海の上食堂 浮橋如其名是一座漂浮在海上的餐廳，創業至今已50多年，也是高知縣境內唯一一家海上食堂。浮橋店家以單點的套餐及燒烤、火鍋等系列餐點而聞名，其中最受歡迎的莫過於以當地盛產的貝類為主軸的烤鮮貝BBQ，有超特別的長太郎貝！也吸引台灣節目食尚玩家特別飛來高知拍攝取材，是來到高知自由行必吃的高知美食，如果美味程度滿分是五顆星的話，我會給到六顆星這麼多！

高知美食、須崎｜海の上食堂 浮橋

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浮橋：如其名，是一座漂浮在海面上的餐廳

浮橋位於高知縣的須崎近郊，搭乘大眾運輸前往比較麻煩，如想品嚐美食，請務必自駕過去。

浮橋所在的海灣是土佐市的浦之内灣、橫浪三里的太平洋入海口，盛產許多種鮮活貝、龍蝦等豐富海產，而浮橋就建立在浮動的海面上，提供各種當地海灣捕撈的新鮮海產及貝類料理，讓人品嚐海鮮的同時更能欣賞浦之內海灣的美景。

浮橋用餐環境：每個座位都可以飽覽山海美景

用餐區域的窗戶開的特別大，讓人在店內用餐的時候也能欣賞到美麗的內海風景。

浮橋餐廳內分為三大區域，有桌椅座位區、座敷區、及下沉式座敷區，提供110個座位數，當天用餐時也剛好有團體客人來這裡用餐，店家也特別設置了團體用餐區，將團體旅客與一般客人的座位區分開來，空間十分寬廣、用餐品質也很不錯。

浮橋菜單：有預約還可以吃到隱藏版的海鮮料理

打開浮橋菜單，菜單上圖文並茂，價格也清晰瞭然，即便是外國旅客來點餐也相當方便。

浮橋主打鮮活體海鮮，以鮮蝦、活貝類為主打商品，其中就以長太郎貝最為特別，這是高知近海的特產。而海鮮可以選擇火鍋或者是燒烤方式進行料理，如果是事前預約的話還可以吃到數量限定的龍蝦、貝類、生魚片、鰹魚半敲燒等限定餐點。

高知產的「長太郎貝」，無論火鍋或燒烤都超美味

貝類火鍋（貝しゃぶしゃぶ）

我們先是點了店家招牌「貝類火鍋（貝しゃぶしゃぶ）」，是以雞肉與蝦子為基底熬煮的高湯，加上特選仁井田米，接著就是長太郎貝、海螺、花蛤等等單品，整個擺盤上桌超澎湃，好像中華一番的小當家上菜一樣會發光！

浮橋提供不少台灣沒見過的新鮮貝類，尤其是外殼五顏六色、繽紛上桌的長太郎貝，無論是煮火鍋或是透過燒烤來品嚐，都能吃到長太郎貝最鮮甜的原味。老闆娘說，如果要吃到長太郎貝最鮮甜的風味，待貝殼打開之後再滾一下，可以品嚐了，煮太久反而會讓貝類的鮮甜消失。

超愛吃貝類的我來到浮橋根本是天堂，新鮮的花蛤簡單燙過後就可以品嚐，每顆肉質都超飽滿鮮甜！

火鍋煮到最後留一點湯底，老闆娘便來桌邊幫我們煮雜炊飯。

雜炊飯是日本很常出現的美食，在寒冷的冬季裡，雜炊飯是一道非常受歡迎的熱門單品。看著老闆娘將煮熟的米飯加入火鍋之中進行烹飪，並依序加入其他食材，香氣瞬間隨著沸騰而四溢，待米飯吸飽湯汁後就可以直接品嚐。由於火鍋的湯頭是已經煮過各種貝類，米飯又吸飽了湯頭，每一口都相當鮮甜，讓人意猶未盡！

隨餐我們也點了軟性飲料烏龍茶和可樂來解膩。

浮橋定食

品嚐了美味的又多汁、且帶有層次口感的長太郎貝，那貝肉的美味讓我們意猶未盡，於是又再加點了燒烤版本的「浮橋定食」，浮橋定食風味又是截然不同，真的吃過一次真的回不去了，實在是太好吃！

烤貝的方式和火鍋略有不同，先將各種貝類放到烤爐上烤到開口後，再將各種配菜放到貝類上混合原本的湯汁一起烤，湯汁略微收乾之後就可以品嚐了！烤過的長太郎貝與火鍋的口感又是截然不同，而且帶點焦香味，也是很好吃！

浮橋是一對夫婦所開設的餐廳，當天是老闆娘桌邊幫我們點餐，也一邊照料著我們的餐點，而老闆本人也時不時的會跑到每位顧客著邊去看料理的情況，並且分享各種貝類的烹調方式及最美味的瞬間，甚至還幫我們烤貝，服務真的超級好！

店內貝類的新鮮秘訣原來在這裡！

老闆看我們一直在拍照，結帳後還問我們有沒有興趣去看他的養殖區？沒想到這裡的海鮮都是直接放養在餐廳下方的流動網子中，一區一區的都是新鮮的蝦被魚類，每一款都活跳跳的，難怪上桌時能夠如此鮮美！

來到浮橋用餐，不僅餐點美味，老闆與老闆娘的服務精神與熱情也讓我們印象深刻，讓我們的料理多了一份人情味，也是未來有機會再回到高知時，我會想再回訪的餐廳，沒有之一，真的大力推薦！

🐚 高知美食｜海の上食堂 浮橋
店家地址：高知県須崎市浦ノ内東分 鳴無 3715
營業時間：11：00－15：00（每周三公休）
官方網站：✅ 點我

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