來到柬埔寨金邊，我最期待的就是鑽進巷弄，尋找那些充滿在地風味的隱藏版美食！這次要跟大家分享的，是位於金邊市區一間讓歐美旅客都為之瘋狂的手工麵食館「David’s Restaurant Homemade Noodles」。David’s Restaurant Homemade Noodles不只提供道地的雞肉或豬肉麵湯，更棒的是，還能親眼看到師傅在開放式廚房裡，將麵團「千錘百鍊」成一條條Q彈麵條，這場現場製作麵條的表演，真的超級吸睛！最有趣的是，許多老外都會拿出手機錄影，直接變成吃飯時的一場「美食大秀」，真的是視覺與味覺的雙重享受！

柬埔寨、金邊美食｜David’s Restaurant Homemade Noodles

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David’s Restaurant Homemade Noodles｜交通方式＆店家位置

David’s Restaurant Homemade Noodles 的位置其實不難找，它就坐落在金邊市區一條熱鬧的街道上，周邊有許多旅店和商店，是許多背包客和外國遊客會經過的區域。從金邊的獨立紀念碑或皇宮等主要地標出發，搭乘嘟嘟車大約10到15分鐘就能輕鬆抵達，車資也不貴，非常方便。

抵達時，一定會被店門口那股熱鬧的氛圍所吸引。雖然沒有華麗的裝潢，但樸實的店面透露著一股濃濃的在地生活感。尤其是開放式的廚房，麵粉、麵團和擀麵棍的聲響此起彼落，還沒進門就已經聞到麵香，讓人肚子瞬間餓了起來！

這間店距離金邊市中心的主要觀光景點都不遠，像是中央市場（Central Market）或俄羅斯市場（Russian Market）等，吃飽喝足後還可以順道去逛逛，買些伴手禮。無論是步行、騎腳踏車，還是搭乘嘟嘟車，都能很輕鬆地找到這裡，絕對是在金邊美食地圖上不可或缺的一站！

David’s Restaurant Homemade Noodles｜用餐環境

走進David’s Restaurant Homemade Noodles，會發現這裡的用餐環境雖然簡單，卻充滿了活力與人情味。

店內空間不算大，擺放著幾張簡單的桌椅，但整體非常乾淨整潔。最吸引目光的，絕對是那佔據了半邊店面的「開放式廚房」。這裡沒有什麼華麗的隔間，所有的料理過程，從揉麵、擀麵到下鍋煮麵，全部一覽無遺，這種真誠的呈現方式，讓我覺得非常親切。

我特別喜歡觀察麵食師傅俐落地將麵團拉扯、甩動，然後在空中劃出一道道完美的弧線，最後變成一條條粗細適中的麵條。

那力道、那技巧，簡直就是一場精采的特技表演，這根本是「用餐附贈的live show」啊！難怪許多歐美客人，包括我在內，都會忍不住拿出手機，記錄下這難得一見的畫面。這種互動式的用餐體驗，真的讓食物吃起來更加美味。

雖然店內總是坐滿了人，但大家都很享受這種熱鬧的氛圍。

尤其是在午餐或晚餐時段，店裡更是人聲鼎沸，充滿了來自世界各地的語言交談聲，還有麵條拍打在桌面上的清脆響聲，交織成一幅生動的金邊日常。在這樣的環境下用餐，感受到的不僅是食物的美味，更是一種屬於金邊的獨特生活氣息。

點餐的方式也很簡單，店員會遞上菜單，主要就是幾款麵食選擇，非常直接。可以選擇雞肉或豬肉，麵條的粗細也都是手工製作，保證Q彈。對於選擇困難症的朋友來說，這種精簡的菜單反而是個福音，不用花太多時間猶豫，直接點招牌就對了！

桌上提供各種調味料給旅客客製化自己想要的口味，小心他們家的辣椒油，一點點就會讓人辣到眼冒金星的那種，但是加一點點就超香！

菜單上除了麵湯，也有炒麵等其他選擇，但我的私心推薦還是他們家的湯麵。價格非常親民，絕對是高CP值的選擇，讓人用庶民銅板價就能大啖到道地又美味的手工麵食。而且，吃麵的同時還能欣賞一場精彩的表演，這體驗真的超級划算！

招牌單品

Noodle Soup with Chicken (雞肉手工麵湯)

來到David’s Restaurant Homemade Noodles，我的首選絕對是這碗「Noodle Soup with Chicken」！當熱騰騰的麵湯端上桌時，那撲鼻而來的清甜香氣就已經讓我食指大動。湯頭呈現一種漂亮的琥珀色，上面灑滿了翠綠的蔥花，光看就覺得非常溫暖。

用筷子輕輕一撈，會發現這裡的麵條是屬於比較粗的那種，而且每一根都帶著手工特有的不規則感，這正是手工麵的魅力所在啊！入口後，麵條的Q彈口感瞬間在嘴裡爆發，帶著淡淡的麵粉香氣，越嚼越有勁。搭配上份量十足的雞肉塊，這些雞肉燉煮得恰到好處，肉質軟嫩卻不柴，每一口都能感受到雞肉的鮮甜。

這碗麵的靈魂，絕對是它那清甜的湯頭。喝一口，會感受到湯底的純粹與溫潤，沒有過多的調味，卻能將雞肉和麵條的鮮味完美襯托出來。

我特別喜歡在湯裡加一點店裡特製的辣椒，那微微的辣度不僅提升了湯頭的層次感，讓原本的清甜更加有深度，也為整碗麵注入了一股活潑的氣息，吃起來更對味！份量真的超級充足，一碗下肚，保證讓人飽足又滿足，完全是佛心來著的美味。

我的私心評價

David’s Restaurant Homemade Noodles 絕對是金邊之旅中一個令人驚喜的發現。這裡不只是一間餐廳，更是一個充滿人情味和生活氣息的體驗空間。從親眼見證麵條的誕生，到品嚐那碗充滿手工溫度的雞肉麵，整個過程都讓我感到非常愉悅。

真心推薦所有來到金邊的朋友，一定要把這間店排進行程裡！它不僅價格實惠，味道更是沒話說，那Q彈的麵條、清甜的湯頭，還有鮮嫩的雞肉，每一口都是道地的柬埔寨風味。更別提那獨一無二的「麵條製作秀」了，這絕對是會跟朋友分享的獨特回憶。下次我再來金邊，肯定還要再來這裡大啖一碗熱騰騰的手工麵！

🏷 柬埔寨、金邊美食｜David's Restaurant Homemade Noodles
店家位置：13, #166 Preah Ang Eng St. (13), Phnom Penh
營業時間：10：00－22：00

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