
踏上日本四國高知,除了湛藍的太平洋海景,讓許多人魂牽夢縈的絕對是「鰹魚稻草燒(藁焼き鰹のタタキ)」!在高知縣境內有多家專賣店,而這次要帶大家直擊的是高知縣內超人氣的在地店家「黒潮工房(Kuroshio Kobo)」。黑潮工房不只提供現烤現切的鰹魚料理,更讓人親眼見證熊熊火焰炙燒鰹魚的震撼場面,品嚐到那外皮焦香、肉質鮮嫩的極致美味!最有趣的是,可以在這裡近距離欣賞漁師們用稻草大火炙燒鰹魚的傳統技藝,那股撲鼻而來的稻草香氣與魚肉的鮮甜完美結合,簡直是一場視覺與味覺的雙重饗宴,絕對是到高知自由行時絕對不能錯過的獨特體驗!
高知、中土佐美食|黒潮工房
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黒潮工房|交通方式&店家位置

黒潮工房位於高知縣中部的「黑潮本陣」內,靠近太平洋海岸,環境非常優美。如果是自駕旅行,導航到「漁師町・中土佐町の道の駅」或直接搜尋「黒潮工房」就能輕鬆抵達。這裡有超大的免費停車場,完全不用擔心停車問題,對於自由行的朋友來說真的超級方便!

黒潮工房的位置距離高知熱門的漁師町・中土佐町の道の駅不遠,但建議可以直接開車前往,因為從道路休息站走路過來還是蠻遠的。

我們那天沿著海岸線開過來,一路上湛藍的海水與翠綠的山巒交織,風景真的超級迷人,心情也跟著開闊起來。抵達黑潮工房後,才剛下車就能聞到一股獨特的燻烤香氣,那股味道就像在召喚一樣,讓人迫不及待想衝進去一探究竟!
黒潮工房|用餐環境



一踏進黒潮工房,首先映入眼簾的,就是那充滿活力的用餐環境。這裡採用半開放式的空間設計,明亮寬敞,給人一種輕鬆自在的感覺。最吸睛的莫過於戶外的稻草燒烤區,熊熊的火焰不斷升騰,炙燒著新鮮的鰹魚,那股熱氣與香氣瀰漫在空氣中,光是看著就已經讓人食指大動!

用餐區的座位非常多,室內設有一般的桌椅區,也有靠窗的吧台區,個人推薦戶外區,可以欣賞到太平洋海景的戶外座位區真的風景超好。我們去的時候雖然是平日中午,但人潮依舊絡繹不絕,可見這家店的人氣真的超級旺!不過因為空間夠大,翻桌率也快,所以即便人多,也不會覺得擁擠,整體用餐體驗還是很舒服的。
在店內也可以買到許多高知的特產與伴手禮,還有高知老字號的系列冰淇淋,價格與外面賣的都一樣,沒有特別貴。

特別喜歡這裡的氛圍,雖然是餐廳,每年四月十月期間也開放遊客體驗自己製作鰹魚燒。

點餐方式也很簡單,就像美食廣場一樣。先是在入口處的櫃檯點餐,菜單上會有各種鰹魚料理的套餐組合,也有單點的選項。
菜單的選擇性很豐富,從單純的鰹魚稻草燒定食,到搭配其他在地海鮮的組合套餐都有。如果是第一次來,我會強烈建議點選「鰹魚稻草燒定食」,這是最能品嚐到原汁原味鰹魚美味的選項。份量也分大小,可以根據自己的食量選擇。而且,這裡的價格真的非常佛心,讓人用庶民價就能吃到這麼高品質的現烤鰹魚,CP值簡直超級高!

點完餐後會拿到號碼牌,接著就可以到位置等候,等待叫號後去取餐區取餐。這裡的員工清一色都是長輩,日本爺爺奶奶都都非常親切,即便語言不通,他們也會很熱情地比手畫腳,看到我們拿著相機在拍照也相當熱情的擺姿勢給我們拍,實在有夠可愛!



新鮮鰹魚肉質呈現美麗的暗紅色,光看就知道絕對是品質保證。而且,他們真的會在點餐後,才將整條鰹魚拿到烤區,用稻草大火炙燒,確保每一片魚肉都能保持最極致的鮮甜與口感。
看著漁師們熟練地揮舞著長長的竹籤,將一整條鰹魚放在稻草火上快速翻烤,火光四射,那種充滿力量感的畫面,原來這就是高知最引以為傲的傳統漁師料理啊。這種身歷其境的體驗,是坐在一般餐廳裡絕對感受不到的。
點餐後,會先到取餐區領取小菜、白飯和味噌湯,然後再到烤魚區領取的鰹魚稻草燒。整個流程非常順暢,即便人多也不會等太久。看著師傅們將剛烤好的鰹魚快速切片、擺盤,那俐落的身手,真的會讓人覺得,這不僅是美食,更是一場精彩的職人秀!
招牌菜色
鰹魚稻草燒定食(藁焼き鰹のタタキ定食)

這絕對是黒潮工房的鎮店之寶!當熱騰騰的鰹魚稻草燒端上桌時,那股獨特的稻草燻香撲鼻而來,真的會讓人瞬間「驚艷」!每一片鰹魚都切得厚實飽滿,外皮帶著微微的焦色,這是稻草大火瞬間炙燒的證明,完美鎖住了魚肉的鮮甜。

夾起一片,沾上店家特製的醬汁,再配上高知特產的大蒜片和蔥花,一口咬下——哇!那外皮的焦香與酥脆,與魚肉內部半生熟的「鮮甜」與「細緻」口感形成強烈對比,簡直是口腔裡的一場華麗冒險!魚肉在口中散發出濃郁的鰹魚香氣,伴隨著淡淡的稻草煙燻味,每一口都充滿了高知的海洋風味。我跟朋友笑著說,這根本是「極致美味」的代名詞,吃過一次就「肯定」會愛上!搭配的白飯粒粒分明,味噌湯也溫暖順口,讓整份定食更臻完美。
我的私心評價

這次在黒潮工房的用餐體驗,真的讓我對高知美食文化有了更深刻的認識。這裡不只是一間餐廳,更像是一個體驗高知漁師精神的文化場域。從親眼目睹稻草燒的震撼過程,到品嚐那極致「鮮甜」的鰹魚,每一個環節都充滿了驚喜。那股撲鼻的稻草香氣,與鰹魚肉的完美結合,原來鰹魚可以這麼好吃!推薦把黒潮工房排進高知行程裡,這裡不僅能滿足口腹之慾,更能讓你帶著滿滿的能量繼續探索高知的美好!
🏷 高知、中土佐美食|黒潮工房
景點位置:高知県高岡郡中土佐町久礼8009−11
開放時間:11:00-14:00
官方網站:✅ 點我
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