來到日本高知縣的四万十市，有許多在地美食可不能錯過。這間位於商店街內的「満洲軒 まんしゅう四万十中村店」是當地人都會光顧的店家。満洲軒 まんしゅう四万十中村店以其獨特的招牌「満洲ジャン麺」聞名，它將濃稠的湯頭、豐富的豬雜、新鮮的韭菜和滑嫩的打散雞蛋完美結合成一碗麵，光是聽到名字就充滿好奇心。而且店家還貼心的附上了琳瑯滿目的辣椒粉和調味料，讓客人可以自由調整辣度，打造專屬自己的風味，満洲軒是喜歡吃辣的旅客必來的天堂。

高知美食、四萬十｜満洲軒 まんしゅう四万十中村店

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満洲軒 まんしゅう四万十中村店｜交通方式＆位置

満洲軒四万十中村店位於日本高知縣的四万十市，這裡以「日本最後的清流」四万十川而聞名。要抵達満洲軒，對於自駕的旅人來說是最方便的選擇，這家店的位置其實不難找，就位於商店街裡頭，只要導航設定好「満洲軒 まんしゅう四万十中村店」，就能順利抵達。店家本身沒有專屬的大型停車場，但周邊的路邊停車位還算好找。

満洲軒 まんしゅう四万十中村店｜用餐環境

一踏入満洲軒，會立刻感受到一股濃厚的在地食堂氛圍。店內的空間小巧莞爾，只有吧檯座位區，而且最多一次只能容納十個人但卻充滿了溫馨與活力。主要用餐區為ㄇ型吧台座位，可以看到師傅們在開放式廚房裡忙碌的身影；牆上掛滿了菜單、推薦菜色以及一些當地活動的海報，雖然是日文，但那份熱鬧與生活感，讓人立刻融入了當地的步調。

店裡的裝潢樸實無華，沒有過多的矯飾，一切都以實用和舒適為主。由於新開幕不到五年，整體感覺都相當新，而最吸引我的，桌上都擺放著琳瑯滿目的調味料罐，除了常見的辣椒粉、辣油之外，還有好幾種不同風味的辣椒粉與辣度超高的辣粉。這不禁讓我對即將上桌的「ジャン麺」有了更多想像，可以依照自己的喜好，創造出獨一無二的辣度與風味。

雖然我們是晚餐時間前來，店裡已經是高朋滿座，但不至於擁擠。顧客大多是當地的居民，大家都在這裡享受著這份熟悉的美味。點餐的方式很簡單，直接向店員點餐即可。菜單雖然以日文為主，但有圖片輔助，服務的阿姨也很親切。我們直接點了招牌的「満洲ジャン麺」，並期待著這碗充滿神秘色彩的麵食。

除了招牌的ジャン麺，菜單上還有其他麵類和飯類可以選擇，但既然來了，肯定是要點這碗獨特的ジャン麺！可以選擇單點麵，或是搭配白飯，許多在地人都會點碗白飯，把ジャン麺濃郁的湯頭淋在飯上，變成美味的湯飯，這也是一種非常道地的吃法，推薦給大家！

招牌餐點

満洲ジャン麺

終於，我們期待已久的「満洲ジャン麺」熱騰騰地端上桌了！第一眼看到，真的會被它獨特的賣相給驚艷到。湯頭呈現濃郁的深褐色，表面浮著打散的雞蛋花，還有翠綠的韭菜點綴其中，看起來有點像麻婆豆腐、也有點像是酸辣湯，光是視覺上就讓人食指大動。

舀起一匙湯，可以感受到它的濃稠度，介於羹湯和拉麵湯之間，帶著微微的勾芡感。入口後，首先是其溫和的辣味，不是那種嗆鼻的辣，而是漸進式的、溫潤的辛香，伴隨著豬雜熬煮出的醇厚鮮甜與獨特的香氣。豬雜處理得非常乾淨，搭配麵條與羹湯口感豐富，每一口都能感受到不同的層次，讓人一口接一口停不下來。而韭菜的加入，則巧妙地平衡了湯頭的濃郁，帶來一絲清新的香氣與爽脆的口感。最特別的是那些滑嫩的雞蛋，它們被均勻地打散在湯裡，像蛋花一樣，為湯頭增添了幾分柔滑與溫潤的滋味。

這裡的食材新鮮度是毋庸置疑的，尤其豬雜處理得非常乾淨，沒有任何腥味，這對豬雜料理來說是極為重要的。店員也會提醒桌上的調味料可以自由使用，讓食客們自行調整口味。而麵條的選擇是中等粗細的直麵，吸附了滿滿的濃稠湯汁，每一根麵條都充滿了味道。

吃的時候，可以依照自己的喜好，隨意加入桌上的辣椒粉或辣油。我跟朋友都屬於愛吃辣的，所以毫不猶豫地加了好幾匙，瞬間讓湯頭的辣度提升了好幾個檔次，那種又麻又香又辣的感覺，真的超級過癮！辣味在口中蔓延，卻不會掩蓋住湯頭本身的鮮甜，反而讓整體風味更加立體，層次感更豐富。

我的私心評價

這次在満洲軒品嚐的「満洲ジャン麺」，真的讓我留下了深刻的印象！這碗「満洲ジャン麺」不僅僅是一碗麵，它更像是高知四万十地區的一種飲食文化縮影。簡單的食材，經過巧手烹調，幻化出如此獨特且令人難忘的滋味。它既有拉麵的飽足感，又有羹湯的溫暖，加上那可以自由調整的辣度，讓每一次品嚐都是一場全新的體驗。如果喜歡挑戰味蕾、熱愛探索在地美食，這碗ジャン麺絕對是在高知四万十不能錯過的美味，吃完一碗，全身都暖和起來，大大大滿足！

🍜 高知美食、四萬十｜満洲軒 まんしゅう四万十中村店
店家地址：高知県四万十市中村天神橋３９
營業時間：11：00－14：00、17：30－21：00（每週二公休）
官方網站：✅ 點我

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