若想在清萊尋找一盤完美的海南雞飯，Chakrapad Chicken Rice絕對是首選。店名中的「จักรพรรดิ」意為「皇帝」，象徵其對品質的堅持。雞肉以低溫熟成，肉質嫩滑、皮薄油亮，搭配以雞骨高湯熬煮的香米飯，每一口都散發誘人香氣。靈魂醬汁更是關鍵：以薑末、辣椒與甜醬油調配，酸辣平衡，令人食慾大開。除了經典雞飯，Chakrapad Chicken Rice也提供炸雞與雞雜湯，湯頭濃郁卻不油膩。環境簡潔乾淨，開放式廚房讓人能看見廚師俐落的手藝。用餐時段總是人潮絡繹不絕，當地居民與遊客都慕名而來。這裡沒有複雜的裝飾，卻有最真實的味道，一盤雞飯，一碗湯，就是清萊最日常的幸福。

泰國、清萊美食｜Chakrapad Chicken Rice

Chakrapad Chicken Rice｜交通方式＆店家位置

Chakrapad Chicken Rice 坐落在清萊市區，就緊鄰著「鐘樓」旁，如果是住在市區的話走路過來其實很方便，吃完飯也能去清萊夜市走走。

Chakrapad Chicken Rice的位置其實不難找，只要看到清萊鐘樓就會看到它的存在。當時我也是因為來拍攝鐘樓的照片，才意外發現這間店的存在，幾次經過人潮都不少，甚至到深夜還是有人在用餐，才因此勾起我的興趣，特別排了一天來品嚐看看這間人氣小店。

Chakrapad Chicken Rice｜用餐環境

Chakrapad Chicken Rice 的用餐環境，是典型的泰國小吃店風格，簡約的裝潢乾淨明亮，也或許是因為清萊比較鄉下的關係，店員是年輕人、卻充滿了濃濃的在地人情味。

店面分為室內和室外兩個區域，幾張簡單的桌椅整齊排列，雖然空間稱不上寬敞，但還蠻舒適的，我是直接選擇坐在室外區，可以坐在騎樓下用餐，看著對面就是清萊鐘樓，感覺超級在地。

幾次經過無論是中午或是晚餐，即便是過了用餐時間，店裡總是高朋滿座，在地人、上班族、學生擠滿了小店。雖然環境熱鬧，但卻不會讓人感到吵雜，反而像是被這種溫暖的氛圍所感染，讓人很期待這一份在地人熱愛的餐點。

店內製餐區則是開放式的設計，可以看到店員在製作餐點的過程，而牆上貼著簡單的菜單，以及一些泰文的公告，雖然看不懂，但卻能感受到那份樸實與真誠。

走進店裡，首先映入眼簾的就是料理區，一大鍋熱騰騰的雞湯不斷冒著香氣，旁邊掛著一隻隻油亮飽滿的白斬雞，師傅正熟練地手起刀落，將雞肉切得工整漂亮。我看著那色澤誘人的雞肉，口水都快流下來了！廚房雖然是半開放式，但整理得非常乾淨，這也讓我對他們的食物衛生感到放心。

這裡點餐方式也非常直覺，看完菜單後直接到櫃台點餐即可。這裡的菜單很簡單，主要就是雞肉飯，但可以選擇雞肉部位（雞胸、雞腿、綜合）或是要不要加內臟。我直接指著牆上的圖片，並用簡單的英文溝通，點餐過程非常順利。點完餐後，很快地，雞肉飯就端上桌了，效率超級高。

這裡的食材新鮮度絕對沒話說，看著那一整隻隻現切的雞肉就知道。料理的特色就是將泰式海南雞飯的精髓發揮到極致，雞肉鮮嫩、米飯香糯，再搭配上特製的醬料，簡直是黃金組合。

招牌菜色

綜合雞肉飯 (ข้าวมันไก่ผสม)

除了經典的白斬雞肉飯，Chakrapad Chicken Rice 也提供了炸雞肉飯的選擇。對於有選擇困難症的朋友，點綜合雞肉飯絕對是最佳選擇！一份飯裡同時擁有白斬雞肉的滑嫩與炸雞肉的香脆，兩種口感一次滿足。

雞肉真的超級軟嫩，用筷子輕輕一夾就能骨肉分離。我特愛雞皮，口感Q彈，雞肉是軟嫩鮮甜，吃起來一點也不乾柴，非常多汁滑順。我特別喜歡它那種淡淡的、自然的鹹香，沒有過多的調味，完全吃得出雞肉本身的鮮美。而炸雞肉外皮金黃酥脆，一口咬下還能聽到「喀滋」的聲音，裡面的雞肉卻依然保持著鮮嫩多汁。

端上桌時，白皙的雞肉整齊地鋪在金黃油亮的米飯上，旁邊點綴著幾片清爽的小黃瓜，再附上一碗熱騰騰的清湯。光是視覺上就已經讓人食指大動。

而且雞肉飯的米飯簡直是靈魂所在，每一粒米都吸飽了雞油和雞湯的精華，粒粒分明的米飯的香氣非常迷人，帶著淡淡的蒜味和雞油的醇厚，即使單吃也覺得美味無比。搭配雞肉一起入口，那種融合的滋味簡直是天作之合。

桌上有其他調味料可以自行調配，可以根據自己的喜好調整辣度和鹹度調整，我個人是覺得加點辣更過癮！

隨餐附贈的清湯，這是熬煮雞肉的精華，湯頭清澈卻濃郁，喝起來溫潤順口，帶有淡淡的雞肉香和白胡椒的辛香。在泰國炎熱的天氣裡，喝上一碗溫熱的雞湯，感覺整個身體都暖和了起來！

我的私心評價

這次跟著在地人潮在清萊鐘樓旁的 Chakrapad Chicken Rice 用餐，店內這裡沒有高級華麗的裝潢，也沒有什麼特別的服務，但簡單的一切就像是這裡的食物一樣，用本身的美味去征服一切。我特別喜歡坐在店外的座位，那種融入在地風景的小店氛圍，感受著清萊人真實的生活步調，這就是旅行的日常。

🏷 泰國、清萊美食｜Chakrapad Chicken Rice
店家位置：หอนาฬิกา 429/7-8 Thanon Baanpa Pragarn Road, Tambon Wiang, Mueang Chiang Rai District, Chiang Rai 57000泰國
營業時間：06：30－23：00（每週日公休）

清萊自由行｜清萊美食｜閱讀延伸

• Facebook
• Instagram
• Twitter

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️