說到馬來西亞的經典美食，「肉骨茶」絕對榜上有名；而在亞庇市區，提起這道融合藥膳與香料的料理，許多在地人第一個想到的，便是歷史悠久的 「新記肉骨茶（Sin Kee Bah Kut Teh）」。這家老字號餐廳以濃郁卻不膩的湯頭聞名，是許多遊客到亞庇自由行時必吃的在地代表店家之一。還沒到店裡，遠遠就聞到了濃郁的湯頭香氣，這是店內湯鍋裡翻滾的深褐色湯汁所散發出的迷人氣味。而來到新記肉骨茶，必點的人氣單品莫過於肉骨茶。肉骨茶湯底層次分明，藥材香濃厚而不苦，豬肋排燉得軟嫩入味，每一口都能嚐出時間的溫度；還有吃過就讓我念念不忘的「黃酒豬腰」也是必吃單品！新記肉骨茶沒有過多花俏的擺盤，卻有最實在的料理精神，讓人吃完後整個齒頰留香，身子也都暖了起來！

沙巴、亞庇美食｜新記肉骨茶 Restoran Sin Kee Bah Kut Teh

新記肉骨茶｜交通方式＆位置

新記肉骨茶的店面招牌非常顯眼，即使是第一次來亞庇的朋友，也能很輕易地找到它。

來到沙巴亞庇，肯定不能錯過這家在地人激推的「新記肉骨茶」！這間飄香數十年的老店，不僅是許多遊客指名必訪，更是當地人從小吃到大的家鄉味。位於馬來西亞沙巴州亞庇市的這家店，以其獨特的藥膳湯頭和豐富的肉骨茶配料聞名，提供內用與外帶服務，是品嚐正宗南洋風味的絕佳選擇。

走到街角，遠遠就能聞到空氣中飄散著一股濃郁的藥膳香氣，那肯定就是新記肉骨茶無誤了！這股香氣彷彿在召喚著飢腸轆轆的旅人，讓人迫不及待想一探究竟。

新記肉骨茶就位於亞庇市中心，地理位置非常優越，周邊有許多知名景點和飯店，步行即可輕鬆抵達。我們從下榻的飯店出發，大約走個十來分鐘就到了，沿途還能感受亞庇街頭的熱鬧氛圍，真的很不錯。

新記肉骨茶緊鄰亞庇著名的加雅街（Gaya Street），距離中央市場和菲律賓市場也不遠，逛完市集後直接來這裡大啖美食，行程安排上超級順暢。無論是搭乘Grab計程車，或是像我們一樣選擇步行，都能很方便地到達，完全不用擔心交通問題，是亞庇美食地圖上絕對不能漏掉的一站！

新記肉骨茶｜用餐環境

來到新記肉骨茶，會發現它不像台灣的餐廳那樣裝潢華麗，反而保留了南洋傳統老店的樸實與在地風情。開放式的用餐空間，擺滿了簡單的塑膠桌椅，雖然簡約，卻充滿了生活感。

這裡的氛圍非常熱鬧，來到用餐時段幾乎是座無虛席，耳邊傳來當地人與遊客的交談聲，還有碗筷碰撞的清脆聲響，讓人瞬間融入這座城市的步調。

到了晚餐時間，雖然人多，但店員們動作都非常俐落，上菜速度也很快，不會讓客人等太久。看著他們忙碌穿梭的身影，臉上卻總是掛著笑容。

用餐環境雖然稱不上精緻，但整體乾淨整潔，店家很注重衛生的維護。牆上掛著一些泛黃的老照片，訴說著新記肉骨茶的歷史故事，更增添了一份懷舊的溫度。桌椅擺放得有點擠，但這也正是這種老店的魅力所在，大家肩並肩坐著，一起享受美食的當下，感覺特別親近。

櫃檯旁邊還會擺放一些新鮮的食材，像是生菜、豬腰等，都是當天現切現煮，保證新鮮度！店員他們發現我們在拍照時，還會主動擺pose或跟我們聊天，這種真誠的熱情真的讓人印象深刻。

看到這些新鮮的食材，光用看的就覺得很美味！肉骨茶最重要的就是食材的新鮮，以及湯頭的熬煮功力。新記肉骨茶在這兩點上都做得超級到位，難怪能成為亞庇的排隊名店。

店內沒有複雜的菜單，主要就是肉骨茶系列，可以選擇不同的肉類部位，或是像我們一樣，直接點一份綜合肉骨茶，一次嚐遍所有好料。

點餐方式也很簡單，直接跟店員說想吃什麼、份量多少，他們會用流利的中文或英文溝通，完全不用擔心語言問題。點好餐後，沒多久熱騰騰的肉骨茶就上桌了，效率真的很高，讓我們飢腸轆轆的胃得到了大大的滿足！

店內還有賣各式各樣品種的榴蓮！

招牌菜色

肉骨茶（中份）

身為新記的招牌，肉骨茶絕對是來這裡必點的！我們點了中份，份量很夠，裡面包含了豬小排、豬肚、豬腸、豬肉丸等豐富的配料。湯頭呈現深褐色，聞起來有著濃郁的藥膳香氣，但喝起來卻非常溫潤順口，一點也不會苦澀，反而帶有一絲清甜。肉骨茶的靈魂就在於湯頭，新記的湯頭真的超級讚，喝一口全身都暖了起來，彷彿把一天的疲憊都洗去了。

豬肉燉煮得非常軟爛入味，輕輕一咬就骨肉分離，肉質鮮嫩多汁，完全沒有腥味。豬肚和豬腸處理得也很乾淨，口感Q彈有嚼勁。搭配著熱騰騰的白飯，淋上一些湯汁，簡直是人間美味！吃完還可以請店員加湯，而且加湯不用錢，真的超級佛心，讓我們喝到一滴不剩才罷休。

玻璃生菜

吃肉骨茶這種比較濃郁的料理，肯定要來一份清爽的蔬菜來解膩！我們點了玻璃生菜，這道菜看似簡單，卻超級美味。生菜燙得恰到好處，保持了清脆的口感，淋上特製的醬汁，鹹香中帶點蒜味，搭配著肉骨茶一起吃，能平衡口中的味道，讓味蕾重新Reset，繼續大啖肉骨茶的美味。這道菜的份量也很足，綠油油的看起來就很有食慾，是必點的配菜之一。

黃酒豬腰（小份）

這道「黃酒豬腰」真的是我這次在新記肉骨茶吃到最驚艷、最獨特的菜色！我原本還有些猶豫，畢竟不是每個人都敢吃豬腰。但抱持著探索精神，我們還是點了小份來嚐嚐看。沒想到一上桌，那撲鼻而來的黃酒香氣就讓我口水直流。豬腰切得薄片，口感超級嫩滑，完全沒有我預想中的腥味，反而因為黃酒的加持，多了一股溫潤的甜味和淡淡的酒香。湯汁濃郁，帶著薑絲的辛香，喝起來非常暖胃。這道菜真的瞬間成為我的最愛，原來黃酒豬腰可以這麼好吃！

桔子水＆檸檬水

在熱情的亞庇，吃著熱騰騰的肉骨茶，來一杯冰涼的飲料絕對是標配！我們分別點了桔子水和檸檬水。桔子水是當地特色飲品，酸酸甜甜的，帶著金桔特有的清香，非常解渴。檸檬水則是很經典的清涼選擇，酸度適中，同樣能有效解膩。兩款飲料都超級清爽，搭配肉骨茶的濃郁，簡直是完美組合，讓整個用餐體驗更加分。

我的私心評價

這次在新記肉骨茶的用餐體驗，真的讓我對亞庇的美食有了更深刻的認識。這裡不僅有著讓我心心念念的美味肉骨茶，更充滿了濃濃的人情味和在地風情。店員的熱情好客，讓整個用餐過程充滿歡笑，感覺就像和老朋友一起吃飯一樣自在。從環境的樸實，到餐點的用心，再到服務的親切，新記肉骨茶完美詮釋了什麼是「在地老店的魅力」。
尤其是那碗暖胃的肉骨茶湯，和那道獨特的黃酒豬腰，絕對是此行最難忘的味覺記憶。而且，價格平實，份量十足，CP值超級高，絕對是來到沙巴亞庇不能錯過的庶民美食！下次再來亞庇，我肯定還要再來新記肉骨茶大啖一番！

🏷️ 沙巴、亞庇美食｜新記肉骨茶 Restoran Sin Kee Bah Kut Teh
景點位置：26, Jalan Pantai, Pusat Bandar Kota Kinabalu, 88000 Kota Kinabalu, Sabah, 馬來西亞
開放時間：12：00－21：30
官方網站：✅ 點我

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