合艾美食很多都藏在巷子裡，像這間「Korn Chicken Noodle」在當地人之間有著極高人氣。Korn Chicken Noodle的湯頭以雞骨慢火熬製，湯色清亮、味道鮮甜。麵條有三種選擇：細麵、河粉與米粉，每一種都能完美吸附湯汁。最受歡迎的是「雞腿麵」，雞腿煮得軟爛入味，一筷夾起便輕鬆脫骨。我是在傍晚時分來Korn Chicken Noodle光顧，店內氛圍很像是泰國影集裡面會出現的街邊小店，氣氛熱鬧，開放式廚房讓顧客能近距離看見老師傅俐落的手勢。而且老師傅看到我在拍照還會露出親切的笑容，讓人倍感溫暖也印象深刻。這家麵店的魅力也在於「簡單卻不平凡」，一碗熱騰騰的雞麵，就足以溫暖整天。
泰國、合艾美食｜Korn Chicken Noodle
Korn Chicken Noodle｜交通方式＆店家位置
抵達時，店外排隊的人潮真的不是蓋的！我是在晚餐時段拜訪，大約七點左右外面是滿滿正在等待位置的在地人，還有少數我這種外地來的觀光客。
Korn Chicken Noodle就位在合艾市區外圍，雖然不是在最熱鬧的觀光大道上，但其實也不難找。它座落在一個充滿生活氣息的街區，周邊有許多在地小店和住宅，這裡匯集了很多在地美食，走進街區也可以感受到濃濃的合艾日常氛圍，用餐時間相當熱鬧。
儘管需要排隊，但大家依然不疾不徐的等候，店家店員也會親切的出來招呼客人，坐在一旁等的時候，空氣中瀰漫著炭火與雞湯的香氣，等待的過程反而變成一種期待，讓人更期待能趕快品嚐到這碗傳說中的美味。
Korn Chicken Noodle從合艾市中心的Lee Garden Plaza或Central Festival等主要購物中心出發，搭乘Grab大約10-15分鐘即可到達，車資也不貴。對於自由行的旅客來說，前往這裡品嚐美食，絕對是體驗合艾在地生活不可或缺的一環。而且，吃飽後還可以在附近散散步，感受一下合艾夜晚的風情，非常愜意！
Korn Chicken Noodle｜用餐環境
Korn Chicken Noodle的用餐環境，可以說是相當樸實且充滿了在地特色。它不是那種裝潢華麗的餐廳，更像是一間家庭式經營的麵攤，但卻充滿了溫馨的人情味。
Korn Chicken Noodle雖然店面不大，但翻桌率其實蠻快的。我到的時候剛好是晚餐尖峰時段，外面排了長長的人龍，但店員阿姨們動作非常麻利，老闆也總是笑容滿面地招呼著客人，讓人感受到滿滿的親切感。
店內空間雖然不大，但桌椅擺放整齊，乾淨明亮。另外還有轉角外面的巷子裡也是他們家的獨家座位，我當時就是坐在巷子裡面吃麵，整個超級像是置身在泰劇裡面的場景，我超喜歡。
我的位置剛好可以看到老闆在煮麵的過程，看著那攤位下面冒著陣陣白煙的傳統炭火爐灶，這可是他們家麵條美味的秘密武器！
夜晚時分，店裡透出的暖黃燈光，配上門口絡繹不絕的人潮，讓整個小店顯得格外有生命力。在這樣充滿在地氛圍的環境中用餐，更能深刻體驗合艾的庶民飲食文化，這就是我最喜歡的在地生活感！
我看著老闆熟練地在炭火上煮麵、燙料，那種鑊氣與香氣在空氣中交織，光是視覺和嗅覺就已經是一大享受了。
點餐時用簡單的英文和肢體語言溝通，非常可愛！
這裡的點餐方式也非常簡單直覺，先到門口排隊，店員阿姨會到身邊一一詢問要吃什麼，即便是外國人也不用擔心語言問題，因為阿姨會直接帶你到攤位前，選麵、選配料，接著她會寫在紙上，我們只要在一旁等候阿姨的呼喚即可進店。
點餐時可以選擇自己喜歡的麵條，再搭配雞肉絲、魚丸等豐富的料，打造一碗專屬於自己的美味麵食。這種客製化的彈性，我超喜歡。
Korn Chicken Noodle的點餐方式非常彈性，可以選擇黃油麵 (Egg Noodles)、河粉 (Rice Noodles) 或是 米粉 (Vermicelli) 這三種麵條基底。接著，可以選擇想要加的配料，像是鮮甜的雞肉絲、Q彈的魚丸，甚至是兩者都加的綜合口味。建議第一次來的朋友，可以先點一碗招牌的雞肉魚丸綜合麵，一次滿足兩種美味，肯定不會後悔！
點完餐後，等待的時間並不會太久，很快熱騰騰的麵就上桌了，那種期待感瞬間被滿足的感覺，真的超級棒！
食材新鮮度也是沒話說，尤其是那雞肉，看起來就是每天新鮮處理的，而魚丸更是店家手工製作，每一顆都飽滿Q彈。看著檯面上排列整齊的配料，就知道這碗麵肯定會料好實在，讓人食指大動。
Korn Chicken Noodle｜招牌雞肉麵
招牌雞肉麵 Korn Chicken Noodle
這碗麵一上桌，撲鼻而來的香氣就讓人食慾大開！我點的是黃油麵，搭配了雞肉絲和魚丸的綜合版本。首先，讓我驚艷的是它的湯頭。用傳統炭火慢熬出的高湯，喝起來清甜而濃郁，完全沒有多餘的調味，只有雞肉本身的鮮甜與炭火特有的溫潤香氣，喝一口就感覺全身都暖了起來，彷彿回到家裡一樣的溫暖。
接著是它的雞肉絲，真的是我吃過最軟嫩的雞肉之一！每一絲雞肉都吸飽了湯汁的精華，口感滑順，完全不乾柴，輕輕一咬就在口中化開，超級美味。老闆肯定在烹煮上花了不少心思，才能達到如此完美的軟嫩度。
魚丸更是這碗麵的靈魂配角。每一顆都圓潤飽滿，咬下去是滿滿的彈牙感，Q彈到幾乎會跳起來！魚漿的鮮味十足，沒有任何腥味，搭配清甜的湯頭，簡直是絕配。再加上脆口的青菜和少許香菜點綴，整碗麵的層次感非常豐富，讓人忍不住一口接一口，瞬間就見底了！我私心覺得，Korn Chicken Noodle的魚丸絕對是我在泰國吃過數一數二好吃的。
我的私心評價
Korn Chicken Noodle絕對是我合艾旅行中意外找到的一個美食亮點，這裡的用餐氛圍非常在地，沒有觀光區的喧囂，只有最真誠的食物和最親切的人情味。在夜晚的燈光下，看著老闆在炭火前忙碌的身影，聞著空氣中飄散的麵香，那種感覺真的非常迷人。
它不僅僅滿足了我的味蕾，更讓我對合艾的在地文化有了更深刻的認識。如果正在規劃合艾美食之旅，務必把Korn Chicken Noodle列入你的美食清單中，它肯定會成為你旅途中最難忘的一碗麵。
🏷 泰國、合艾美食｜Korn Chicken Noodle
店家位置：Padungpukdee Rd, Hat Yai, Hat Yai District, Songkhla 90110
營業時間：15：00－21：00Korn Chicken Noodle的麵條有哪些選擇呢？
聽說這家店人潮很多，什麼時候去比較不用排隊呢？
Korn Chicken Noodle的湯頭有什麼特別之處嗎？
合艾自由行｜合艾美食｜閱讀延伸
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