西里猪血湯三蛋猪肉粥 ศิริ ต้มเลือดหมู是合艾當地的老字號店家，每天清晨五點開門，陪伴著許多合艾人展開一天的開始。這裡的湯頭以豬骨與薑片熬製，清香濃郁。豬血滑嫩、內臟乾淨無腥味，搭配香蔥與胡椒粉，暖胃又滿足。而「三蛋豬肉粥」更是人氣王，皮蛋、鹹蛋與半熟蛋三重口感交疊，與軟綿米粥融合，風味豐富，是我目前在泰國吃過最好吃的粥品，西里猪血湯三蛋猪肉粥只用一碗粥就讓旅人感受到南方早晨的溫度。

泰國、合艾美食｜西里猪血湯三蛋猪肉粥

西里猪血湯三蛋猪肉粥 ศิริ ต้มเลือดหมู｜交通方式＆位置

西里猪血湯三蛋猪肉粥位於合艾市區內，雖然不在最熱鬧的觀光大道上，但卻是許多在地人心照不宣的隱藏版早餐店。從合艾市中心搭乘嘟嘟車或Grab前往都非常方便，大約10-15分鐘車程即可抵達。店面外觀非常樸實，沒有醒目的招牌，只有簡單的泰文店名。

西里猪血湯三蛋猪肉粥 ศิริ ต้มเลือดหมู｜用餐環境

走進西里猪血湯三蛋猪肉粥，不會看到華麗的裝潢，取而代之的是一種極具在地特色、溫馨且充滿人情味的用餐環境。店內空間雖然不大，但桌椅擺放得整齊，許多當地居民早已入座，或是打包外帶，店裡總是充滿著熱鬧的談笑聲和碗筷的碰撞聲，這種庶民的活力感，正是它迷人的地方。

店內的食材新鮮度是絕對有保證的，櫃檯上可以看到各式各樣的食材，都是當日進貨，餐點也是採現點現做，尤其是豬血和內臟，處理得非常乾淨，吃起來完全沒有腥味，這就是老店堅持的品質。

店家的料理區是半開放式的，你可以清楚看到老闆和店員們熟練地舀粥、切料、煮湯，每一個動作都充滿著經驗與速度感。空氣中瀰漫著豬肉粥和麻油的香氣，光是聞著就讓人食慾大開。牆上掛著簡單的菜單，雖然是泰文，但別擔心，店員非常親切，只要指著想吃的，他們都能理解，而且通常都會有圖片可以參考，點餐一點都不難。

這裡的食材真的超級新鮮，所有的豬肉和內臟都是當天新鮮處理，沒有任何腥味。店家會將處理好的豬肉、豬肝、豬腸、豬肚等擺放在檯面上，讓你看得一清二楚，這也證明了他們對食材品質的堅持。

餐桌上有各式調味料可以自由調整自己喜愛的風味，我個人覺得加點胡椒和辣椒超好吃！

來這裡用餐，無論是獨自一人、情侶還是家庭，都能在這裡找到屬於自己的角落，享受一頓美好的餐點。也會發現，許多當地人都是熟客，和老闆、店員們閒話家常，這就是最真實的合艾日常。

在這裡點餐非常直觀，可以直接在櫃檯跟店員點餐，也可以入座後等待店員來服務。他們會先問你要吃什麼粥，然後再問要不要加內臟、加蛋等。

點完餐後，很快地，一碗熱騰騰的豬血湯或豬肉粥就會送到你面前，剛上桌時也超級燙，品嚐時請多加留意溫度。

店內沒有複雜的點餐方式，店員會來桌邊點餐，也有中文翻譯。但店員不會說華語，英文也似乎不太好，不過直接指著菜單上的圖片，或者劃單即可，太深度的英語對話店員就無法應對了。

推薦單品

豬肉粥＋內臟

豬肉粥一上桌，熱氣騰騰的香氣撲鼻而來，光是看著就讓人食指大動！粥底熬得非常濃稠，米粒幾乎化在湯中，呈現出一種溫潤的米白色。最特別的是，粥裡會打入三顆雞蛋，讓粥的口感更加滑順，還帶有一點蛋香的層次感。

輕輕攪拌，粥裡藏著滿滿的料，有切得薄薄的豬肉片，口感軟嫩不柴，還有多種處理得乾淨又入味的內臟，像是脆彈的豬肝、Q韌的豬腸、爽口的豬肚，每一樣都處理得恰到好處，完全沒有腥味。搭配著青蔥和炸蒜酥，整體味道更加提升，鹹香適中，每一口都是滿滿的幸福感。

龍骨清湯

除了豬肉粥，這碗「龍骨清湯」也是我極力推薦的必點，湯頭清澈見底，卻蘊含著豬大骨熬煮多時的精華，喝起來特別清甜，沒有多餘的調味，完全是食材本身的鮮美。湯裡有幾塊燉得非常軟爛的豬龍骨，輕輕一撥，骨肉就能分離，豬肉的膠質和鮮味都融入了湯中。

麻油腰子

我個人超喜歡吃麻油腰子，在泰國的在地小吃店能吃到麻油腰子，真的讓我超級意外，特別點了他們家的麻油腰子來吃吃看，這道菜的腰子處理得非常乾淨，切成薄片，口感脆彈，完全沒有腥味。不過製作方式和我們台灣用大火加麻油去爆炒腰子的方式有所不同，他們是將腰子汆燙後再淋上麻油，因為是汆燙的方式，所以麻油沒有很入味，和我期待的有點不同，味道沒有很入味，稍嫌可惜。

菊花茶

吃完了豐盛的豬肉粥、豬血湯和麻油腰子，來一杯冰涼的「菊花茶」簡直是完美搭配！這裡的菊花茶是店家自製的，味道清甜而不膩，帶著淡淡的菊花香氣，非常解渴。在泰國炎熱的天氣裡，喝一杯冰涼的菊花茶，不僅能清爽味蕾，也能幫助消化，而且它恰到好處的甜度，剛好能平衡前面料理的濃郁風味，為這頓早餐畫下一個完美的句點。

我的私心評價

我本來就是一個很喜歡吃粥的人，第一次在泰國吃粥就獻給了這裡，特愛他們的豬肉粥，溫潤口感和豐富配料，粥體也滑順好吃。最特別和霸氣的龍骨清湯，也讓我印象難忘，重點是讓人用很親民的價格就吃到豐盛且美味的料理，西里猪血湯三蛋猪肉粥也成為我未來如果有機會再訪合艾時一定會再來回訪的店家。

🏷 泰國、合艾美食｜西里猪血湯三蛋猪肉粥 ศิริ ต้มเลือดหมู
店家位置：42/13 Sripadungvithi Rd, Tambon Hat Yai, Hat Yai District, Songkhla 90110
營業時間：06：30－20：40

合艾自由行｜合艾美食｜閱讀延伸

• Facebook
• Instagram
• Twitter

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️