到泰國最北方的城市清萊自由行，除了著名的白廟、藍廟之外，最期待的就是要深入挖掘這裡的在地美食。這家位於清萊市區的「Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย」是絕對不能錯過在地美食。而他就像是清萊的「深夜食堂」，在夜幕低垂時才開始營業。當白日的陽光退去、街燈亮起時，一股淡淡的香氣從轉角的小店飄來，那便是當地人熟悉的「Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย」營業了！店家外觀簡樸，金屬桌椅與明亮的燈光構成一種樸實親切的氛圍，是許多清萊人深夜的慰藉。店內有許多泰式美食，像是打拋豬等等，還能點上一盤鹹香的炸魚或炒空心菜，讓整體口感更豐富，Khao Tom Jor Charoencha也是在地人最愛的深夜食堂。

泰國、清萊美食｜Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย

Khao Tom Jor Charoenchai｜交通方式＆店家位置

hao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย 營業時間比較特別，是從傍晚才開始，一直開到深夜，所以如果想在晚餐或宵夜時段品嚐道地的清萊風味，來這裡就對了。

Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย 位於清萊市區，地理位置其實非常好找，它就在清萊鐘樓（Chiang Rai Clock Tower）附近，大約步行5-8分鐘的距離。周邊雖然是市區，但店家樸實的氛圍，讓人感覺像是走進了當地人的日常，非常接地氣。

從清萊夜市走過來也大概是10-15分鐘左右的路程，非常適合逛完夜市、消化了一些胃部空間後，再來這裡大啖一碗熱騰騰的米粥。我們這次是選擇搭乘Grab，直接定位店名就能輕鬆抵達，對於不熟悉當地交通的旅人來說，這是最方便快速的方式了。

Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย｜用餐環境

Khao Tom Jor Charoenchai 的用餐環境，可以說是非常典型的泰國在地小吃店風格。沒有冷氣，是開放式的空間，幾張簡單的桌椅擺放在騎樓下和店面內部，雖然稱不上豪華，卻充滿了最真實的在地生活感。

當我抵達時，店裡已經坐滿了用餐的當地人，還有一些跟我一樣，拿著手機在拍照的觀光客。儘管人潮不斷，但整體氛圍卻是熱鬧而溫馨的，大家邊吃邊聊，空氣中瀰漫著食物的香氣。

店家的料理台就設在門口，所有新鮮的食材都一覽無遺地擺放在冰櫃裡，從各種海鮮、肉類到內臟，種類超級豐富，光是看著這些新鮮的食材，就讓人對即將上桌的料理充滿了期待。

特別是到了夜晚，這裡的燈光雖然不是非常明亮，但卻營造出一種獨特的「深夜食堂」氛圍。店員們手腳俐落地在料理台前忙碌著，熱氣騰騰的料理不斷地送出，香氣撲鼻。這種充滿活力的熱鬧景象，本身就是一種特別的享受。

點餐方式也非常簡單，入座後店員會遞上菜單，雖然他不精通英文，但仍然很賣力的介紹，而菜單圖文並茂，除了少數隱藏版的單品會寫泰文之外，基本上點餐過程很方便，看圖點餐最快速。

點餐後，很快地，餐桌就會端上桌，我這次一個人來吃，不小心又點了一整桌，每一份餐點都料多實在！

招牌菜色

紅燒豬腿 MIXED STEWED PORK LEGS

這道「紅燒豬腿」，無疑是Khao Tom Jor Charoenchai的鎮店之寶，也是我此行最為期待的佳餚，這裡的版本更為豐盛且充滿在地特色。一上桌，那深邃的醬汁色澤便已預示了其不凡的風味。盤中匯聚了三種令人垂涎的元素：軟糯入味的豬腿肉、Q彈有嚼勁的滷大腸圈，以及滑嫩細緻的豬血。

豬腿肉經過長時間的文火慢燉，已然達到了入口即化的境界。輕輕一夾，骨肉便能分離，送入口中，膠質豐厚的皮脂與瘦肉完美融合，鹹甜交織的滷汁滲透到每一絲纖維，帶來一種醇厚而溫潤的滿足感。其滷汁的調味恰到好處，既有醬油的鹹香，又帶有八角、桂皮等香料的芬芳，甜度則巧妙地平衡了整體風味，使其不至於過於厚重。

而「滷大腸圈」更是匠心獨運的體現。大腸處理得極為乾淨，毫無異味，滷製得通透油亮，口感Q彈卻不韌，每一口都充滿了滷汁的精華，越嚼越香。最後，那幾塊看似樸實無華的「豬血」，卻是點睛之筆。它們吸飽了滷汁的鮮美，質地滑嫩如布丁，入口即化，為整道菜增添了豐富的層次感和獨特的風味。

打拋豬 （小辣）

「打拋豬」是泰國的國民美食，幾乎是每家泰國餐廳的必備菜色，但要做到令人驚艷，卻是極大的考驗。Khao Tom Jor Charoenchai 的打拋豬，雖然選擇了「小辣」，卻依然展現出其獨有的魅力。這道菜的靈魂在於其大火快炒的鑊氣與食材的完美融合。

一上桌，撲鼻而來的是九層塔（泰國人稱之為「打拋葉」）與蒜頭、辣椒爆炒後的獨特香氣，瞬間勾起了食慾。碎豬肉在熱鍋中快速翻炒，肉質保持著恰到好處的彈性與濕潤度，而非乾柴。辣椒的辛香與蒜頭的濃郁，與豬肉的鮮美完美結合，再搭配上九層塔那股清新而略帶辛辣的獨特芬芳，使得整體風味層次分明，刺激卻又和諧。儘管是小辣，其辣度也足以讓味蕾甦醒，卻又不會過於刺激而掩蓋了其他食材的本味。每一口都能感受到碎肉的鹹香、九層塔的清爽與辣椒的微熱，配上一碗熱騰騰的白飯，簡直是絕配。

炒空心菜

在眾多重口味的泰國菜中，「炒空心菜」如同清新的綠洲，為味蕾帶來一絲喘息。Khao Tom Jor Charoenchai 的炒空心菜，雖然看似簡單，卻是衡量一家泰國餐館功力的重要指標。這道菜的精髓在於保持空心菜的爽脆口感，同時讓其充分吸收調味料的香氣。一盤翠綠的空心菜上桌，蒜香與淡淡的鹹鮮味撲鼻而來。每一根空心菜都裹著一層薄薄的醬汁，卻依然保持著飽滿的色澤和挺拔的姿態。入口時，清脆的聲響在口中迴盪，接著是空心菜本身的清甜，以及蒜頭、辣椒和些許魚露或蝦醬帶來的鹹香與微辣。

菊花茶

在品嚐了多道風味濃郁、香辣十足的泰式佳餚後，一杯清雅的「菊花茶」無疑是最佳的味蕾淨化劑。這杯菊花茶呈現出清澈透亮的金黃色澤，散發著淡淡的菊花清香，沒有過多的糖分，僅保留了菊花本身的甘甜與微苦。冰鎮過的菊花茶，入口冰涼而順滑，瞬間化解了口中的油膩與辛辣感。

我的私心評價

Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย 真的給了我一個非常棒的清萊美食體驗，這裡的氛圍雖然樸實，但卻充滿了最真實的泰國在地人情味。在這樣一個開放式的空間裡，感受著清萊夜晚的微風，品嚐著熱騰騰、料多味美的在地熱炒，真的是一種簡單卻極致的享受。這裡的餐點不僅CP值高，而且食材新鮮度、湯頭的清甜度都表現得超級出色，完全不輸給觀光客常去的名店。

🏷 泰國、清萊美食｜Khao Tom Jor Charoenchai จ.เจริญชัย เชียงราย
店家位置：400/11 Sanambin Rd, Wiang, Mueang Chiang Rai District, Chiang Rai 57000泰國
營業時間：16：00－23：00
官方網站：✅ 點我

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