Anoah是一家位於蘇黎世的植物性料理餐廳，以其創新和藝術性的菜餚而聞名。這家餐廳提供的不僅僅是食物，更是一場視覺和味覺的盛宴。Anoah的菜單精心設計，每道菜都像是一件藝術品，旨在激發食客的所有感官。餐廳使用有機種植的季節性食材，確保每一口都是對健康和環境的貢獻。Anoah的環境同樣迷人，提供了一個溫馨而現代的用餐氛圍，使其成為蘇黎世不可錯過的餐飲體驗。無論是對於尋求新口味的食客，還是對於環保有興趣的人士，Anoah都能提供一個獨特而難忘的用餐經歷。
瑞士、蘇黎世美食｜Anoah
Anoah｜交通方式＆店家位置
來到蘇黎世，最方便的移動方式莫過於他們高效又準時的公共交通系統了！Anoah餐廳位於蘇黎世市中心，地點可說是相當便利，無論可以從蘇黎世中央車站（Zürich Hauptbahnhof）搭乘路面電車5、6、8、9、10、11路線至「Winkelriedstrasse」就可以抵達。
Anoah的具體位置雖然不是在最熱鬧的觀光大道上，但周邊環境卻顯得格外清幽，少了喧囂，多了一份隱密的雅緻，這也讓用餐體驗更加純粹。建議大家可以利用Google Maps定位「Anoah」，搭配蘇黎世的ZVV大眾運輸App，就能熟門熟路地規劃好路線，完全不用擔心迷路的問題！
Anoah｜用餐環境
推開Anoah的大門，迎面而來的是一股溫馨卻不失現代感的氛圍，讓人一進去就愛上了這間餐廳！整個空間設計得非常簡潔雅緻，頭頂上的漂浮燈籠超級美，處處透露著設計師的巧思
木質調的桌椅、夢幻的燈光，搭配牆上幾幅抽象的藝術畫作，讓人感覺像是走進了一間藝廊，瞬間就放鬆下來了。
餐廳的空間規劃得很巧妙，有適合情侶約會的私密角落，也有可以容納小團體的長桌，無論是哪種用餐需求，都能找到合適的位置。
特別喜歡他們靠窗的座位，白天陽光灑落進來，讓整個空間都亮了起來；夜晚時分，窗外街燈點點，餐廳內氣氛更加浪漫。
Anoah不提供美食廣場那種琳瑯滿目的點餐方式，而是以精緻的套餐為主。
菜單會根據季節更換，確保每一道菜都使用當季最新鮮、最有機的食材。點餐時，服務人員會非常細心地介紹每一道菜的食材來源和烹飪理念，讓對即將入口的佳餚充滿期待。
餐前飲料也超級漂亮，餐前先來了前菜「PAINTING PLATE」，這是看廚師當日心情隨機出的餐點，當天我們吃到的居然是很高級的魚子醬！
菜單單品
STROLL WITHIN THE SPRING FOREST
Braised Miso Leak, Hay Sauce, Leak Straw Smoked Almonds, Chive Oil
這道開胃菜「漫步春日森林」，真的讓人驚艷！主體是慢燉的韭蔥，口感軟嫩得不可思議，搭配著獨特的乾草醬汁，那股淡淡的泥土芬芳與煙燻杏仁碎的香氣，彷彿真的將我帶入了春天的森林深處。韭蔥的甜味與味噌的鹹香完美融合，再點綴上翠綠的韭菜油，每一口都是清新的味覺體驗，層次感超級豐富，完全顛覆我對韭蔥的刻板印象！
HIDDEN CARROT
Carrot Tatar, Rice Chip, Silken Tofu Cream Garden Radish, Spring Onion
「隱藏的紅蘿蔔」這道菜，光是名字就引發了我的好奇心。它將紅蘿蔔切成細緻的塔塔泥，搭配酥脆的米餅，創造出有趣的口感對比。最讓我驚喜的是，底部的絲滑豆腐奶油，口感輕盈細緻，完美平衡了紅蘿蔔的甜味。再點綴上清爽的迷你蘿蔔，這道菜不僅色彩繽紛，味道也超級協調，真的讓我見識到紅蘿蔔的無限可能，原來紅蘿蔔也可以這麼有層次、這麼迷人！
PURPLE RAIN
Truffled Red Cabbage Risotto, Kimchi, Soy Yoghurt, Caramelized Hazelnuts
當「紫色之雨」端上桌時，那抹神秘的紫色立刻吸引了目光。這道松露紅甘藍燉飯，米飯燉煮得恰到好處，每一粒都吸飽了松露的濃郁香氣與紅甘藍的自然甜味。主廚巧妙地加入了微辣的韓式泡菜和清爽的豆奶優格，這種大膽的組合，在口中激盪出意想不到的火花，最後灑上焦糖化的榛果，增添了酥脆的口感和堅果香，讓這道燉飯不只味道濃郁，還充滿了多重風味的層次與驚喜，絕對是當晚最讓我印象深刻的一道菜。
BBQ MUSHROOM
Wild Garlic Bramata, BBQ Portobello, Purslane, Cellerie Stalks, Green Pepper Sauce
這道「炭烤蘑菇」是主菜部分，份量十足，香氣四溢。巨大的波特菇經過炭烤後，散發出迷人的煙燻香氣，口感扎實多汁，完全不輸給肉類。搭配著野蒜玉米粥，粥體綿密且帶有淡淡的蒜香。馬齒莧和芹菜梗帶來清新的口感，而點睛之筆是那清爽的青椒醬汁，巧妙地平衡了整體的風味。這道菜完美展現了素食也能吃得豐盛、吃得滿足的潛力，真的很讚！
DIRECTLY ON THE TABLE
Bisquit, Matcha Frosting, Matcha Cream Caramelized Walnuts, Basil Pesto
甜點「直接上桌」更是將用餐體驗推向高潮！服務人員直接在桌面上創作甜點，這種互動式的呈現方式超級特別！抹茶餅乾、抹茶奶油搭配焦糖核桃，濃郁的抹茶香氣與核桃的酥脆口感交織，甜而不膩。最讓我意想不到的是，主廚竟然巧妙地加入了一抹羅勒青醬，那股清新的草本香氣，瞬間提升了整道甜點的層次，讓抹茶的苦甜與羅勒的芬芳達成完美平衡，也為這頓晚餐畫下了最完美的句點。
我的私心評價
老實說，在來Anoah之前，我對植物性料理的印象還停留在比較清淡、選擇性不多的階段。但這次的用餐體驗完全顛覆了我的想像！從進門的那一刻起，溫暖現代的用餐氛圍、細心專業的服務，到每一道菜的精美擺盤、豐富層次與純粹風味，都讓我感受到誠意滿滿。
這裡的菜餚不僅僅是滿足味蕾，更是透過視覺、嗅覺、味覺的全面感官體驗，讓人重新思考食物與環境的關係。我特別欣賞他們對有機、季節性食材的堅持，這不僅是對健康的負責，更是對地球的溫柔獻禮。Anoah不只是一間餐廳，更像是一間「綠色實驗室」，主廚們用他們對食材的熱情和藝術家的巧手，將植物性食材的潛力發揮到極致。
🏷 瑞士、蘇黎世美食｜Anoah
店家位置：Rigipl. 1, 8006 Zürich, 瑞士
營業時間：週二至五｜18：00－23：00、週末｜10：30－14：00、18：00－23：00（請依官方公告為主）
官方網站：✅ 點我蘇黎世自由行｜蘇黎世美食｜閱讀延伸
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