新北市林口近年來快速發展，加上桃園機場捷運通過，不僅有日本來的三井outlet在此設立據點，許多影城及餐廳也紛紛插旗林口，許多餐廳不僅店家寬敞舒適、又好停車，林口已經不可同日而語，也讓林口美食選擇多更多。最近和朋友約聚餐，我們也都會選擇在林口，這回我們便約在林口最近話題性十足的火鍋餐廳「浮島蒔鍋 Maku Hotpot」享用美味的個人涮涮鍋。
浮島蒔鍋 Maku Hotpot與Söt cafe Bistronomy是同企業品牌，是以鍋物料理為主軸延伸多國文化創意飲食料理，並以純粹食材無加工製品來定義次世代火鍋飲食文化。同樣位於新北市林口區，由於店面裝潢乾淨明亮，採用時下年輕人最喜歡的網美風格，用餐時間總是人潮滿滿，是近年林口最具話題性的火鍋店。
02｜浮島蒔鍋裝潢採用極簡風格，沒有過度浮誇的設計與佈置，整體看起來舒適明亮。
走進浮島蒔鍋，與印象中的火鍋店風格截然不同。寬敞的座位區搭配舒適的木椅、精緻的空間設計多以溫潤的木質色調築構而起，有一種日式的簡約感。我最喜歡的是那大面落地窗的設計，不僅可以看到街景，也讓室內整體採光很好。但如果想要坐窗面，得要早點預約指定，不然就沒辦法享受到這樣的空間了。
03｜浮島蒔鍋樓下有免費地下停車場，坐電梯上來後右邊是火鍋店 左邊是咖啡店。走進店內，裝潢桁架構築的立面93%都是使用日本檜木使用，特別高挑的空間讓人用餐起來也沒有壓迫感。
04｜最讓人驚豔的是店裡這座十二公尺的大跨距無際桌面，看起來就非常霸氣。座位區分為雙人座、多人座位及長吧台區，也有半獨立的座位區，這天蠻多來用餐的都家庭聚餐居多。
05｜用餐前，店員會先簡單做用餐說明，打開浮島蒔鍋的菜單，精美的排版設計讓點餐的過程相當清晰。看了看菜單，浮島蒔鍋點餐方式是先選擇湯頭，再選擇主菜或加價升級套餐。
06｜小菜、茶水、高湯補給及佐料都自行取用。小菜菜色也會不定期更換。
浮島蒔鍋提供的湯底有6種。基本款有採用日本新潟鰹魚、北海道昆布、魚乾及花柴熬煮的「鰹本節昆布」；還有大蔥蔬果、甜柚子及山胡椒熬煮的「馬告蔥柚湯」。如果想要選獨特湯底，加價60元可選擇「黃金松露雞湯」、「香蘭蕈菇菌湯」、「韓式豆腐湯」及「南洋沙叻」等等，以上是2020年的版本。2021年則是新增了「赤蝦味噌湯」及「大漠蒙古湯」兩種新湯頭，這次我就點選了赤蝦味噌湯。副餐則可以選擇越光米、米麵條、寬粉，個人很推薦米麵條，意外的很好吃呢！
07｜選完湯頭之後，在選擇主食，主食有霜降翼板牛肉、單點極選黑牛背肩肉等等牛肉，還有豬肉許多部位的肉品，也分為大份及小份兩種尺寸。
如果不吃豬、牛，也有提供手切黑羽去骨腿肉及海鮮等選擇。貪心一點想要都吃的話，也有海陸可以搭配。最後升級加價套餐則能選擇特製前菜、飲料與甜點，另外還有飯後的「蒔鍋雜炊粥」，如果胃口不大的建議可以略過這部分，因為真的會吃不完，點餐的時候要斟酌自身食量，避免造成浪費。
08｜肉品旁搭配表面炙燒過的豆腐塊，光是擺盤就美得讓人照片多拍了幾張。
09｜上桌後，湯鍋裡的湯頭大約落在1/3的高度，先放入蔬菜熬煮後，差不多就滿了一點點。
菜盤以季節蔬菜為主，沒有多餘的人工火鍋料。因為我們不喜歡芋頭，詢問店員是否替換成其他蔬菜或單品，店員給的回答是菜盤都是固定的無法做更換，這點讓人覺得有點不夠彈性就是。
10｜海陸套餐中的海鮮有透抽、蛤蠣、蝦子、扇貝及牡蠣，或許是因為地點在林口的關係，海鮮的尺寸視覺上是略小了些，這價格蛤蠣也只有三顆略顯小氣，但鮮美程度依然不減。
11｜手切黑羽去骨腿肉，雞皮的部分有點肥厚，對於喜歡吃雞皮的人來說肯定會很喜歡！
12｜加價選擇套餐有飯前開胃菜及飯後甜點及一杯飲品，我選擇的是洛神花飲，口味有點過甜。
13｜餐點吃到最後，如果有加價的朋友記得留點湯頭用來煮雜炊粥，這時候服務人員會來桌邊服務，替你鍋邊慢煮粥品。
第一次和朋友到浮島蒔鍋聚會用餐，環境與空間給人的印象是一百分，重點是非常乾淨明亮。而浮島蒔鍋餐點的部分也是相當精緻，不過比起許多火鍋店來說，浮島蒔鍋的餐點價格是偏高了一些，偶爾來吃的話可能覺得還不錯。推薦給要找餐廳聚餐或家庭聚餐的朋友前來。
但浮島蒔鍋的所在地但與大家熟悉的林口市區有段距離，距離機場捷運也有段距離，建議選擇開車前往會較為方便，餐廳也提供免費的地下停車場，周邊也有許多免費停車格可以使用，非常好停車。
🍲 新北、林口美食｜浮島蒔鍋 官方網站：✅ 點我 店家地址：新北市林口區文化三路二段453號 營業時間：11：00－15：00、17：00－21：00
🇹🇼 林口之旅｜閱讀延伸 ➡️ 新北、林口｜林口大峽谷・有海景的荒漠峽谷（水牛坑越野場地） ➡️ 新北、鶯歌｜三鶯藝術村與龍窯橋・原來三鶯之心空間藝術特區這麼美 ➡️ 新北、金山｜金山老街・散步在北海岸僅存的清代老街 ➡️ 新北、三峽｜藍染公園/藍染遊客中心・白布染上了100種漸層藍（藍染體驗DIY教室） ➡️ 新北、三重｜辰光橋・越夜越美麗的大台北都會公園 ➡️ 新北住宿、林口區｜林口亞昕福朋喜來登・開箱林口首家國際飯店品牌/捷運A9林口站旁（Four Points By Sheraton Linkou）
❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️
