位於泰國普吉鎮中心的Chuan Chim，自1954年開業至今，已陪伴當地人超過半個世紀。這間樸實無華的小館，以道地泰式風味和新鮮海鮮見稱，更連續多年榮獲米其林指南必比登推薦，成為無數旅人與老饕心中的「普吉味道」。Chuan Chim外觀低調，卻總是座無虛席。鍋鏟撞擊鐵鍋的清脆聲此起彼落，空氣中飄散著蒜香與海鮮的氣息。我點了一桌看似家常，卻每一道都令人驚艷的菜色：蟹肉炒飯粒粒分明、香氣撲鼻；蠔油炒芥蘭菜新鮮翠綠，入口爽脆帶著淡淡蠔香；冬陰功湯酸辣平衡，蝦肉彈牙、湯底濃郁；蟹肉烘蛋外酥內嫩、蟹香滿溢；再加上金黃酥脆的炸蝦，每一口都能嚐到海洋的鮮甜。Chuan Chim沒有華麗的裝潢，也沒有誇張的擺盤，卻有著最令人難忘的溫度與真味，也保留傳統泰式調味的靈魂，讓每道菜都像是在講述普吉島半世紀以來的味覺故事！
泰國、普吉島美食｜Chuan Chim
Chuan Chim｜交通方式＆店家位置
Chuan Chim就位在普吉老城區的中心地帶，如果是住在老城區周邊的飯店，走路就能輕鬆抵達，非常方便。沿著充滿殖民風情的街道漫步，欣賞繽紛的葡式建築，再轉進小巷，就能發現這家充滿歷史韻味的老店。
於普吉老城區一間開業於1954年的超經典老店「Chuan Chim」。這家店不僅歷史悠久，更是連續多年獲得米其林必比登推薦的泰式料理餐廳，提供道地且CP值超高的美味。最有趣的是，這家店樸實的外觀，讓人差點就錯過了，但一走進去，那股濃濃的在地人情味與撲鼻的香氣，真是讓人驚艷！
交通上，除了步行，也可以搭乘Grab或當地的嘟嘟車前往，跟司機說「Chuan Chim」或直接給地址，他們肯定都知道這間在地名店。建議大家可以安排一個下午的時間，先在老城區走走逛逛，感受一下慢活的普吉風情，然後再過來Chuan Chim大啖美食，完美！
Chuan Chim｜用餐環境
走進Chuan Chim，會立刻感受到一股懷舊的氛圍。這裡沒有豪華的裝潢，取而代之的是簡單的桌椅、磨石子地板和牆上掛著的泛黃照片，每一處都透露著老店的歲月痕跡與故事。即便是在平日，店裡也總是坐滿了當地人和慕名而來的觀光客，大家熱絡地交談、分享美食，整個空間充滿了活力。
由於店內這裡的桌椅擺放得比較緊密，但這也正是老店的迷人之處，彷彿與大家一起分享著這份美味與熱情。而我選擇坐在戶外的位置，雖然沒有什麼特別的景觀，但能感受到老城區街頭的日常，看著人來人往，也是一種獨特的體驗。
牆上貼滿了歷年得到米其林必比登推薦的榮譽貼紙。
服務人員雖然忙碌，但態度都非常親切友善。他們會用簡單的英文溝通，點餐完全沒有問題。這種樸實無華、充滿人情味的地方，才是我最喜歡的在地體驗。
雖然是老店，但環境維持得相當乾淨整潔，餐車上擺滿了剛剛備好的新鮮配料，整齊地排列展開看起來好療癒。
Chuan Chim的食材都是當天新鮮採買的，特別是海鮮，都是活體直送，光是看著廚房裡忙碌的身影，就能感受到他們對料理的用心與堅持。這也是為什麼這家店能屹立不搖這麼多年，還能獲得米其林推薦的原因吧！
點餐時，可以直接看菜單，上面有泰文、英文、中文對照，還有圖片可以參考。如果有選擇障礙，直接問店員招牌菜色，他們肯定會給最棒的建議！我這次就是看著菜單上的圖片，加上店員的推薦，點了滿滿一桌的菜，準備大快朵頤。
點餐方式很簡單，直接跟服務人員說要的菜色和份量，他們會一一記錄下來。上菜速度也很快，不會等太久，熱騰騰的料理很快就端上桌，光是聞到味道就已經食指大動了！
這裡的菜色種類非常豐富，從經典的泰式咖哩、炒飯、麵食到各種海鮮熱炒、湯品應有盡有。可以單點自己喜歡的菜色，也可以多點幾道大家一起分享，品嚐更多元的泰國風味。這次我一個人不小心點太多，但因為太好吃了，結果還是全部都吃光光了！
招牌菜色
蟹肉炒飯
首先登場的是這道「蟹肉炒飯」，這絕對是來Chuan Chim必點的招牌！米飯粒粒分明，炒得金黃誘人，散發著誘人的鍋氣香。每一口都能吃到超乎想像的豐盛蟹肉，而且不是那種碎屑，是真的大塊又鮮甜的蟹肉絲。簡單的調味卻能將蟹肉的鮮美完全襯托出來，清爽不油膩，讓人一口接一口，真的超級涮嘴，絕對是主食的首選！
蠔油炒芥蘭菜
吃泰國菜怎麼能少了蔬菜呢？這道「蠔油炒芥蘭菜」看似簡單，卻是餐桌上不可或缺的平衡。芥蘭菜炒得翠綠爽脆，入口帶著微微的苦甘，搭配上濃郁卻不過鹹的蠔油醬汁，味道恰到好處。它不僅解膩，還能為豐富的泰式料理帶來一絲清爽，讓整頓飯吃起來更舒服。
冬陰功
來泰國怎麼可以不喝冬陰功湯！Chuan Chim的「冬陰功」香氣撲鼻，光是聞到湯頭那股酸辣交織的迷人氣味，就已經讓人胃口大開。湯頭呈現誘人的橘紅色，味道層次豐富，酸、辣、鹹、甜完美平衡，裡面還有新鮮的蝦子、香菇等配料，每一口都是濃郁的泰式風味。喝上一碗，全身都暖呼呼的，超級過癮！
蟹肉烘蛋
這道「蟹肉烘蛋」也是我的私心推薦！外表煎得金黃微焦，邊緣帶著誘人的酥脆感，一切開，裡面是蓬鬆軟嫩的蛋液包裹著滿滿的蟹肉。蟹肉的鮮甜與雞蛋的香氣完美結合，口感細緻滑順，搭配白飯一起吃，更是美味到不行。這道菜的樸實卻不簡單，是許多在地人的最愛，也是我這次旅程的一大驚喜。
炸蝦
「炸蝦」一上桌，金黃酥脆的外表就已經先聲奪人！每一隻蝦子都裹著薄薄的麵衣，炸得恰到好處，咬下去外酥內嫩，吃起來有點像是台灣的蚵嗲外皮，蝦肉飽滿彈牙，而且吃得出蝦子的新鮮甜味。不需要太多的調味，單純的炸功就已經讓它成為一道超級美味的佳餚。搭配附上的甜辣醬，更是增添了風味，讓人停不下來！
我的私心評價
Chuan Chim不僅僅是一間餐廳，它更像是一個承載著普吉島歷史與人情味的老地方。在這裡，價格平實，味道驚艷，服務親切，吃到的不只是米其林推薦的美味，更是當地人幾十年來累積的飲食文化與生活態度。從踏入店裡的那一刻起，我就被這裡濃厚的在地氛圍所吸引，它不像觀光客餐廳那樣精緻，卻有著最真誠、最道地的泰國味。每一道菜都吃得出店家對食材的講究和烹飪的用心，尤其是那道蟹肉炒飯和蟹肉烘蛋，真的是讓我唇齒留香，下次來普吉島肯定還要再來大啖一番！
🏷 泰國、普吉島美食｜Chuan Chim
店家地址：37/3 Montri Rd, Tambon Talat Yai, Mueang Phuket District, Phuket 83000
營業時間：11：30－13：30、17：00－22：30（每週日公休）普吉島自由行｜普吉美食｜閱讀延伸
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