台中、東勢|
梨酒回甘香.石圍牆酒庄品酒趣

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#01 石圍牆酒庄隱身在台中東勢區往苗栗卓蘭鄉的台三線旁,濃郁的梨酒香隨風飄散而出…

這次依循著酒香的味道,回到了久違的故鄉 -台中「東勢」
自己本身跟東勢這個地區相當有淵源,家母是道地的東勢人,因此小時常常與家母一起回來東勢探望外公、外婆。
但隨著年紀增長,工作忙碌後,返回東勢的機會變的少了些。

小時候常與外公、外婆一同上山採水梨,其實東勢最知名的名勝水果就屬水梨莫屬了
東勢盛產的高接梨可是響譽海內外,是出了名的好吃
而這次我們探訪了位於東勢的知名酒庄,「石圍牆酒庄」,找尋最甜美的梨子酒,一品這難得的好滋味。


#02 石圍牆酒庄外觀是傳統的紅磚合院建築,搭配上的象徵客家族群的花布,相當耐人尋味。


#03 石圍牆酒庄外觀以一顆簡單的巨石用紅字刻劃出酒庄的字樣,向來往台三線的旅人們招手


#04 步入石圍牆酒庄內,隨處可見的是古早時候所用來醃漬或是釀酒的大小酒甕,整齊劃一的排列在酒庄內外的地面上

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#06 由石圍牆酒庄的工作人員帶領之下,探訪酒庄內的一角一落,也認識了許多關於釀酒的小知識。

石圍牆酒莊主要是由在地農民組成的經營團隊,以發展東勢地區的農產業為特色,行銷東勢地方造酒文化產業
因此酒庄內除了有釀造許多美味的酒品之外,也有提供充滿東勢在地特色的客家美食

#07 牆面上註記著許多關於蒸餾、釀酒等等的製作過程,雖然不是很相當正式的紀錄,但卻是讓遊客淺而懂得一個過程。

石圍牆酒庄目前以釀造米酒為大庄,但米酒只有在冬天才能釀造
釀造米酒需二次蒸餾到75度之後,約兩到三年才裝瓶販售,而工作人員與我們分享米酒的純度跟米種比較有關係

#08 石圍牆酒庄內放滿了許多橘色大桶子,裡頭都是釀造中的米酒
#09 打開桶子,一陣濃厚的米酒味撲鼻而來,好香、好純阿!
#10 釀造室中也擺放許多測試釀造中的水梨酒,整桶的顏色偏黃,有點像是檸檬C的顏色
要釀出好的酒必需先找好的原料與酒菌。
在早期,傳統釀酒通常都是劣質或賣相不好而淘汰的水果來釀造
為了讓酒有好的味道,都加了許多糖去調味

石圍牆酒庄目前研發釀造的水果酒都是採用上好的水果
先加以發酵後除渣去釀造,經過糖度和酒精度的檢驗才正式裝瓶販售

除了米酒之外,石圍牆酒庄現在主打水果酒,主要釀的有梅子酒與水梨酒。
梅子酒是採用山產的醃製梅,果實比起一般吃的較小。工作人員說,石圍牆酒庄所釀的梅子酒會越放越好喝。

石圍牆酒庄近年也開始開發水梨酒,水梨酒還在測試釀造階段,梨子酒採用的是「蜜雪梨」,這種蜜水梨的特色是過熟吃起來會有頻果味。
但也因為不易保存,通常只能放置一個禮拜,因此市面上買不太到,只有宅配有賣,所以比較貴。
或許過不久的將來,水梨酒將會成為石圍牆酒庄的主打產品吧!真是讓人拭目以待。

#11 東勢地區的住民大多為客家族群,因此石圍牆酒庄內的佈置飄散著濃厚的客家味。
#12 參觀完釀酒室的部份,接著我們來到了石圍牆酒庄的二樓,二樓以餐廳與DIY手作區為主,是非常適合家庭旅遊的好地方。
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#15 今天我們要手作DIY自己的創意釀酒,桌上擺滿了各種複合媒材,準備製作屬於自己獨一無二的紀念酒
#16 一個人會分配的一個攤平的紙盒與玻璃瓶,紙盒是用來彩繪用的,而玻璃瓶則是要裝米酒與花草來釀造專屬自我的釀酒。
#17 關於釀酒,共有12種花草任君選擇,而每一種花草分別代表一個星座,而我則選擇了代表水瓶座的迷迭香,我正是非常嚮往自由的水瓶座(笑)
#18 把花草依個人喜好斟酌倒入瓶中,再把石圍牆酒庄提供的米酒填滿到滿溢出來,蓋上瓶蓋即可,瓶中完全不可以有空氣存在
#19 接著就開始彩繪外包裝盒,可採用酒庄提供的大小色筆與素材製作
#20 大家都很認真的再製作屬於自己的創意紀念酒
#21 我的部落客好朋友Athena關關也很認真的製作當中

#22 最後大家製作完成的成品一字排開來展示,每個人都作品都相當具有特色與紀念價值唷
#23 整個製作活動約1-2小時便結束,大家最期待的午餐時間即將到來,今天要品嘗的是道地的東勢客家小菜,讓人超期待的!
#24 今天品嚐的是4000元左右的合菜,有許多道地的客家小吃如菜圃蛋、客家小炒、米粉炒、泰式海鮮、蔥爆鮮魚、油雞、薑絲炒大腸、洋蔥炒羊肉、酸白菜鍋湯等等,相當豐富。

#25 跟部落客吃飯就是這樣的激烈情況
每一道菜在下肚前都得經過一陣快門的洗禮,只為了紀錄後與大家分享最真實的情況,當然,我是退出戰局之外,畢竟美食不是我的領域(笑)。
#26 吃飯之前我們也品嚐了水梨酒與胭脂梅釀

因為我不喝酒,所以胭脂梅釀酒精濃度太高,我不敢領教。只稍稍品嚐了這杯聞起來有淡淡梨香的梨子酒
梨子酒聞起來有淡淡梨香,但喝下去後卻有股濃郁的梨子味衝了出來,整個口腔都是香醇的梨香,真是讓人越喝越愛的一種好酒!

#27 吃飽後我們便轉往酒庄的一樓產銷中心搜尋今天要當伴手裡帶回家的土產
#28 石圍牆酒庄一樓販售著許多當地的特色農產加工品,除了有好酒之外,也有許多醃製梅等等的商品供遊客任君挑選。

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#30 老板拿出石圍牆酒庄的特色招牌酒「精醇70%」是採用蓬萊米釀製


#31  精醇70%的濃度如其名高達70%,這種濃烈香淳的好酒只留給懂的品嘗的老饕來享用
 
#32 飲用之前必需先含在嘴中一會兒在嚥下,因為酒精濃度高,大家喝完小小一杯馬上都臉紅紅。


#33 當天所帶回的伴手禮是石圍牆酒庄的特色酒釀「胭脂梅釀」,包裝外盒相當美觀,套句老話,送禮自用兩相宜。


#34 東勢石圍牆酒庄位於台三線東勢往卓蘭方向,是一個不小心就會錯過的好所在!

當天我記得老闆笑著說:我們石圍牆酒庄其實沒有太多的特色。
但我認為沒有特色就是最大的特色,最簡單最樸實的呈現,就是一種最天然的特色

想找回旅行最簡單與健康的快樂,我樂於推薦石圍牆酒庄給大家到此一遊,探索這濃厚客家風情的可愛酒庄。

【飲酒過量 有礙健康 未成年請勿飲酒】
台中東勢區石圍牆酒庄
地址:台中市東勢區東蘭路196-65號

電話:04-25879197

石圍牆酒庄網站:http://sweetcharm.smartweb.tw/
Facebook粉絲團:http://www.facebook.com/SweetCharm.tw/

許傑_ 旅圖說

作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]