在四國高知郊區有一家深受在地人與旅客喜愛的餐廳うなきち 鰻魚飯。說到日本美食，壽司、拉麵固然經典，但能代表夏季元氣與奢華享受的，莫過於香氣四溢的鰻魚飯。走進うなきち，迎面而來的是炭火燒烤的濃郁香氣，誘人得讓人忍不住加快腳步。店家嚴選新鮮鰻魚，以傳統炭火反覆燒烤，外皮微微焦脆，內裡卻保持柔軟細嫩，再刷上特製醬汁，鹹甜平衡，入口瞬間散發迷人風味。熱騰騰的白米飯吸收了醬汁精華，每一口都令人滿足。相較於都市裡的連鎖餐廳，うなきち更強調手工與細心，無論是單純的鰻重，還是搭配小菜與湯品的套餐，都展現了日本料理的用心與職人精神。對於旅人而言，這不僅是一頓餐食，更是體驗高知飲食文化的最佳方式！

高知美食｜うなきち 鰻魚飯

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うなきち｜交通方式＆店家位置

うなきち的地理位置其實非常方便，自由行旅客可從高知車站搭乘電車至「窪川駅」，接著從車站走路過來約十來分鐘即可うなきち的店面。沿途會經過一些小巷弄，充滿著日式風情，光是這段走路尋訪的過程就讓人很像是置身在日本節目中的感覺，讓人期待不已。

橘色的這棟就是うなきち！如果自駕的話，うなきち設有免費的專用停車場，但位子不多，用餐時段常常是一位難求。

うなきち它沒有華麗的招牌，只有低調的日式暖簾。雖然隱身在巷弄，但周邊環境非常寧靜，少了觀光區的喧囂，多了一份在地生活的真實感，這也是我特別喜歡這種隱藏版店家的原因。

うなきち｜用餐環境

一踏進うなきち，撲鼻而來的炭烤鰻魚香氣填滿整個空間。店內的裝潢風格非常傳統日式，彷彿穿越時空回到了昭和時代。空間雖然不算非常寬敞，但卻處處透露著溫馨與雅緻。有幾張木質桌椅，也有我最愛的日式榻榻米座位區，坐在這裡用餐，感覺更能融入日本的在地文化。

牆上掛滿了許多名人的簽名板和合照，這裡是許多日本政要和知名人士的私房愛店！看著這些照片，我跟朋友笑著說：「我們今天也算是跟這些大人物吃一樣的鰻魚飯了，感覺特別榮幸！」這種被名人加持的感覺，讓用餐體驗又增添了一份特別的意義。

雖然我們是平日中午前往，但店內幾乎座無虛席，可見其受歡迎的程度。即便如此，用餐環境依舊保持著一份寧靜與秩序，沒有吵雜的喧嘩聲，只有碗筷輕碰的聲響和偶爾的低語。這種氛圍讓我能更專心地品嚐眼前的美味，也感受到日本人在用餐時的細緻與尊重。

うなきち菜單上鰻魚飯的選擇很明確，主要就是份量上的差異。個人非常推薦大家可以先從招牌的「鰻重」開始點起，絕對不會後悔！

這裡沒有那種美食廣場的喧囂，也沒有眼花撩亂的攤位分佈。點餐方式很簡單，入座後服務人員會送上菜單，而且服務人員清一色都是阿嬤等級，雖然不懂英文，但是互動相當親切可愛。

「うなきち」的鰻魚都是使用活體鰻魚，每天新鮮現殺現烤，這也是他們家鰻魚特別美味的秘訣之一。點餐後，需要稍微等待一下，因為每一份鰻魚都是現點現烤，但等待是值得的！看著阿嬤等級的師傅在廚房裡熟練地處理鰻魚，再將其放到炭火上慢慢烤製，那股迷人的炭香漸漸飄散出來，讓我對即將上桌的鰻魚飯充滿了期待。

點餐時，服務的阿嬤會親切地詢問你的需求，即使語言不通，他們也會盡力協助。菜單上通常會有圖片輔助，所以點餐上不會有太大的困難。除了招牌的鰻魚飯，他們也有提供一些小菜和湯品，如果胃口夠大，不妨可以試試看，讓整份餐點更加豐盛！

招牌菜色

特上鰻重

這絕對是來到うなきち必點的招牌菜色！當這份特上鰻重端上桌時，真的被它驚艷到了。兩大片油亮焦糖色的鰻魚，鋪滿了整個飯盒，光是視覺就已經讓人垂涎三尺。鰻魚經過炭火直烤，外皮微微焦脆，散發著濃郁的炭香；魚肉則軟嫩細緻，入口即化，幾乎感受不到魚刺的存在。特製的醬汁鹹甜適中，完美地滲透到米飯之中，每一口都是幸福的滋味。搭配Q彈飽滿的日本米飯，簡直是人間美味！我敢說，這是我吃過最棒的鰻魚飯之一，超級好吃！

鰻魚肝湯

在品嚐鰻魚飯的同時，別忘了點上一碗鰻魚肝湯。這碗湯看似清澈，卻蘊含著溫暖的鮮甜。湯裡有幾塊新鮮的鰻魚肝，口感軟滑，沒有腥味，反而帶有一種獨特的甘甜。加入少許的日本香菜（三葉），更增添了清新的香氣。喝上一口，不僅能解膩，還能襯托出鰻魚飯的美味，讓整體的用餐體驗更加完整。這碗湯雖然是配角，但卻是不可或缺的點睛之筆。

串烤鰻魚肝

如果想品嚐獨特的美味，那麼串烤鰻魚肝絕對是你的不二選擇。與淋上醬汁的蒲燒不同，串烤鰻魚肝在炭烤後只撒上少許鹽巴，不加任何醬料。這樣一來，就能完整地品嚐到鰻魚肝本身的原汁原味。烤得金黃酥脆，鰻魚肝的肉質讓人每一口都能感受到鰻魚天然的油脂香氣。建議可以沾取一點點山葵和醬油，或是搭配特製的柚子胡椒，更能提升其風味，帶來不同的味覺層次。這道料理讓我深刻體會到，好的食材真的不需要過多的調味，就能展現其驚艷的本質。

我的私心評價

這次在高知うなきち的用餐體驗，真的讓人非常滿足！從踏入店門的那一刻起，就被那股熱情與溫暖的氛圍所包圍。這裡不僅僅是提供美食，更是在傳遞一種對傳統的堅持和對食材的尊重。每一道菜都充滿了職人的心意，尤其是那份特上鰻重，至今仍讓我回味無窮。高知的風土人情與這份美味的鰻魚飯完美結合，讓我對這座城市的好感度又直線上升。如果你來到高知，肯定要來「うなきち」走一遭，保證你也會跟我一樣，被這份獨特的鰻魚飯深深吸引！這不僅僅是一頓飯，更是一場深入在地文化的探索。

🏷 高知美食｜うなきち 鰻魚飯
店家位置：高知県高岡郡四万十町本町１−１−１４
營業時間：08：30－15：00（每週三公休）
官方網站：✅ 點我

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