創立於2001年的AFURI拉麵店來自於日本神奈川縣，名稱來自於當地的阿夫利山，主張善用水源和各種天然食材去熬煮湯頭，最後搭配柚子汁製作而成一碗碗美味的「柚子鹽味拉麵」而聞名，是旅客到東京自由行時都會朝聖的東京美食。久違的東京之旅，這次朝聖的是AFURI拉麵店在東京開設的第一家店「AFURI 惠比壽」，品嚐那一碗令人齒頰留香的美味柚子鹽味拉麵。
2001年創立的AFURI歷史不算悠久，卻以自己的獨門湯頭與清爽口味闖出名號，現在已經是東京經典的拉麵代表之一，不少海內外旅客都會慕名到東京品嚐，在日本關東地區的惠比壽、原宿、中目黑、麻布十番、六本木、三軒茶屋、新宿、橫濱等地皆有AFURI分店。而東京惠比壽則是AFURI在東京的第一間店，到這裡品嚐拉麵、更別具意義。
東京美食、惠比壽｜AFURI 惠比壽・在阿夫利拉麵東京創始店品嚐「柚子鹽味拉麵」
AFURI 惠比壽 店家外觀
AFURI 惠比壽位於JR惠比壽車站步行約五分鐘的位置，外觀非常低調。
惠比壽是東京精華購物區，從JR車站出站後就能發現不少百貨商場和獨立店家，是不少人到東京旅遊時會造訪的購物區。也因為惠比壽人潮較多，能理解AFURI為何第一家店就選擇在惠比壽落腳。
AFURI大多店家都集中在關東地區，如惠比壽、原宿、中目黑、麻布十番、六本木、三軒茶屋、新宿、橫濱也都有分店，每間分店裝潢也有不同的風格與特色，可以選擇離自己比較近的AFURI去品嚐。
AFURI 惠比壽也是我當年第一次吃到「柚子鹽味拉麵」的所在，時隔多年再訪，當時的記憶又逐漸浮上腦海中。原本以為這間分店會撐不過疫情，沒想到時隔三年再訪，疫情後AFURI 惠比壽仍然不動如山的存在這，而且還全面改新裝潢，新的店面環境真的是太棒了！
AFURI 惠比壽 店內環境
日本大多拉麵口味都是以味噌、醬油、豚骨等口味較為濃郁的系列為主，而AFURI反其道而行，以純淨的水源搭配天然食材去熬煮雞湯底，最後添加柚子汁，打造出清爽的拉麵風味，頂級的日本拉麵口味意外地深受歡迎，在不少人口耳相傳、搭配報章媒體之下，迅速成為東京最著名的拉麵，也是不少人到東京會朝聖的東京美食。
AFURI惠比壽採採開放式的廚房，全部座位都是吧檯座，共有21席，2023年再訪時已經全面重新裝潢，空間變得明亮又乾淨！
等待的時候可以看到AFURI廚師在煮麵的過程，也算是一種等待的樂趣。
AFURI 惠比壽 菜單
AFURI全系列店家都使採用自助點菜系統，想吃什麼都從自動販賣機上面按，按好後等候店員帶位入店（如果沒有人的話則是可以直接入座）。
點餐機上的拉麵口味眾多，但大多以基本的醬油拉麵、鹽味拉麵為主，還有柚子辣湯麵、沾麵系列等等。
點完拉麵後，雞油的量可以選擇「淡麗tanrei」還是「まろ味maroaji」。喜歡基本款可以選擇淡麗，湯頭以海鮮、昆布、蔬菜去熬煮，簡單而清爽。「まろ味」則是雞油量比較多，適合喜歡吃濃郁口味的朋友。
最後在選擇要叉燒或雞肉片，麵條的部分也可以做更換。但如果是第一次來吃的話請務必品嚐最經典的「柚子鹽味拉麵」。
接著把餐券放在桌上，AFURI店員就會取走購買的餐券，並依序製作餐點送上。
熱騰騰的AFURI 柚子鹽味拉麵正式上桌！我個人最喜歡的就是AFURI 的麵條，每吸一口細麵，每一口都沾滿了湯汁，實在好吃！
AFURI 柚子鹽味拉麵整碗麵看起來非常簡單，清澈的湯頭閃爍著光芒，裡頭泡著沈穩的麵條，而上層則是鋪上了水菜、叉燒、半熟蛋、海苔和筍乾，看起來非常樸實、味道卻充滿層次，每一口都令人回味無窮。
AFURI 雖然源自於神奈川並不是東京，但卻因為美味的獨家湯頭累積不少粉絲，也讓世界各地的旅客慕名朝聖，是東京非常具代表性、有名的拉麵店之一。如果無法親臨日本東京，AFURI的觸角也伸展到海外不少國家，像是新加坡、香港、加拿大、美國、葡萄牙等等都有AFURI的分店。而AFURI惠比壽店則是AFURI在東京第一間店，來這裡吃拉麵感覺更有情懷。
🍜 東京美食、惠比壽｜阿夫利拉麵
店家地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
營業時間：11：00－05：00
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