說到海南雞飯我最新會想到的是新加坡，但沒想到曼谷市區中也有一間深受愛戴的紅大哥水門雞飯。紅大哥水門雞飯位於曼谷熱鬧的水門市場附近，共有兩間分店，總店創立於1960年。以看似簡單、卻美味無窮的「招牌海南雞飯」而聞名。紅大哥水門雞飯更屢屢獲得米其林必比登的推薦，是一家歷史悠久且深受當地人與遊客喜愛的餐廳，這回上門光顧後，我個人認為紅大哥水門雞飯絕對是到曼谷自由行時必吃的美食，沒有之一！
曼谷美食｜紅大哥海南雞飯 總店
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前往曼谷品嚐美味的紅大哥水門雞飯可以搭乘BTS至Chit Lom奇隆站，從2號出口出發，沿著BIG C賣場方向步行約10至15分鐘即可抵達其中一間分店，而總店則是要再往前繼續走約十分鐘，兩家店的位置相差不遠，但要特別留意的是總店有中午的休息時間，分店則是正常營業。
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到泰國的首都曼谷自由行，會發現大街小巷到百貨公司內都有不少美食匯集。紅大哥水門雞飯以其傳統的海南雞飯聞名，在曼谷市區的水門市場附近共有兩間分店，總店與分店的位置僅在咫尺之遙，而我們是選擇到總店品嚐美味的海南雞飯！
紅大哥水門雞飯：開業超過60年的美味海南雞飯
每天還沒營業之前就已經有不少饕客在門外排隊等候用餐。也由於餐廳緊鄰熱鬧的水門市場附近，因而得名水門雞飯，現在也成為遊客必訪的美食。
紅大哥水門雞飯創立於1960年，至今已有超過60年的歷史，如其名，店內販售的招牌是海南雞飯，並以其滑嫩的雞肉和特殊的米飯的香氣而著名，而且份量多、價格又親民，深受在地人喜愛，尤其是午餐時段店內總是一位難求。
還沒走到紅大哥水門雞飯，遠遠的就可以聞到淡淡的高湯香氣，店外的攤車飄出屢屢炊煙，還沒開門營業店員們就已經忙得不可開交，忙著處理海南雞飯的前置作業。
提到曼谷的街頭美食，就不得不提在市區中這間開業多年、並年年都獲得米其林必比登推薦的「紅大哥水門雞飯」。
粉紅色是紅大哥水門雞飯的標準色，招牌上還有一隻雞當作LOGO。順帶一提，紅大哥水門雞飯只收現金不能刷卡唷！
紅大哥水門雞飯 菜單
如果雞肉吃不夠，或是單純想吃雞肉，也可以單點白斬雞、燒雞等品項，分為半隻雞與整隻雞，包含雞翅與雞腿。
店員清一色都是穿著粉紅制服，讓整家店多了一種活潑可愛的感覺。
點餐後，除了一份海南雞飯外，店家還會貼心附贈一碗湯，這碗湯是用雞骨去熬煮的雞骨湯，但是喝起來與我們另外加點雞骨湯風味又有些不同，店家特別在湯頭裡加了不少白胡椒，讓整碗湯喝起來有別於雞骨湯的清淡甘甜，多了一分胡椒的香氣與嗆味，非常解膩！
招牌海南雞飯
海南雞飯以泰國香米為底，搭配滑嫩的雞肉和特製的醬汁，看起來就是很簡單的雞肉配飯，簡單明瞭，卻美味無窮！
色彩素雅的香米上鋪陳了幾片雞肉塊，看起來份量不大、顏色也單調，加上一點店家特製的醬料，攪拌均勻後品嚐，一口吃下的瞬間，這是一道會在口中發光的美味海南雞飯！香米的香氣與雞肉的軟嫩在口中堆疊出層層口感與滋味，也讓人立刻明白為什麼這家店能夠受到如此多的讚譽，好吃到讓人直接空盤！
雞骨湯
除了招牌的海南雞飯，紅大哥還提供多種泰式美食，一碗只要十元的雞骨湯是將切片後的剩餘雞骨拿去熬湯，裡頭有雞脖子、雞翅、雞腿等雞骨，上頭還有些碎肉，喜歡啃骨頭的人肯定會跟我一樣很愛這碗湯，雞脖子相當好吃！
炒空心菜＆涼拌青木瓜沙拉
點完餐後，有一位阿姨到桌邊推銷其他熱炒餐點，有蝦醬空心菜等等，我們原本以為是店家另外的菜單，沒想到是與紅大哥水門雞飯配合的熱炒店家，現點現炒隨即上桌，結帳也是另外跟這位點餐的阿姨結帳，兩家店互利共存的畫面相當可愛。
如果未來有機會再前往曼谷，我絕對會再訪紅大哥水門雞飯，這是一間絕對不可錯過的曼谷美食清單。到紅大哥水門雞飯不僅能夠品嚐到美味到海南雞飯，也能感受到曼谷店家那暖暖的人情味。
🇹🇭 泰國、曼谷美食｜紅大哥水門雞飯 總店
店家位置：962 Phetchaburi Rd, Makkasan, Ratchathewi, Bangkok 10400泰國
營業時間：06：00－14：00、15：00－22：00
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