踏上日本四國高知，除了湛藍的太平洋海景，讓許多人魂牽夢縈的絕對是「鰹魚稻草燒（藁焼き鰹のタタキ）」！在高知縣境內有多家專賣店，而這次要帶大家直擊的是高知縣內超人氣的在地店家「黒潮工房（Kuroshio Kobo）」。黑潮工房不只提供現烤現切的鰹魚料理，更讓人親眼見證熊熊火焰炙燒鰹魚的震撼場面，品嚐到那外皮焦香、肉質鮮嫩的極致美味！最有趣的是，可以在這裡近距離欣賞漁師們用稻草大火炙燒鰹魚的傳統技藝，那股撲鼻而來的稻草香氣與魚肉的鮮甜完美結合，簡直是一場視覺與味覺的雙重饗宴，絕對是到高知自由行時絕對不能錯過的獨特體驗！
高知、中土佐美食｜黒潮工房
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📖 高知景點提案｜高知景點推薦・高知自由行：秘境漂浮、假日集市、地心探險，再次心動高知！遇見日本最美的清流黒潮工房｜交通方式＆店家位置
黒潮工房位於高知縣中部的「黑潮本陣」內，靠近太平洋海岸，環境非常優美。如果是自駕旅行，導航到「漁師町・中土佐町の道の駅」或直接搜尋「黒潮工房」就能輕鬆抵達。這裡有超大的免費停車場，完全不用擔心停車問題，對於自由行的朋友來說真的超級方便！
黒潮工房的位置距離高知熱門的漁師町・中土佐町の道の駅不遠，但建議可以直接開車前往，因為從道路休息站走路過來還是蠻遠的。
我們那天沿著海岸線開過來，一路上湛藍的海水與翠綠的山巒交織，風景真的超級迷人，心情也跟著開闊起來。抵達黑潮工房後，才剛下車就能聞到一股獨特的燻烤香氣，那股味道就像在召喚一樣，讓人迫不及待想衝進去一探究竟！
黒潮工房｜用餐環境
一踏進黒潮工房，首先映入眼簾的，就是那充滿活力的用餐環境。這裡採用半開放式的空間設計，明亮寬敞，給人一種輕鬆自在的感覺。最吸睛的莫過於戶外的稻草燒烤區，熊熊的火焰不斷升騰，炙燒著新鮮的鰹魚，那股熱氣與香氣瀰漫在空氣中，光是看著就已經讓人食指大動！
用餐區的座位非常多，室內設有一般的桌椅區，也有靠窗的吧台區，個人推薦戶外區，可以欣賞到太平洋海景的戶外座位區真的風景超好。我們去的時候雖然是平日中午，但人潮依舊絡繹不絕，可見這家店的人氣真的超級旺！不過因為空間夠大，翻桌率也快，所以即便人多，也不會覺得擁擠，整體用餐體驗還是很舒服的。
在店內也可以買到許多高知的特產與伴手禮，還有高知老字號的系列冰淇淋，價格與外面賣的都一樣，沒有特別貴。
特別喜歡這裡的氛圍，雖然是餐廳，每年四月十月期間也開放遊客體驗自己製作鰹魚燒。
點餐方式也很簡單，就像美食廣場一樣。先是在入口處的櫃檯點餐，菜單上會有各種鰹魚料理的套餐組合，也有單點的選項。
菜單的選擇性很豐富，從單純的鰹魚稻草燒定食，到搭配其他在地海鮮的組合套餐都有。如果是第一次來，我會強烈建議點選「鰹魚稻草燒定食」，這是最能品嚐到原汁原味鰹魚美味的選項。份量也分大小，可以根據自己的食量選擇。而且，這裡的價格真的非常佛心，讓人用庶民價就能吃到這麼高品質的現烤鰹魚，CP值簡直超級高！
點完餐後會拿到號碼牌，接著就可以到位置等候，等待叫號後去取餐區取餐。這裡的員工清一色都是長輩，日本爺爺奶奶都都非常親切，即便語言不通，他們也會很熱情地比手畫腳，看到我們拿著相機在拍照也相當熱情的擺姿勢給我們拍，實在有夠可愛！
新鮮鰹魚肉質呈現美麗的暗紅色，光看就知道絕對是品質保證。而且，他們真的會在點餐後，才將整條鰹魚拿到烤區，用稻草大火炙燒，確保每一片魚肉都能保持最極致的鮮甜與口感。
看著漁師們熟練地揮舞著長長的竹籤，將一整條鰹魚放在稻草火上快速翻烤，火光四射，那種充滿力量感的畫面，原來這就是高知最引以為傲的傳統漁師料理啊。這種身歷其境的體驗，是坐在一般餐廳裡絕對感受不到的。
點餐後，會先到取餐區領取小菜、白飯和味噌湯，然後再到烤魚區領取的鰹魚稻草燒。整個流程非常順暢，即便人多也不會等太久。看著師傅們將剛烤好的鰹魚快速切片、擺盤，那俐落的身手，真的會讓人覺得，這不僅是美食，更是一場精彩的職人秀！
招牌菜色
鰹魚稻草燒定食（藁焼き鰹のタタキ定食）
這絕對是黒潮工房的鎮店之寶！當熱騰騰的鰹魚稻草燒端上桌時，那股獨特的稻草燻香撲鼻而來，真的會讓人瞬間「驚艷」！每一片鰹魚都切得厚實飽滿，外皮帶著微微的焦色，這是稻草大火瞬間炙燒的證明，完美鎖住了魚肉的鮮甜。
夾起一片，沾上店家特製的醬汁，再配上高知特產的大蒜片和蔥花，一口咬下——哇！那外皮的焦香與酥脆，與魚肉內部半生熟的「鮮甜」與「細緻」口感形成強烈對比，簡直是口腔裡的一場華麗冒險！魚肉在口中散發出濃郁的鰹魚香氣，伴隨著淡淡的稻草煙燻味，每一口都充滿了高知的海洋風味。我跟朋友笑著說，這根本是「極致美味」的代名詞，吃過一次就「肯定」會愛上！搭配的白飯粒粒分明，味噌湯也溫暖順口，讓整份定食更臻完美。
我的私心評價
這次在黒潮工房的用餐體驗，真的讓我對高知美食文化有了更深刻的認識。這裡不只是一間餐廳，更像是一個體驗高知漁師精神的文化場域。從親眼目睹稻草燒的震撼過程，到品嚐那極致「鮮甜」的鰹魚，每一個環節都充滿了驚喜。那股撲鼻的稻草香氣，與鰹魚肉的完美結合，原來鰹魚可以這麼好吃！推薦把黒潮工房排進高知行程裡，這裡不僅能滿足口腹之慾，更能讓你帶著滿滿的能量繼續探索高知的美好！
🏷 高知、中土佐美食｜黒潮工房
景點位置：高知県高岡郡中土佐町久礼８００９−１１
開放時間：11：00－14：00
官方網站：✅ 點我高知自由行｜高知美食｜閱讀延伸
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