合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่是我到合艾自由行時吃的第一間餐館，他們以「牛肉丸」聞名，是合艾老字號店家。用餐時段，湯煙裊裊、碗筷聲交錯，遠遠的還沒進店首先撲鼻而來的是湯頭的香氣。這些人都是為了合艾牛肉丸大王這碗經長時間熬製、濃郁卻不膩的湯底，搭配彈牙的牛肉丸與柔嫩牛腩的美味而來。合艾牛肉丸大王每日現打牛丸，保留純正牛肉香；若想更重口味，可加入特製辣醬與酸菜提味。許多旅客都說，這碗牛肉湯不只是食物，而是合艾人堅持手藝與時間的縮影。

泰國、合艾美食｜合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่

合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่｜交通方式＆店家位置

合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่位於合艾市區內，這家店坐落在當地居民生活圈中，沒有過度觀光化的氣息，反而更能感受到純粹的在地風情。而且路過遠遠的就會聞到那股濃郁的牛肉湯香氣，他就像是無形的導航，會自動引導方向前進到店家門口，讓人想忽略都難，當初我也是路過聞香才意外發現這間好店。

這間老店離合艾最熱鬧的李花園百貨（Lee Gardens Plaza）或中央百貨（Central Festival Hatyai）都只有約10-15分鐘車程，非常適合在逛街之餘，安排一頓道地的泰南美食饗宴。地理位置的便利性，讓它成為無論是觀光客或是本地人都樂於造訪的美食地標。

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合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่｜用餐環境

走進合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่，店內的裝潢風格樸實無華，牆上掛著一張張泛黃的老照片，紀錄著店家數十年來的歷史與變遷，沒有過多的矯飾，卻充滿了濃濃的在地人情味。

店員們正在備料，也不忘對我友善微笑，好可愛。

用餐空間分為室內和室外，整體雖然不算特別寬敞，但桌椅擺放整齊，給人一種乾淨俐落的感覺。

中午時分，這裡更是熱鬧非凡，湯鍋裡熱氣裊裊，碗筷聲此起彼落，用餐的人潮構成了一幅最能體現這座城市節奏的畫面。在這裡用餐，會感覺自己完全融入了合艾當地人的日常生活，體驗最真實的庶民美食文化。

堅持每日現打牛肉丸，確保每一顆牛肉丸都能保有最純正的牛肉香與彈性。而且，他們的湯底是經過長時間熬煮的，濃郁卻不膩口，每一口都是滿滿的膠質與精華。

這裡的點餐方式很簡單，入座後店員會提供菜單，上頭還有中文可以參考，或是跟我一樣請店員介紹。決定後直接告訴店員要吃「牛肉丸湯麵」或是「綜合牛肉湯麵」即可。

餐點都可以選擇搭配米粉、粿條或麵條，甚至可以選擇單純的牛肉湯。店家會將新鮮的牛肉丸、柔嫩的牛腩以及其他配料，放入長時間熬製的湯底中，熱騰騰地端到餐桌上。

點餐後，很快就能上桌。如果是重口味愛好者，餐桌上還貼心地準備了特製辣醬和調味料，可以依照自己的喜好加入湯中，為自己客製化牛肉湯，增添更多層次的風味。我覺得加一點點辣醬，湯頭的味道會變得更加開胃，但記得別一次加太多，可以慢慢添加、慢慢嘗試調整，免得一下就加到太辣！

招牌菜色

牛肉丸湯

可以選擇搭配米粉、粿條或黃麵，我個人偏愛粿條，滑順的口感與牛腩的軟嫩形成完美對比。褐色的湯頭清甜回甘，帶有牛肉的鮮美，喝完一口還想再一口，這對於愛喝湯的我來說，簡直是天堂級的享受，絕對是高CP值的選擇。

這絕對是合艾牛肉丸大王的鎮店之寶，每一顆牛肉丸都是當日手工現打，口感Q彈到令人驚呼。它不只彈牙，還保有純正濃郁的牛肉香氣，吃起來非常紮實有嚼勁。而牛腩燉煮得恰到好處，入口即化，卻又保留了牛肉的纖維感。每一塊牛腩都充分吸收了湯頭的精華，吃起來軟嫩多汁，搭配上Q彈的麵條，口感層次更豐富。再搭配上店家精心熬製的濃郁卻不膩的湯頭，真的是絕配。

我的私心評價

這次來到合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่，真的讓我對泰國的牛肉湯有了全新的認識，從踏進店門前那股迷人的香氣開始，到品嚐第一口湯頭的鮮甜與牛肉丸的彈牙，整個用餐過程都充滿了驚艷。真心覺得，這碗牛肉湯不只是單純的食物，更讓我看到了合艾人對手藝的堅持與熱情，以及時間所沉澱出的美味，使人回味無窮！

🏷 泰國、合艾美食｜合艾牛肉丸大王ถนัดศรีหาดใหญ่
店家位置：68 Thumnoonvithi Rd, Hat Yai, Hat Yai District, Songkhla 90110
營業時間：07：00－19：30
官方網站：✅ 點我

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