金門美食吃什麼？以「蛋狗、蛋香、炒泡麵、雜七雜八」四樣單品打天下的合泉購物中心是不少旅客到金門旅遊時必吃的金門美食。金門因為靠中國大陸較近，加上過去為軍事重鎮、大量駐軍在島上，進而發展出了獨特的飲食文化，而其中幾款據說是當時駐軍在金門的阿兵哥必吃的單品，像是炒泡麵、蛋狗、蛋香等等，至今演變成旅客拜訪金門時必吃的金門美食，這間便是其中之一。
隨著時間推移，島上駐軍驟減，合泉購物中心販售的蛋狗、蛋香、炒泡麵、雜七雜八卻以獨特的名字打出名號，炒泡麵很好理解，而聽到蛋香、蛋狗時肯定會一臉疑惑？這賣得是什麼關子？
金門、金湖美食｜合泉購物中心
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合泉購物中心藏深在金門金湖鎮一座名為「小徑」的村莊內，第一次拜訪的人肯定會覺得這小巷裡真的會有店嗎？直到看到這幢矮矮的老舊民房前聚集了大量人潮，真的有一種柳暗花明又一村的感覺。
合泉購物中心 店內環境
合泉購物中心雖然名為購物中心，卻與我們印象中的購物中心截然不同。現在依然可以買得到不少日常用品、五金雜貨和飲料，甚至軍人罐頭都買得到！
因為以前金門島上駐軍眾多，合泉購物中心除了販售一些民生用品及五金雜貨之外，也販售提供阿兵哥能方便且快速食用的小吃，簡單來說就是當時金門島上的「全聯」，提供軍人與居民一個方便購物的站點。
合泉購物中心 菜單
合泉購物中心賣的東西很簡單，就是「蛋狗、蛋香、炒泡麵、雜七雜八」四樣單品，經典單品一賣就是數十載。
蛋狗、蛋香、炒泡麵、雜七雜八四樣單品大概只有炒泡麵比較好理解，而第一次來合泉購物中心的朋友建議可以四樣經典單品都點一份來品嚐看看。當天我們本來想要四樣都點看看，結果店員小姐姐說因為當天有人大量預訂炒泡麵，都已經被訂光了，現場只剩下蛋狗、蛋香和雜七雜八。但想想也好，反正炒泡麵在很多地方都吃得到，就來開箱這三樣名字超奇怪的單品看看。
厚實的餅皮將熱狗、香腸捲成一捲，外皮吃起來粉粉、乾乾的，搭配裡頭的醬料，其實越咀嚼越香，說真的口味很見仁見智，我個人比較喜歡蛋香，因為香腸加熱後溢出的油脂搭配餅皮很香，口味很特別，有到金門可以嘗試看看這很特別的金門美食。
合泉購物中心的蛋香與蛋狗其實就是將加蛋的蔥油餅夾進熱狗及香腸，夾熱狗的叫做蛋狗、夾香腸的叫做蛋香，而雜七雜八則是將甜不辣、熱狗、米血、貢丸等單品炸過後裝成一袋，有點像是驚喜包的概念，你完全不知道裡面有什麼。這些小吃是因為阿兵哥當時因為時間有限，為了方便、快速飲食而誕生，但沒想到因為縮減幾個字就變成獨特的單品，也成為金門特色小吃。
🌭️ 金門、金湖美食｜合泉購物中心
店家地址：金門縣金湖鎮小徑村63號
營業時間：09：00－17：00（每周三公休）
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