新北、林口|
浮島蒔鍋・走日式簡約風格裝潢的精美火鍋名店(林口聚餐推薦)

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新北市林口近年來快速發展,加上桃園機場捷運通過,不僅有日本來的三井outlet在此設立據點,許多影城及餐廳也紛紛插旗林口,許多餐廳不僅店家寬敞舒適、又好停車,林口已經不可同日而語,也讓林口美食選擇多更多。最近和朋友約聚餐,我們也都會選擇在林口,這回我們便約在林口最近話題性十足火鍋餐廳浮島蒔鍋 Maku Hotpot」享用美味的個人涮涮鍋。

浮島蒔鍋 Maku HotpotSöt cafe Bistronomy是同企業品牌,是以鍋物料理為主軸延伸多國文化創意飲食料理,並以純粹食材無加工製品來定義次世代火鍋飲食文化。同樣位於新北市林口區,由於店面裝潢乾淨明亮,採用時下年輕人最喜歡的網美風格,用餐時間總是人潮滿滿,是近年林口最具話題性的火鍋店。

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02|浮島蒔鍋裝潢採用極簡風格,沒有過度浮誇的設計與佈置,整體看起來舒適明亮。

走進浮島蒔鍋,與印象中的火鍋店風格截然不同。寬敞的座位區搭配舒適的木椅、精緻的空間設計多以溫潤的木質色調築構而起,有一種日式的簡約感。我最喜歡的是那大面落地窗的設計,不僅可以看到街景,也讓室內整體採光很好。但如果想要坐窗面,得要早點預約指定,不然就沒辦法享受到這樣的空間了。

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03|浮島蒔鍋樓下有免費地下停車場,坐電梯上來後右邊是火鍋店 左邊是咖啡店。走進店內,裝潢桁架構築的立面93%都是使用日本檜木使用,特別高挑的空間讓人用餐起來也沒有壓迫感。

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04|最讓人驚豔的是店裡這座十二公尺的大跨距無際桌面,看起來就非常霸氣。座位區分為雙人座、多人座位及長吧台區,也有半獨立的座位區,這天蠻多來用餐的都家庭聚餐居多。

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05|用餐前,店員會先簡單做用餐說明,打開浮島蒔鍋的菜單,精美的排版設計讓點餐的過程相當清晰。看了看菜單,浮島蒔鍋點餐方式是先選擇湯頭,再選擇主菜或加價升級套餐。

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06|小菜、茶水、高湯補給及佐料都自行取用。小菜菜色也會不定期更換。

浮島蒔鍋提供的湯底有6種。基本款有採用日本新潟鰹魚、北海道昆布、魚乾及花柴熬煮的「鰹本節昆布」;還有大蔥蔬果、甜柚子及山胡椒熬煮的「馬告蔥柚湯」。如果想要選獨特湯底,加價60元可選擇「黃金松露雞湯」、「香蘭蕈菇菌湯」、「韓式豆腐湯」及「南洋沙叻」等等,以上是2020年的版本。2021年則是新增了「赤蝦味噌湯」及「大漠蒙古湯」兩種新湯頭,這次我就點選了赤蝦味噌湯。副餐則可以選擇越光米、米麵條、寬粉,個人很推薦米麵條,意外的很好吃呢!

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07|選完湯頭之後,在選擇主食,主食有霜降翼板牛肉、單點極選黑牛背肩肉等等牛肉,還有豬肉許多部位的肉品,也分為大份及小份兩種尺寸。

如果不吃豬、牛,也有提供手切黑羽去骨腿肉及海鮮等選擇。貪心一點想要都吃的話,也有海陸可以搭配。最後升級加價套餐則能選擇特製前菜、飲料與甜點,另外還有飯後的「蒔鍋雜炊粥」,如果胃口不大的建議可以略過這部分,因為真的會吃不完,點餐的時候要斟酌自身食量,避免造成浪費。

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08|肉品旁搭配表面炙燒過的豆腐塊,光是擺盤就美得讓人照片多拍了幾張。

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09|上桌後,湯鍋裡的湯頭大約落在1/3的高度,先放入蔬菜熬煮後,差不多就滿了一點點。

菜盤以季節蔬菜為主,沒有多餘的人工火鍋料。因為我們不喜歡芋頭,詢問店員是否替換成其他蔬菜或單品,店員給的回答是菜盤都是固定的無法做更換,這點讓人覺得有點不夠彈性就是。

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10|海陸套餐中的海鮮有透抽、蛤蠣、蝦子、扇貝及牡蠣,或許是因為地點在林口的關係,海鮮的尺寸視覺上是略小了些,這價格蛤蠣也只有三顆略顯小氣,但鮮美程度依然不減。

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11|手切黑羽去骨腿肉,雞皮的部分有點肥厚,對於喜歡吃雞皮的人來說肯定會很喜歡!

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12|加價選擇套餐有飯前開胃菜及飯後甜點及一杯飲品,我選擇的是洛神花飲,口味有點過甜。

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13|餐點吃到最後,如果有加價的朋友記得留點湯頭用來煮雜炊粥,這時候服務人員會來桌邊服務,替你鍋邊慢煮粥品。

第一次和朋友到浮島蒔鍋聚會用餐,環境與空間給人的印象是一百分,重點是非常乾淨明亮。而浮島蒔鍋餐點的部分也是相當精緻,不過比起許多火鍋店來說,浮島蒔鍋的餐點價格是偏高了一些,偶爾來吃的話可能覺得還不錯。推薦給要找餐廳聚餐或家庭聚餐的朋友前來。
但浮島蒔鍋的所在地但與大家熟悉的林口市區有段距離,距離機場捷運也有段距離,建議選擇開車前往會較為方便,餐廳也提供免費的地下停車場,周邊也有許多免費停車格可以使用,非常好停車。

🍲 新北、林口美食|浮島蒔鍋
官方網站:✅ 點我
店家地址:新北市林口區文化三路二段453號
營業時間:11:00-15:00、17:00-21:00
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw