日本每個縣市都有一個代表當地的拉麵店，來到北陸地區石川縣的金澤市，必吃的金澤拉麵必然就是「8番拉麵（8番らーめん）」。8番拉麵在石川縣境內有多家分店，以清爽的蔬菜組成的拉麵湯頭而聞名，重點是價格實惠、讓人一份拉麵套餐就能吃得飽飽的，讓八番拉麵深受在地人喜愛、更是相當經典的金澤美食。
8番拉麵（8番らーめん）於1967年創業，最初於石川縣的加賀發跡，經營多年有成，在石川縣境內有多家分店，最初只有在北陸地區的石川、富山、福井等三縣才吃得到，是地區限定的拉麵店。現在8番拉麵在愛知縣、岡山縣、長野縣，甚至香港、泰國、越南也都有分店。如果外地旅客到金澤自由行想要品嚐8番拉麵的美味，JR金澤車站內的8番拉麵分店就是最方便的選擇！
石川、金澤美食｜8番拉麵（8番らーめん金沢駅店）
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8番拉麵（８番らーめん 金沢駅店）位於金澤百番街內，這裡因為店家眾多，當時我依照Google地圖找店時還花了不少時間，後來才發現直接找「金澤站內郵局（金沢駅内郵便局）」最快，8番拉麵就在郵局正對面。
8番拉麵 店內環境（８番らーめん 金沢駅店）
8番拉麵名稱的由來也是因為最初的店緊鄰「國道8號」，因而得名，在日本境內已經有超過140家分店但大多都集中在北陸三縣地區，是北陸發跡的拉麵名店。
位於金澤百番街內的8番拉麵也是同區裡面生意最好的一間店，當天我是在中午抵達金澤，寄放行李後馬上就去8番拉麵報到，沒想到還是排隊排了一下下，但也因為店內座位數蠻多的，翻桌率很快，等約十分鐘就入內用餐了。
我被安排在店內中島區的座位，這區的每個座位都有設置隔板，讓人擁有一方天地可以好好用餐。
桌面上則是放置各種醬料及調味粉，有沾餃子專用的醬汁、胡椒粉和辣粉等等。我看隔壁的日本人們吃拉麵都狂撒胡椒粉，我吃完原味後試著添加一點胡椒粉看看，沒想到拉麵的味道更加好吃！
8番拉麵 菜單（８番らーめん 金沢駅店）
8番拉麵店內採平板點餐，也提供中文及英文菜單。只要在平板電腦上選擇好想吃的單品之後，店員就會開始做餐，稍待片刻後就會依序製作餐點並送上餐桌。
除了平板電腦上的菜色外，也有些季節限定的特色料理用紙本印刷放在座位上，有興趣不妨點來吃看看。
點餐時覺得8番拉麵菜單樣式超豐富，光是湯頭就有味噌、鹽味、醬油、奶油等四種基底可以選擇，還有擔擔麵、中華麵、酸辣湯麵、炒飯、餃子等等；份量也有大、小碗之分。如果想要吃更多國產野菜還可以加價來加量。
8番拉麵與印象中的日本拉麵那款濃厚系拉麵湯頭截然不同，是用多種蔬菜組成的日式拉麵為主，清爽的湯頭搭配幾片叉燒肉，還有一片寫上了8字樣的魚板，整碗拉麵的口味清爽無負擔，讓人不知不覺就把一整碗麵都吃光光了。
除了拉麵之外，也有餃子、炒飯等拉麵套餐組合，我則是點了餃子，餃子皮很薄、內餡略顯鬆散，但內部的蔬菜蠻多的，有點類似台灣的高麗菜水餃。
我點的是味噌湯頭，搭配蔬菜加量、玉米加量。上桌時真的覺得這碗拉麵看起來好健康！米白色的味噌湯頭口味甘甜，喝得到蔬菜的甘甜。
以各式蔬菜為核心的拉麵，用筷子攪拌一下湯碗裡除了有麵之外，還有蘿蔔、豆芽菜、筍乾、高麗菜及滿滿玉米粒，蔬菜都先用大火爆炒過後才將蔬菜盛入碗中，也是8番拉麵蔬菜拉麵的亮點。而碗中的蔬菜是與日本各地的農民合作提供，給的份量非常驚人，都不知道自己點的是菜湯還是拉麵了（笑）
據說8番拉麵當年以25個座位的店面，在一天內賣出超過1300碗的銷售佳績，人氣真的超旺！能在寒冷的北陸品嚐這一碗熱呼呼的拉麵，不僅胃暖、心也暖了。
雖然8番拉麵曾經擴展到海外開分店，台北也曾開了分店，但似乎生意不好都已經收了，讓人現在也只能到發源地品嚐。有機會到北陸三縣或是金澤自由行，想品嚐當地人最喜愛的金澤美食，千萬別錯過光顧這間「8番拉麵」了。
🍜 石川、金澤美食｜8番拉麵（8番らーめん金沢駅店）
店家地址：石川県金沢市木ノ新保町１−1-1
營業時間：10：00－22：00
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