不說其實很多人不知道，高知縣特產其中之一就是「韭菜」。在高知香南市郊區有一家名為「廣末屋」的在地餐廳，店家位置偏遠又隱密，卻以其特色料理「ニラ塩焼きそば（韭菜鹽炒麵）」而聞名。這道料理使用了當地生産的大量韭菜，這種韭菜因為新鮮而少有特有的臭味，並且以其清爽的口感和特製的鹽味醬汁而受到讚賞。也因為口耳相傳，現在末廣屋可說是高知的人氣餐廳，為不少名人特別造訪的高知美食！

高知美食、香南｜廣末屋

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廣末屋 外觀＆店內環境

抵達現場後我們先去店裡面詢問如何登記用餐，沒想到店員是直接到車邊登記車牌，並請我們到車上等候，有座位就會到車子旁邊通知我們入內用餐，實在是很有趣的登記方式。

廣末屋位於香南市夜須町，距離高知空港僅20分鐘車程。這家家庭式餐廳以其鉄板焼き（鐵板燒）、お好み焼き（日式煎餅）和特別是其「ニラ塩焼きそば」（韭菜鹽炒麵）而聞名。根據食客的評價，這道菜使用了大量當地生産的新鮮韭菜，並與特製的鹽調味料完美結合，創造出令人難忘的風味。

廣末屋以高知特產韭菜製作而成的「韭菜鹽炒麵」而聞名，雖然內部裝潢簡潔，卻用餐點的美味擄獲了不少旅客的味蕾。用餐環境座位數不多，分為座敷席位、吧檯座位區等等，但店內展示的許多名人的簽名就知道這間廣末屋的人氣與歷史。

餐廳的內部裝潢簡潔而溫馨，提供了一個舒適的用餐環境。顧客可以選擇坐在鉄板前的吧台座位，或是更傳統的掘りごたつ座敷（挖空地板的座位區）。無論哪個選擇，都能近距離觀看阿嬤的烹飪過程，可以看到自己的餐點被完整料理出來的過程，這是一種吃飯前的沈浸式體驗。

廣末屋菜單

廣末屋的菜單提供多樣化的選擇，從經典的お好み焼き到各種麵食，每一道菜都反映了高知當地的食材和烹飪傳統。而且價格相當便宜、合理，使其成為當地居民和遊客的熱門選擇。而且末廣屋的人氣不僅來自於其美味的食物，還來自於做鐵板燒的阿嬤和員工的熱情。

除了菜單上的單品，櫃檯一側也有提供美味的關東煮，要吃幾隻都是自己拿，最後店員會在桌邊結帳。

廣末屋招牌料理：ニラ塩焼きそば（韭菜鹽炒麵）＆大阪燒

阿嬤放韭菜真的是不惜成本，這一份韭菜比麵還要多！

高知縣是日本最大的韭菜產地，無論是生產量還是出貨量都位居日本之冠。高知產的韭菜以其厚實、脆嫩和特有的香味聞名，甚至其甜度能與水果相提並論。這種韭菜含有大蒜素，不僅能增強食物的風味，還能幫助維他命的吸收，具有恢復疲勞和淨化血液的效果。這些韭菜不僅是當地料理的重要食材，如香南韭菜炒麵，還因其健康益處和獨特風味而受到廣泛歡迎，最經典的店家就是廣末屋。

ニラ塩焼きそば（韭菜鹽炒麵）」是店內招牌，看著阿嬤大把的將韭菜放到鐵板上熱煎，店內空氣瞬間散發著濃厚的香味，讓人口水狂吞。

當ニラ塩焼きそば（韭菜鹽炒麵）」上桌時韭菜還冒著熱騰騰的白煙，馬上迫不及待品嚐一口，鹹香的炒麵搭配韭菜清爽的口感，真的是好吃到讓人意猶未盡！末廣屋的大阪燒也是相當美味，都很值得一試！

一直偷看我們的煎台阿嬤，她就是末廣屋的創始人。

因為我們是在接近打烊時間才進場用餐，剛好是最後一組客人，阿嬤結束工作檯的作業後就跑來桌邊跟我們聊天，因為她看著我們一直拿相機拍照，就好奇的問我們是哪裡來的？雖然她不會說英文，但還是用日文跟我們侃侃而談，而我們也不懂她說了什麼，雞同鴨講的過程超好笑，卻也留下了深刻的印象。我印象中最深刻的是阿嬤說她們家後面有一條水溝很漂亮，很推薦我們去拍。離去時還特別再三叮囑，但我們沒有找到阿嬤說的漂亮水溝（笑）

末廣屋的美味不僅吸引了當地人，也吸引了來自日本各地的食客，甚至是國際遊客。許多人都是被口耳相傳的美食所吸引，而我也是在很熟悉高知縣的朋友的介紹下才知道末廣屋，當時就把這間店列為我必吃的高知美食名單，這次來實際開箱光顧後，末廣屋不僅餐點好吃，而且店員和阿嬤都相當熱情，也難怪我的朋友會對這裡念念不忘、甚至成為忠實的顧客。

🍜 高知美食、香南｜末廣屋
店家位置：高知県香南市夜須町上夜須１８２−１
開放時間：11：00－14：00、17：00－21：00（每周一公休）

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