檳城的代表性美食，叻沙（Laksa）絕對是榜上有名的靈魂料理。在喬治市熱鬧的檳榔律街頭，最受矚目的美食攤位之一，便是 「檳榔律馳名叻沙」。這次來到檳城自由行，我的美食地圖上，第一站就鎖定了這間榮獲米其林必比登推薦的超級名店檳榔律馳名叻沙 (Penang Road Famous Laksa)。它就藏身在檳城最熱鬧的街區，以其獨特的亞參叻沙 (Asam Laksa)和鑊氣十足的炒粿條 (Char Kuey Teow)聞名，是許多觀光客和在地人都爭相朝聖的經典小吃。最有趣的是，這裡的用餐環境充滿了濃厚的庶民氣息，沒有華麗裝潢，只有最真實的在地活力，讓人彷彿一秒融入當地生活，而那碗酸辣鮮美的叻沙和香氣逼人的炒粿條，真的讓我驚艷不已！

馬來西亞、檳城美食｜檳榔律馳名叻沙

檳城自由行推薦

檳榔律馳名叻沙｜交通方式＆店家位置

檳榔律馳名叻沙的位置其實非常好找，它就坐落在檳城市中心最繁忙的「檳榔律」(Penang Road) 上，確切來說，是檳榔律與坎貝爾街 (Campbell Street) 交界附近，一個熱鬧的轉角處。這裡可說是檳城美食的一級戰區，周邊有許多知名的街頭小吃和傳統商店，充滿了濃濃的南洋風情，像是旁邊的「檳榔律馳名潮州煎蕊」也是必吃的攤位。

這間店面其實沒有醒目的招牌，但只要看到人潮最多的那一攤，八九不離十就是了！

我從住宿的飯店「Citadines Connect Cecil Georgetown Penang」走過來，大約花了十來分鐘，沿途可以看到許多別具特色的老建築，感受檳城獨有的歷史氛圍。如果住比較遠，建議可以搭乘Grab或計程車前來，直接設定「檳榔律馳名叻沙」的名稱，司機肯定都知道！一下車，就能聞到空氣中飄散的各種食物香氣，真的讓人心情瞬間就熱了起來！

檳榔律馳名叻沙｜用餐環境

檳榔律馳名叻沙的用餐環境，其實就是最道地的檳城街頭風景。它不是一間有冷氣的餐廳，而是在半開放式空間，擺放著簡單的桌椅。抵達時，人潮真的超級多，幾乎座無虛席，但翻桌率也很快，稍微等一下就能找到位置。

雖然環境樸實，但卻充滿了濃濃的在地人情味和活力。

可以看到店員們在攤位前忙碌地烹煮，鑊氣十足的炒粿條、熱氣騰騰的叻沙，各種香氣交織在一起，而阿嬤級的老店員則是在裡頭負責送餐及招呼店員，忙碌的畫面真的讓人直接融入最貼近生活感的用餐體驗，這是許多高級餐廳無法比擬的。

餐點可以選擇大小份。如果像我們一樣，想一次品嚐兩種經典，就點小份的亞參叻沙和一份炒粿條，絕對是明智之舉，讓味蕾來一場超級豐盛的饗宴。

這裡的點餐方式也很簡單，入店前店員會先在入口處詢問要吃什麼餐點，基本上就是叻沙、炒粿條、蠔煎等三樣為主打商品。除了招牌的亞參叻沙和炒粿條，這裡也有提供一些飲料，像是冰涼的酸梅汁、羅漢果水、涼茶等等，都是搭配重口味美食的絕佳選擇。點完後再入店找到一個空位坐下，等候片刻餐點就送上桌了。

攤位上的食材都是新鮮現煮，坐在靠外側的位置甚至可以清楚看到店員如何將一碗碗叻沙和炒粿條變出來。那鍋熱騰騰的叻沙湯底，魚肉的香氣撲鼻而來；炒粿條在鍋中，麵條與配料在火焰中翻騰，光是用看的就已經是一種享受。我跟朋友笑著說，在這種環境下吃飯，感覺食物都變得更加美味了，因為你吃的不僅是食物，更是一種在地文化與生活氛圍的深度體驗。

招牌菜色

檳城亞參叻沙 (Penang Asam Laksa)

這碗就是榮獲米其林必比登推薦的「檳城亞參叻沙」！它跟一般我們在新加坡或馬來西亞其他地方吃到的椰奶叻沙完全不同。亞參叻沙的湯頭是以魚肉熬煮，加上大量的羅望子 (Asam) 帶出酸味，再搭配辣椒、香茅、南薑等香料，湯色呈現深褐色。一端上桌，那股獨特的酸、辣、鮮香立刻撲鼻而來，超級誘人！

湯頭喝起來層次豐富，先是羅望子的清爽酸味，接著是魚肉的鮮甜，最後尾韻帶出一點點的辛辣，卻又不會過於刺激。麵條通常是粗米粉，口感Q彈滑順，吸飽了湯汁精華。配料則有新鮮的薄荷葉、切碎的紅洋蔥、鳳梨、小黃瓜絲，還有最重要的薑花，這些配料不僅增添了口感，也讓整碗叻沙的風味更加提升，每一口都充滿了驚艷的滋味！

炒粿條 (Char Kuey Teow)

既然都來了，怎麼能錯過同樣是檳城必吃的「炒粿條」呢？這裡的炒粿條絕對不會讓你失望！一上桌，那股濃郁的「鑊氣」就直衝腦門，香氣四溢。粿條口感Q彈，帶著恰到好處的焦香，每一根都均勻地裹上了醬汁。

配料更是豐富，有新鮮的大蝦、滑嫩的雞蛋、脆口的豆芽菜，還有翠綠的韭菜。師傅大火快炒的功力真的了得，讓所有食材的風味完美融合。炒粿條吃起來鹹香夠味，帶著微甜的醬油香，加上蝦子的鮮甜，口感和味道都非常豐富。如果喜歡吃辣，還可以請老闆加辣，那種香辣滋味更是讓人一吃就上癮，真的超級推薦！

我的私心評價

這次來到檳城，品嚐到檳榔律馳名叻沙的亞參叻沙和炒粿條，這家叻沙攤已有數十年歷史，常年吸引在地人與遊客排隊等候。其湯頭以魚肉熬製，加入香茅、亞參（羅望子）等香料，酸辣開胃，帶有獨特的鮮香滋味。配上粗米線、洋蔥、黃瓜絲、鳳梨片與薄荷葉，每一口都能感受到豐富的層次感。尤其是那股微酸帶勁的湯底，既解膩又令人上癮，是許多遊客初嚐便念念不忘的風味，也真的讓我對檳城美食有了更深刻的認識。兩道料理都超級有特色，而且味道都非常道地，完全不愧對米其林必比登的推薦！
雖然用餐環境就是最樸實的街頭小攤，但這正是檳城美食的魅力所在，能夠近距離感受在地生活，品嚐最真實的風味，對遠道而來的旅人而言，則是一道能立刻打開味蕾、認識檳城風情的必吃料理，能真切感受到這座城市最鮮活的味道。

🏷 馬來西亞、檳城美食｜檳榔律馳名叻沙
景點位置：5-7, Lebuh Keng Kwee, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang, 馬來西亞
開放時間：09：00－17：00（每週三公休）

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