麺屋 むじゃき是茨城縣水戶市中以濃厚雞白湯拉麵聞名的人氣拉麵店。麺屋 むじゃき的招牌的雞白湯拉麵，湯頭以大量雞骨、雞爪等食材長時間熬煮而成，呈現乳白色澤，口感濃郁滑順、每一口都充滿膠原蛋白卻又不失清爽。麵條則是使用自家製麵，Q彈有勁，與湯頭完美結合。加上配料豐富，包括軟嫩的叉燒肉、入味的溏心蛋、爽脆的筍乾等，每一口都是極致享受。麺屋 むじゃき除了招牌的雞白湯拉麵，還有沾麵、拌麵等選擇，是水戶在地人跟我特別推薦的水戶美食！

茨城、水戶美食｜麺屋 むじゃき

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麺屋 むじゃき

麺屋 むじゃき坐落於茨城縣水戶市，是當地在拉麵激戰區中脫穎而出的實力派拉麵店。麺屋 むじゃき其以獨特的濃厚雞白湯拉麵聞名，不僅深受在地居民喜愛，更吸引無數饕客遠道而來，只為一嚐這碗令人魂牽夢縈的美味。
這次會認識這間麺屋 むじゃき也是在地人跟我力推，光顧過一次後便了解，為何這間店需要花時間去排隊品嚐，卻讓許多人依然甘之如飴！

店內採用自助式點餐，購買完餐券後即可入座。

店內座位數量不多，人多的時候真的需要排隊一段時間才進得來。

店內菜單。

招牌雞白湯：濃郁且醇厚的湯頭，每一口都層次豐富

麺屋 むじゃき的靈魂在於其精心熬製的雞白湯。湯頭的製作過程極為講究，嚴選大量新鮮雞骨、雞爪、雞翅等富含膠原蛋白的部位，以精準的火候掌控，長時間慢熬。這不僅讓湯頭呈現誘人的乳白色澤，更將雞肉的精華完全釋放，形成濃郁、醇厚、滑順的口感。

不同於一般豚骨拉麵的厚重，麺屋 むじゃき的雞白湯在濃郁之餘，仍保留了一絲清爽。這是店家在湯頭中巧妙地加入了蔬菜等食材，平衡了整體的風味，使其濃而不膩，讓人一口接一口，欲罷不能。

自家製麵：Q彈、滑順的麵條完美搭配

為了與獨特的湯頭完美搭配，麺屋 むじゃき堅持使用自家製麵。麵條採用嚴選小麥粉，經過反覆揉製、熟成，呈現出Q彈有勁、滑順爽口的絕佳口感。無論是搭配湯麵或沾麵，都能充分吸附湯汁，讓每一口都充滿風味。

豐富配料：溏心蛋、海苔、叉燒都是提升拉麵層次的配角

一碗完美的拉麵，除了湯頭和麵條，配料也扮演著重要的角色。麺屋 むじゃき的配料豐富多樣，且每一種都經過精心挑選和製作，像是嚴選肥瘦適中的豬肉製作的叉燒肉是以獨家醬汁慢火燉煮，口感軟嫩入味，入口即化。而溏心蛋蛋黃呈現完美的半熟狀態，濃郁的蛋香與湯頭交織，令人回味無窮。爽脆口感的筍乾也是必備單品，為濃郁的湯頭帶來一絲清爽。最後還有蔥花、海苔，除了增添香氣和視覺效果，讓整碗拉麵更顯豐富。

多樣選擇：湯麵、沾麵、拌麵，自己的口味自己配！

除了招牌的雞白湯拉麵，麺屋 むじゃき還提供沾麵和拌麵等選擇，還有多種口味可以自由搭配。將麵條與濃郁的沾醬分開的沾麵，讓顧客可以自由控制麵條的沾醬量，享受更濃厚的風味。而拌麵則是將麵條與特製醬汁、配料充分攪拌，口感豐富，風味獨特。

總結

麺屋 むじゃき以其獨特的濃厚雞白湯拉麵，在水戶市的拉麵界佔有一席之地。其對食材的堅持、對湯頭的講究、對麵條的用心，以及豐富的配料和多樣的選擇，都讓這碗拉麵成為了不可錯過的美味。如果有機會來到水戶旅遊，強烈推薦前往麺屋 むじゃき品嚐這一碗充滿匠心與熱情的雞白湯拉麵，肯定會對水戶的拉麵留下深刻的印象！

🏷️ 水戶美食｜麺屋 むじゃき・在地人與饕客的摯愛！雞白湯拉麵的匠心之作
景點位置：茨城県水戸市東台１丁目５−３１
開放時間：11：00－14：30（每週四公休）
官方網站：✅ 點我

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