Phakhao พาข้าว บรรทัดทอง是近年曼谷新興的現代泰國東北料理餐廳菜系的餐廳代表，主打以當地時令食材結合創意手法，重新詮釋泰國北部地區和寮國的經典家常菜，尤其獨特的特色沙拉最受歡迎，最特別是「山竹草莓沙拉」而聞名，而且菜色講究細節，像是以香茅、羅勒、椰奶等香料入菜，讓每道料理都散發出層次豐富的香氣，深受當地人喜愛。而餐廳位於近年爆紅的朱拉隆功大學商圈中，整體空間設計充滿泰式風情，溫馨又現代的用餐氛圍讓店內日日擠滿了用餐的人潮。Phakhao 讓人品嚐到泰國土地最自然的原始風味，每一道菜也都像是主廚對泰國味道的重新詮釋，是一間來過一次就會愛上的餐廳！

泰國、曼谷美食｜Phakhao พาข้าว บรรทัดทอง

Klook.com

Phakhao｜交通方式＆店家位置

它位於朱拉隆功商圈中，靠近朱拉隆功大學 12 巷對面，周圍環繞著其他大大小小的商家，但Phakhao直接輾壓周邊店家，形成一個日日排隊的熱鬧景象，用餐尖峰甚至要排隊2 小時以上才吃得到。Phakhao位於曼谷的朱拉隆功大學商圈中。

這所歷史悠久的大學，不僅是學術殿堂，附近最近在網路上爆紅，成為旅客品嚐美食的集散地。最快的方式是搭乘曼谷捷運（BTS）到National Stadium站，再轉乘計程車或嘟嘟車短程前往，或是像我一樣，慢慢走路十五分鐘過去。

閱讀延伸：📖 曼谷交通｜空鐵BTS與地鐵MRT搭乘攻略》搞清楚系統就能暢遊曼谷自由行

Phakhao｜用餐環境

朱拉隆功大學周邊的巷弄就像是台北師大商圈、台中逢甲商圈一樣，這裡到處都是學生，所以聚集了很多攤販和各式各樣的小店，價格相當親民實在，近年來也吸引了許多外國觀光客慕名而來品嚐，讓原本學生的私房店家都一一被公開，成為曼谷近年相當熱門的商圈。

而Phakhao因其獨特的東北菜（Isan Food）而走紅，並以「精緻化」泰國東北料理 (Isan Food) 為核心，不同於傳統路邊攤，Phakhao 將道地的東北酸、辣、鹹口味與現代化的擺盤與裝飾結合，餐廳完美詮釋了泰國在地小吃的樸實與活力，因此常出現在最新的朱拉隆功美食推薦名單中。

店內空間裝潢相當精緻，桌椅排的井然有序，而且空間充滿了泰式風情。

這裡的點餐方式也非常簡單直覺，採用手機掃描線上店餐，如果無法用手機點餐，也可以請店員遞上菜單，接著請店員桌邊點餐，用餐完畢後，離開時再去櫃檯結帳即可。而且菜單上圖文並茂，有泰文、英文和中文說明點餐。

有趣的是坐在裡面用餐可以看到店員在開放式的空間中製作各式沙拉的畫面，上頭擺放著像是青木瓜絲、長豆、玉米、番茄、花生等等，色彩繽紛，光看就讓人食慾大開。

這裡的店員雖然忙碌，但都非常親切友善，即使語言不通，用比手畫腳的方式也能順利點到想吃的菜色。看著他們熟練地將各種食材混合、搗碎、調味，再快速上桌，整個過程都充滿了效率與熱情。

Phakhao的食材新鮮度是絕對沒話說的，每天現切現做，確保每一口都是最棒的風味。料理特色就是道地的泰式酸、辣、甜、鹹平衡，而且可以根據個人喜好調整辣度，如果不擅長吃辣，點餐時請務必強調「微辣」 (Phed Nit Noi)，因為該店口味相當道地且偏辣。

招牌餐點

青木瓜沙拉

來到Phakhao，怎麼能不點一份最經典的青木瓜沙拉呢？這道沙拉一上桌，翠綠的青木瓜絲、鮮紅的番茄、花生粒和長豆交織在一起，光是視覺就已經讓人垂涎三尺。迫不及待夾起一口送進嘴裡，青木瓜絲爽脆的口感立刻佔據味蕾，接著是檸檬汁帶來的清新酸味，辣椒的辛辣感隨之而來，最後以魚露的鹹香和棕櫚糖的微甜收尾。層次豐富的滋味在口中爆發，那種酸、辣、甜的完美平衡，真的讓人忍不住一口接一口，超級開胃！這絕對是炎熱曼谷天氣下的最佳解藥。

長豆玉米沙拉

除了青木瓜沙拉，我們還點了這道比較少見的長豆玉米沙拉。這道沙拉同樣以新鮮長豆和甜玉米為主角，搭配番茄、花生等配料，再淋上特製的酸辣醬汁。長豆的清脆與玉米的甜糯形成有趣的對比，口感比青木瓜沙拉更為溫和一些，但仍保有泰式沙拉特有的酸辣風味。玉米的自然甜味中和了部分辣度，讓整體味道更加圓潤順口，非常適合喜歡清爽口感的朋友，也是一道很棒的解膩小品。

打拋豬肉炒泡麵

如果是泡麵愛好者，那麼這道打拋豬肉炒泡麵絕對會讓人驚艷！這可不是家裡隨便煮煮的泡麵，而是泰國街頭獨有的美味。Q彈的泰國泡麵，與香氣濃郁的打拋豬肉、九層塔、洋蔥和辣椒一同大火快炒，鑊氣十足。每一根麵條都均勻裹上打拋醬汁的精華，吃起來鹹香夠味，帶點微微的辣度，九層塔的特殊香氣更是畫龍龍點睛。我跟朋友都覺得這道炒泡麵味道超級濃郁，口感豐富，一口接著一口，根本停不下來，真的是一道讓人魂牽夢縈的泰式 comfort food！

泰式炒河粉

泰式炒河粉Pad Thai無疑是泰國美食的代表作之一，Phakhao的Pad Thai也沒讓我們失望。寬扁的河粉在熱鍋中快速翻炒，與雞蛋、豆芽、韭菜、花生碎和鮮蝦完美結合。淋上酸甜的羅望子醬汁，再擠上新鮮檸檬汁，將所有風味提升到極致。河粉滑順Q彈，帶有淡淡的焦香，每一口都能感受到花生碎的香脆和豆芽的清爽。這道炒河粉的味道平衡得恰到好處，甜、酸、鹹、香，各種滋味在舌尖上交織，是一款經典又美味的選擇，絕對是來Phakhao必點的招牌菜色！

招牌烤雞翅

最後，我要私心推薦Phakhao的招牌烤雞翅！這道烤雞翅看起來貌不驚人，但一口咬下，絕對會被它的美味所征服。雞翅被醃製得非常入味，外皮烤得金黃酥脆，肉質卻依然保持鮮嫩多汁。濃郁的香料味滲透到雞肉的每一寸纖維，帶著淡淡的炭烤香氣。不用沾醬就已經非常好吃，配上酸辣的沙拉更是絕配。這烤雞翅的份量剛好，是完美的下酒菜或解饞小吃。

我的私心評價

第一次朝聖Phakhao真的讓我感到非常滿足和驚艷。這裡的食物平均單價在兩百泰銖左右，每道菜也都展現了道地的泰北風味，食材新鮮，調味精準，也難怪會在朱拉隆功大學這個一級戰區中獨樹一格，成為當地的人氣名店了！

🏷 泰國、曼谷美食｜Phakhao
店家位置：1378, 1380 Rama VI Rd, Wang Mai, Pathum Wan, Bangkok 10330泰國
營業時間：11：00－23：00

曼谷自由行｜曼谷美食｜閱讀延伸

• Facebook
• Instagram
• Twitter

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️