到寮國自由行，永珍的夜晚依然很熱鬧。而如果沒有走一趟Vientiane Night Food Market (永珍夜市)，那真的就太可惜了！Vientiane Night Food Market不只是一個吃東西的地方，更是永珍人夜生活的縮影，是感受寮國道地美食佳餚、體驗當地人情味的最佳玄關。當湄公河畔的夕陽緩緩落下，這片戶外廣場就搖身一變，成為一個充滿活力、香氣四溢的巨大美食天堂。這次跟我一起走進這越夜越熱鬧的Vientiane Night Food Market吧！

寮國、永珍景點｜Vientiane Night Food Market

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Vientiane Night Food Market｜交通方式

• 步行：如果住在湄公河畔附近的旅館，基本上步行幾分鐘就能抵達。我當時就是從旅館散步過去，順便看看沿途的夜景，很舒服。
• 嘟嘟車 (Tuk-Tuk)：這是寮國最常見的交通工具，隨招隨停，非常方便。只要跟司機說「Night Food Market」，他們就知道了。記得上車前務必先談好價格，免得下車時有爭議噢！
• 計程車/叫車App (Loca App)：如果比較注重舒適度或同行人數較多，也可以選擇計程車或使用類似Grab的當地叫車App「Loca App」。雖然價格會比嘟嘟車高一些，但勝在方便且明碼標價。

永珍夜市 Vientiane Night Food Market

顧名思義，Vientiane Night Food Market 是一個以「美食」為主題的戶外型廣場夜市。它不像一般傳統夜市那樣有著固定的攤位或店面，反而更像是一個巨大的美食廣場，各式各樣的攤販沿著廣場邊緣和中央區域排列開來，提供琳瑯滿目的寮國小吃與國際美食。這裡的魅力，不單單是味覺的享受，更是視覺與聽覺的饗宴，一個能讓人徹底融入當地生活的好去處。

與毗鄰湄公河畔的永珍夜市不同，永珍夜市是以販售紀念品與服飾為主的夜市，而走路約十分鐘左右就可以抵達Vientiane Night Food Market，兩個夜市可以說是相輔相成，逛完買的再過來吃！

Vientiane Night Food Marke以美食攤位為主，涵蓋了小吃、燒烤、麵食、甜點、飲品，甚至還有幾間小型露天酒吧，是年輕人與在地家庭聚會的首選。通常從傍晚五、六點開始，一路熱鬧到深夜，約莫十一、二點左右，越晚人潮越多，氣氛也越嗨。

我第一次踏進這裡，就被那股撲面而來的熱情與香氣給震懾住了！烤肉的煙霧、香料的氣味、當地人熱絡的交談聲，還有背景音樂，交織成一幅生動的生活場景。會發現這裡光顧的在地人特別多，尤其是年輕人，三五成群地坐在小桌子旁，或站著邊走邊吃，那種純粹的快樂與放鬆，讓人看了也好愛。

攤商們大多是當地居民，他們臉上掛著親切的笑容，即使語言不通，也能感受到他們對待客人的熱情與真誠。這裡的氛圍和紀念品夜市完全不同，少了一點觀光味，多了一份屬於永珍的真實與活力。

夜市巡禮：美食攤位與飲品天堂

走進永珍夜市，會瞬間被琳瑯滿目的美食給淹沒。空氣中瀰漫著烤肉、糯米飯、香料的複合香氣，讓人垂涎三尺。這裡的攤位真的應有盡有，從經典的寮國風味到一些新奇的創意小吃，讓人目不暇給。 我個人大推幾樣必吃的：

寮國烤肉 Ping Gai/Moo

無論是烤雞翅、烤豬肉串，還是烤魚，都用寮國特有的香料醃製，烤得外酥內嫩，香氣十足。配上糯米飯（Khao Niao）和特製的沾醬，簡直是人間美味！我當時連續吃了好幾串，好吃到停不下來。

寮國香腸

來到寮國，沒吃過寮國香腸（Sai Oua），別說你來過！這可是當地人從小吃到大的國民美食。寮國香腸最大的特色，就在於它那酸、香、辣的完美平衡，讓人一吃就上癮！精選肥瘦適中的豬肉，加入香茅、南薑、檸檬葉、辣椒等滿滿的香料，經過充分的揉捏和醃製，再灌入天然腸衣，最後以炭火慢烤至金黃焦香。一口咬下，外皮酥脆，內餡飽滿多汁，香茅的清新、南薑的辛辣、檸檬葉的清香，以及辣椒的刺激，在口中交織成獨特風味，是別的地方吃不到的味道。

山竹、榴槤、紅毛丹

寮國擁有得天獨厚的氣候，孕育出各式各樣美味的水果，其中最受歡迎的莫過於山竹、榴槤和紅毛丹。這三種水果各有特色。「果后」山竹，它有著深紫色的外殼，剝開後是白嫩的果肉，口感柔軟細緻，酸甜多汁。再來是備受爭議的「果王」榴槤，它濃郁的氣味讓人又愛又恨，但只要你敢嘗試，一定會愛上它那綿密香甜的滋味。最後是外型可愛的紅毛丹，它有著鮮紅色的外殼和毛茸茸的觸鬚，剝開後是透明的果肉，口感Q彈爽脆，酸甜可口，讓人一顆接一顆停不下來，這三款水果是到寮國必吃的單品，價格超級便宜！

炸各式昆蟲

在寮國，炸昆蟲可不是什麼獵奇食物，而是隨處可見的街頭小吃，也是當地人補充蛋白質的來源之一。從酥脆的竹蟲、飽滿的蟋蟀，到肥美的蜂蛹，各種昆蟲經過油炸後，香氣四溢，但看一看還是讓人不敢恭維。如果想挑戰的話，聽說這些昆蟲經過高溫油炸，外殼變得酥脆，內部則保有獨特的香氣和口感，喜歡的人會很喜歡，還可以搭配寮國特有的醬料，例如辣椒醬、魚露或檸檬汁，讓風味更上一層樓（？）

冰涼消暑的飲品與甜點

在熱帶國家逛夜市，當然少不了冰涼的飲品來解渴。這裡有各式各樣的果汁、冰沙，還有寮國特有的咖啡和啤酒。新鮮的芒果、西瓜、百香果，打成冰沙，冰涼消暑，純天然的甜味讓人好愛。

越夜越嗨的露天酒吧區

永珍夜市除了美食，還有一個讓我印象深刻的地方，就是它的露天酒吧區。這裡不像一般酒吧那樣吵雜，更多的是一種輕鬆自在的氛圍。年輕人坐在簡易的塑膠椅上，喝著啤酒，聊著天，背景音樂輕快地流淌，讓人感覺非常放鬆。可以隨意找個位子坐下，點一杯Beerlao，感受一下永珍的夜生活，真的很有趣！

我的訪後心得

我在永珍夜市觀察到一個很有趣的現象：這裡的攤商和顧客之間，似乎有著一種無形的默契和親密感。攤商們雖然忙碌，但總是面帶笑容，很樂意與客人互動。有時候，即使我英文不好，比手畫腳加上翻譯軟體，他們也會很耐心地協助，那種純樸的熱情，讓人覺得很溫暖。

這裡的年輕人真的很多，他們在這裡聚餐、聊天、放鬆，讓整個夜市充滿了朝氣。可以看到很多當地家庭帶著小孩來用餐，整個氛圍就是很生活化，很真實。不像有些觀光夜市，總感覺少了一點「人味」，永珍夜市卻是滿滿的當地生活氣息，這也是我最喜歡它的地方。

🏷 寮國、永珍景點｜Vientiane Night Food Market
景點位置：52 Rue Hengboun, Vientiane, 寮國
開放時間：17：00－22：00（雨天也會擺攤）

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