東京車站不只是交通的樞紐，更是許多百貨美食的集結之地。每次只要有到東京，我就會到這間位於東京車站對面KITTE丸之内店五樓的「根室花まる迴轉壽司」報到，根室花まる是來自於北海道根室市的迴轉壽司品牌，也是東京車站附近的超人氣迴轉壽司店。
2018年去了一趟北海道旅行，在朋友帶路下跑到了根室花まる的根室本店，這是我在日本吃的第一家迴轉壽司專賣店，卻也沒想過第一次吃迴轉壽司居然會是在遙遠的北海道的根室本店吃，而且吃過一次就愛上了它。後來有一次到東京發現根室花まる在東京車站前有分店，就成為了我到東京必報到的一家迴轉壽司店了。
現在想要根室花まる迴轉壽司不用跑去遙遠的本店，在北海道札幌就有數家分店、函館車站前也有一家根室花まる。其他的兩間則是座落在東京車站對面的KITTE丸之内店及銀座店。最近JR有樂町的銀座東急購物廣場B2F也新開了一間根室花まる，這間特別的是「立食店」，顧名思義就是站著吃的店舖，但我最常去的就屬根室花まる東京車站KITTE丸の内店了。
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02｜根室花まる位於東京車站KITTE丸之内店的五樓。
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根室花まる迴轉壽司在東京的超人氣真的不是假的！我還記得東京車站對面的根室花まるKITTE丸之内店剛開幕不久時來吃根本不用排隊，爾後幾次來都大排長龍；現在無論是什麼時候來吃，都是要排隊，有一次我都提早來排隊抽號碼牌了，最後居然等了四個小時。但相較於東京根室花まる，北海道札幌各分店及函館店、根室本店都不太需要排隊，所以後來幾次我都特別跑去函館吃。
04｜根室花まる東京車站內的座位分為兩種，單人、雙人用餐大多都會店家安排在迴轉台前的吧台位；多人的話則是會被安排在座位區，此區就是全採用點單的方式點餐了，會少去了自己拿轉盤上壽司的樂趣。
根室花まる迴轉壽司不提供預約訂位，如果有日本門號的話則是可以留下手機，接著等手機通知再回到現場即可；外國遊客想要用餐都需要到現場抽取號碼牌，接著現場排隊等叫號。雖然會浪費很多時間，不過店家也會提供現場的候位時間預報，可以自己抓一個時間先去附近逛逛，覺得時間差不多的時候再回來看看，但建議不要跑太遠，如果過號的話，又得再重新等一次了。
05｜中島區則是師傅們捏壽司的工作台，環境很乾淨又寬敞明亮，而且製作壽司的過程相當公開、透明。
06｜就定位後桌上會有一份日文的今日菜單，如果需要中、英文版本的菜單的話則需要跟店員做索取。
迴轉台上的壽司口味其實有限，也都是較便宜的單品，想吃其他口味就得現點現做，用餐前會先拿到中、英文等圖片對應的詳細菜單，店家有賣的所有壽司款式（包含湯品、甜點等）價格都詳細的寫在菜單上。
看到想吃的單品只要拿起桌上的筆寫在單子上、再把單子傳遞給師傅，稍待片刻後師傅就會把壽司傳遞到自己的桌上了，一張單子可以點五樣單品，數量不限。如果不會寫日文可以直接寫菜單上對應的編號，非常簡單。
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08｜根室花まる每間分店的桌上都會放置店家推薦的今日菜色，迴轉台也會同步設置各種立牌，上頭介紹著推薦的壽司款式。
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10｜桌上供應免費的熱茶，如果想喝飲料或是酒品的話可單點或者從旋轉台上自取。
11｜根室花まる迴轉壽司用餐方式很簡單，所有壽司及單品都是依照盤子上的「顏色」去區分價格，牡丹蝦、干貝、蟹肉、海膽、放滿蝦卵、魚卵系列的軍艦壽司都是必點的單品。
根室花まる轉盤上的壽司通常一盤有兩貫壽司，一般人大概吃到五盤的時候就差不多飽了，不過我一個人通常可以吃到十盤左右，建議是空腹再來，不然排隊排這麼久才吃一點點實在實在是不划算。
12｜根室花まる的壽司用料都非常的大方且厚實，尤其海鮮都是市場新鮮直送過來的新鮮漁獲，有時候還可以看到師傅在吧檯內處理魚貨的情況。
13｜個人非常喜歡點的就是炙燒系列的單品，尤其是炙燒鮭魚壽司那一口吃下去，豐富的油脂瞬間在口中融化，真的會有一種幸福的感覺油然而生，我每次都是點兩盤、四貫來吃才滿足。
14｜鮭魚卵軍艦壽司也是蓋上了滿滿的魚卵，光視覺上就讓人感到過癮。
15｜北海道根室產的銀鱈魚卵做成的軍艦壽司，魚卵在口中爆開的口感真的好療癒。
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18｜根室花まる也因為不同分店而有不同的菜色，所以拜訪不同的分店往往會吃到一些隱藏版的驚喜壽司，另外吃根室花まる我最喜歡搭配一碗用根室市花咲港出產的「花咲蟹」所烹製的「鐵炮汁」。
根室花まる所販售的鐵砲汁一碗才320圓日幣真的讓人不敢置信。鐵炮汁的「汁」在日本料理中意思是水份比重較多的湯品，而鐵炮汁中則是會有一隻花咲蟹，這是北海道根室市有名的鄉土料理，這隻螃蟹通常是拿來熬湯頭用的，本身肉質不多，不過光是在視覺上就讓人感到大滿足（可惜當下顧著吃，忘記幫螃蟹拍照了）
19｜雖然採現點現做，但因為每個壽司都由不同的師父所負責，點完餐後不用幾分鐘就可以拿到現做的壽司，出菜速度意外的很快。
20｜吃飽之後跟店員說要結帳，店員就會到桌邊「數盤子」，最後會遞上一張數量單據，憑單據在櫃檯結帳即可，稅金則是另計。
基本上有到東京我都會到根室花まる報到，尤其是不知道要吃什麼的時候根室花まる迴轉壽司就是一種最好的選擇，吃多、吃少都由自己決定，不過現在遊客眾多的情況下，我建議就別選在用餐時段來了，避開晚餐及午餐的時間，下午來最能快速入座品嚐最美味的壽司。如果堅持要在正餐時間用餐的話，我建議提早個兩小時來抽號碼牌，如果發現要等很久，就是直接去別的分店會比較好，才不會浪費時間在等待。
🍣 東京車站美食｜根室花まるKITTE丸の内店 官方網站：✅ 點我 店家位置：東京車站丸之內南口 Kitte 五樓 營業時間：週一至週六｜11：00－23:00、周日與假日｜11：00－22：00
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