人真實的日常。清晨的準備、傍晚的熱鬧，每個環節都讓人覺得這不僅僅是個市場，更是一個活生生的文化載體。
儘管人潮有時擁擠，但大家臉上都掛著滿足的笑容，這種積極樂觀的氛圍，讓整個市場充滿了感染力。我特別喜歡在傍晚時分來，看著夕陽灑在水面上，船隻的燈光開始亮起，那種景色真的美不勝收，也讓整個市場更增添了一份浪漫的色彩。
🏷 泰國、合艾景點｜合艾水上市場 Khlong Hae Floating Market
景點位置：ถ.คลองแห-คูเต่า Khlong Hae, Hat Yai District, Songkhla 90110
開放時間：15：00－21：00（每週五、六、日營業）
官方網站：✅ 點我合艾水上市場的營業時間是固定的嗎？平日有開嗎？
在水上市場消費，是只能用現金嗎？有沒有什麼付款小撇步？
合艾水上市場有什麼特別的用餐方式或文化體驗嗎？
泰國自由行｜合艾景點｜閱讀延伸
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