和歌山美食｜
瑪如意 Marui・蓋上滿滿輕鬆的和歌山名物「蔥拉麵」！2022和歌山米其林指南推薦（まるイ十二番丁店）

Posted on Updated on by 許傑 with Leave a comment
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和歌山拉美食以滿滿的蔥拉麵而聞名，這也是和歌山拉麵最具特色之處，喜愛吃蔥的人一定跟我一樣會超喜歡這間極具代表性的和歌山美食「瑪如意 まるイ（Wakayama Ramen Marui）」的蔥拉麵，而2009年開業的瑪如意 まるイ在2022年時榮獲和歌山米其林指南推薦，是旅客到和歌山旅遊時不可錯過的和歌山美食。

蔥花是不少料理中不可或缺的配角，而你有想過這樣的配角有一天會喧賓奪主，成為一碗拉麵的主角嗎？這就是和歌山拉麵最大的特色之處。位於和歌山市區的拉麵店「瑪如意 まるイ」外觀看似不起眼，卻在用餐時段高朋滿座。
瑪如意 まるイ以每天早上五點農家採收後直送的「绿宝黑葱」搭配熬煮兩天的豚骨醬油湯頭，最後煮出一碗充滿和歌山風格的和歌山拉麵。不僅在地人喜愛，現在更榮獲2022和歌山米其林指南推薦，是和歌山美食與和歌山拉麵的最佳代表店！

目錄（點選標題快速索引）

和歌山美食｜瑪如意（まるイ十二番丁店）

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瑪如意 まるイ 店家外觀及位置

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「和歌山站」和「和歌山市站」是兩個不同的車站，千萬別搞錯了！

瑪如意(まるイ)在和歌山有兩間店，分別是「中之島店 （Arochi）」和我這次光顧的瑪如意(まるイ)「十二番丁店」，十二番丁店距離南海電鐵「和歌山市站」徒步過來約10分鐘，如果是從JR和歌山站徒步過來則是30分鐘，所以我是先從大阪搭車到JR和歌山站後，先去搭乘了貴志川線找小玉站長，結束後再轉乘JR電車從「JR和歌山站」至「JR和歌山市站」後再步行過來。

瑪如意 まるイ 店內環境

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瑪如意 まるイ藏身在住宅區中，店門口可以停放兩輛汽車，免費給饕客使用。

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外觀看起來小小的、店內空間卻意外的很寬敞，有吧檯桌，還有三張4人桌，目測至少有28席座位。

瑪如意 まるイ於2009年開業，藏身在住宅區的巷弄內，招牌小到經過沒有特別留意就會錯過的那種，但也因為低調、神秘，會來訪的客人都是口耳相傳，至今開業多年下來已經累積不少名氣，除了有不少名人來用餐，更榮獲2022和歌山米其林美食推薦。

瑪如意 まるイ 菜單

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桌面上也有拉麵胡椒、煎餃專用的醬油等配料可以自由調配。

瑪如意 まるイ入店後，挑選自己想坐的位置，再翻桌上的菜單，想好項目後直接舉手呼叫店員就會到桌邊點餐，和一般使用自助點菜系統的拉麵店截然不同。點餐後，店員會轉頭向櫃檯大喊餐點名稱，師傅就會從開放式的料理台現點現做，稍待片刻後會依序送上製作好的餐點。

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瑪如意 まるイ因為近年外國觀光客不少，店內也提供中英文菜單，而網站上也貼心了做了簡體中文版本，如果想提前瞭解菜單，可以從官網上查詢。

瑪如意(まるイ)菜單，如果不吃蔥花版本還有「辣味拉麵」可以選擇。基本的蔥拉麵750日圓、大份850日圓、特大份900日圓、叉燒拉麵則是850日圓、店家特製的餃子則是380日圓，我點了大份的蔥花拉麵搭配餃子，份量多到差點吃不完。
瑪如意 まるイ的拉麵最大特色就是拉麵碗裡有滿滿的蔥花，幾乎是滿到看不到麵體的那種份量，但如果不喜歡吃蔥花的朋友，來到瑪如意 まるイ也有無蔥版本的拉麵，讓你品嘗到以兩天時間去熬煮出來的獨特湯頭口味的和歌山拉麵，但都來到瑪如意 まるイ了怎麼可以不吃蔥花拉麵呢！

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熱騰騰的和歌山名物「和歌山蔥拉麵」正式上桌。瑪如意 まるイ將和歌山蔥花拉麵的特色展現到淋漓盡致，整碗麵的蔥花真的滿到連湯頭、麵體也看不到，喜愛吃蔥的我超喜歡這一碗拉麵。

瑪如意 まるイ所使用的蔥是每天早上當地農家新鮮收割後直送的「綠寶黑蔥」，搭配使用鹿兒島縣的「三味豚」製作的美味叉燒，而湯底則是熬煮了兩天的豚骨湯頭混搭店家的秘製醬油，而麵條也是自家製，泡在湯頭裡再久依然能保留口感不悶爛，店家的種種堅持成就這一碗美味的蔥花拉麵。

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瑪如意 まるイ的拉麵有幾種蔥花份量可以選，不吃蔥的可以選擇不加蔥，或者一點蔥、半份蔥及標準份量的蔥，而標準份量的蔥就是會滿到將整碗拉麵都蓋滿蔥的那種，也是最多饕客點的品項。

我個人偏愛細麵（會喜歡一蘭拉麵也是因為他們是細麵的緣故），大力吸起一口拉麵，麵條上沾滿了蔥花和用了整整兩天時間熬煮的豚骨醬油拉麵，單喝湯頭雖然口味鹹了一些，但是搭配拉麵跟蔥花在口中產生的味道真的相當迷人。

瑪如意(まるイ)的煎餃內餡以豬絞肉搭配蔥花，煎餃麵皮薄薄一層包裹著滿滿蔥花，口感較為鬆散，我個人覺得餃子的口味還好，可能台灣人吃習慣台灣煎餃會不習慣日本煎餃的口感。

瑪如意 まるイ的青蔥都被切成等分的蔥末，每一口都吃得到蔥的香味、甜味和新鮮直送的鮮味，搭配細拉麵及筍乾、叉燒等等，實在是好好吃、讓人意猶未盡！有機會到和歌山旅遊，想品嚐和歌山美食千萬別錯過這間和歌山名店「瑪如意 まるイ」的美味蔥拉麵！

🍜 和歌山美食｜瑪如意 まるイ（Wakayama Ramen Marui）
店家地址：和歌山県和歌山市十二番丁87 ル・シャトー十二番丁
營業時間：11：00－20：45
官方網站：✅ 點我

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評分者：許傑
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作者：許傑 我是許傑，我的旅攝人生，揹起相機，找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮，用我的照片說故事，城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信：[email protected]
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