馬來西亞檳城是名符其實的「美食天堂」。檳城是歷史文化交融的城市，無論是街邊小攤或老字號餐館，都能找到令人驚艷的風味。而最能代表當地飲食特色的經典之一，便是熱氣騰騰、香辣鮮美的福建面。而若要在檳城品嚐最具人氣的版本，「三條路888福建面」絕對榜上有名。三條路888福建面自創立以來就以濃郁鮮香的蝦湯頭聞名。湯底由蝦殼、豬骨與多種香料長時間熬煮，呈現出深紅色澤與迷人香氣，入口先是鮮甜，隨後辣味緩緩散開，令人欲罷不能。搭配彈牙的黃麵與米粉混合，淋上特製辣醬，再加上蝦仁、豬肉片與半熟蛋，整碗麵的層次感豐富而飽滿。三條路888福建面不僅是當地人日常的味覺記憶，更榮獲米其林必比登推薦，讓承載著濃濃的人情與傳統的福建麵展現出檳城街頭小吃最迷人的靈魂。

馬來西亞、檳城美食｜三條路888福建面

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三條路888福建面｜交通方式＆店家位置

要找到「三條路888福建面」其實不難，它就位在檳城喬治市的「三條路」旁，確切來說，是Lebuh Presgrave這條路上的一個美食攤位聚集的區域裡。這裡可是不少檳城在地人的宵夜和晚餐首選，每到傍晚時分，整個廣場就開始熱鬧起來，各式各樣的攤販燈火通明，香氣四溢。

從喬治市的中心地帶過來，步行約15-20分鐘就能抵達，沿途還能欣賞到檳城獨特的老建築風情。而我們住的飯店因為就在隔壁，一連幾天都是來這邊吃飯。如果住的地方過來覺得走路有點遠，建議可以利用Grab叫車，非常方便，而且費用也很親民。

這個美食廣場其實就在大馬路邊，非常顯眼，旁邊有許多店家和攤位，像是旁邊的Lebuh Presgrave Ice Kacang & Cendol、493 Chicken Rice、Wan Thun Mee、谭记炒河粉都是人氣店家。但「888福建面」的招牌和排隊人潮總是特別醒目。避開用餐尖峰時段前往可以稍微減少等候的時間，但就算需要等，為了這碗米其林推薦的美味，也絕對值得！

三條路888福建面｜用餐環境

旁邊還有許多不同的攤位，販售著各式各樣的檳城小吃，「888福建面」就是其中最受歡迎的攤位之一。攤位前總是排著長長的人龍，老闆和店員們手腳俐落地煮著麵、撈著料，爐火熊熊，熱氣蒸騰，光是看著就覺得活力十足。

到了夜晚，燈光亮起，人聲鼎沸，大家三五成群地坐在桌邊，大啖美食，暢飲啤酒，感受著檳城獨有的庶民生活氣息。雖然環境簡單，但這種真實的氛圍，反而更讓人覺得放鬆自在，更能融入在地文化。

三條路888福建面的用餐環境，就是最經典的檳城街邊美食廣場樣貌。沒有華麗的裝潢，只有簡單的塑膠桌椅，以及頭頂上懸掛的燈泡，營造出一種樸實卻充滿人情味的氛圍。這裡的空間是半開放式的，雖然是戶外，但頭頂有遮雨棚，所以不用擔心日曬雨淋。

看著老闆將你點選的配料一樣一樣地加入碗中，再淋上熱騰騰的蝦湯，那個畫面真的是食慾大開！點完餐後，沒多久就能拿到餐點了，這時就可以找個位子坐下，開始享用美食！

點餐是直接到攤位旁跟老闆點，點完再入座，而老闆本身是華人會說華語，溝通基本是完全沒問題的！

跟老闆點餐時，可以選擇你要的麵條（米粉或油麵），然後最讓人興奮的就是自由配選料的環節！架上擺滿了新鮮的配料，有滷蛋、豬腸、肉丸、軟爛入味的排骨、彈牙的豬腳、還有烤得香脆的燒肉等等，可以盡情地指給老闆看，想吃什麼就加什麼，每一樣單品都獨立標價、也完全客製化！

雖然是街邊小吃，但菜單其實蠻清楚的，基本款的福建蝦麵價格非常親民，而加料的價格也會清楚標示，讓你不用擔心荷包。建議第一次來的朋友，可以點一碗基本麵，再多加幾樣自己喜歡的配料，像是排骨和燒肉、豬腸都是我的私心推薦，絕對能讓你吃得豐盛又滿足！

招牌福建蝦麵

福建蝦麵

這就是「三條路888福建面」的招牌福建蝦麵！一端上桌，那獨特的橘紅色湯頭就先聲奪人，空氣中瀰漫著濃郁的蝦殼香氣，混合著淡淡的辣椒與香料味，光是聞到就讓人分泌唾液。

這碗蝦麵的靈魂，絕對是它那清甜又帶點辛辣的湯頭。採用大量的蝦殼、豬骨和多種香料長時間熬煮而成，湯頭色澤深邃，入口後蝦的鮮甜味瞬間在口中炸開，接著是溫和的辣度緩緩升上來，暖胃又開胃。雖然有辣度，但卻是順口且迷人的，不會過於刺激，反而讓整碗麵的層次感更加豐富。麵體可以選擇米粉、油麵，或是各半，我個人偏愛各半的組合，能同時體驗到米粉的滑順和油麵的Q彈。

自選配料：排骨、豬腳、燒肉、豬腸

這次我點了幾樣私心推薦的配料！排骨燉煮得非常軟爛入味，輕輕一咬骨肉就分離，肉質鮮甜，吸飽了蝦湯的精華。豬腳更是驚艷，滷得Q彈軟嫩，滿滿的膠質，吃起來超級過癮。而燒肉則提供了不同的口感，外皮微脆，肉質紮實，帶點煙燻香氣。豬腸處理得很乾淨，沒有腥味，口感彈牙有嚼勁，搭配蝦湯更是絕配！這些配料讓原本就美味的蝦麵，變得更加豐盛且具飽足感。

獨特辣醬

店家還會附上一小匙特製的辣醬，如果你是嗜辣者，一定要試試看！這個辣醬帶有蝦米和辣椒的香氣，加入湯麵後，會讓蝦湯的辣度更上一層樓，同時也增添了一股特殊的風味，讓整碗麵吃起來更加過癮，絕對是一語驚醒夢中人的美味！

我的私心評價

說到檳城美食，那真的是三天三夜都說不完！三條路888福建面的招牌福建蝦麵，湯頭濃郁到讓人一喝就愛上，而且最棒的是，配料還能隨心所欲地自由搭配，從Q彈的豬腸到軟嫩的豬腳，甚至還有鮮美的燒肉，完全滿足你的期待與想像！雖然環境簡單，但那種充滿人情味的氛圍，卻是許多高檔餐廳無法比擬的。看著老闆熟練地煮麵、加料，就像是一場精彩的廚藝表演，讓人對即將上桌的美味充滿期待，美味至極也難怪會獲得米其林必比登推薦了！真的沒有讓我失望。

🏷 馬來西亞、檳城美食｜三條路888福建面
景點位置：67A, Lebuh Presgrave, 10300 George Town, Pulau Pinang, 馬來西亞
開放時間：15：00－21：30

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