純淨的四萬十川不僅孕育了河川兩岸的萬物，河裡更是薀藏不少鮮味！來到Shimantoya 四万十屋，可以品嚐到當地物產製作的料理，其中就以從四萬十川長大的野生鰻魚製作的鰻魚飯最受歡迎。生活在四萬十川內的野生鰻魚由於活動力較強，肉質不僅彈牙、味道更是鮮美，而利用四萬十川水養殖的鰻魚口感則是軟嫩豐腴，同樣也很好吃，不少人偷特別開車來四萬十屋品嚐美味的鰻魚飯！

高知四萬十川不僅被譽為日本最清澈的河流之一，也是全國知名的漁獲之地。沿著河岸散步或騎著自行車，您可以欣賞到令人嘆為觀止的自然風光，如晶瑩剔透的水面、翠綠的山脈和優美的峽谷。在這樣的純淨河流裡，更是「鰻魚」的棲息地。
在四萬十有不少鰻魚飯店家，而Shimantoya 四万十屋絕對是不可錯過的老字號店家。四万十屋以生活在四萬十川長大的野生鰻魚製作的鰻魚飯，其獨特風味和精湛料理技巧在當地小有名氣，不僅日本人會遠道而來品嚐，甚至當天還遇到不少來自海外的旅客，大家都是被他們美味的鰻魚飯所吸引而來，無論平假日，只要在用餐人潮都可以看見人潮湧現。

高知、四萬十美食｜四萬十屋鰻魚飯

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四萬十屋鰻魚飯 店家外觀

四萬十屋店家設置在四萬十川的下游，距離四萬十屋市區、JR中村站開車過來約十來分鐘。由於店家的位置比較偏僻一些，大多人來四萬十屋吃鰻魚飯都是以開車的方式前往，而店家一旁也設有四万十川展望台，吃完飯後不仿去展望台看看。

四萬十屋鰻魚飯 店內環境

四萬十屋為複合式店家，一樓為紀念品及土產販售的專賣店，可以買到不少高知縣境內的名產，其中最多的就屬四萬十川的周邊商品，有不少四萬十川的水草製作的海苔醬，還有新鮮的鰻魚可以選購。

四萬十屋鰻魚飯的用餐空間位於二樓，分為室內和室外，皆是以日式風格呈現，而大家最愛的還是戶外座位，因為可以一邊吃著鰻魚飯、一邊吹著徐徐山風，再搭配眼前四萬十川的自然風景。

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四萬十屋鰻魚飯 菜單

鰻魚飯算是日本相當經典的美食，而四萬十屋不僅僅提供傳統的鰻魚飯，也推出了多種口味的鰻魚料理和套餐，以迎合不同口味的饕客需求。

由於造訪四萬十屋的外國旅客也不少，店家提供的菜單有多種語言翻譯，中英日韓再搭配圖片，讓不同國籍的旅客來到店內都可以清楚了解每一款單品的特色及差異。
店內的鰻魚也分為野生鰻魚和養殖鰻魚，兩種的口感會略有差異。野生的肉質會比較有口感也會比較貴一點，養殖則是比較綿密鬆軟，價格也比較便宜，就看看自己喜歡的是什麼樣的口感再做選擇。

四萬十屋的鰻魚飯都是以套餐形式供應，主餐鰻魚飯也可以選擇加價加量，吃起來會更加過癮。而套餐除了一份鰻魚飯之外，周邊更會以精緻的方式去提供各式小菜，小菜也大多都是圍繞在鰻魚，像是鰻肝、鰻魚骨酥都好好吃。

先將鰻魚剖開、去骨並切成條狀，接著放到炭火上慢慢炙烤，以保持其獨特的風味和質感。在炙烤的過程中，鰻魚會被反覆刷上特製的醬汁，讓其入味並增加香氣，最後才上桌成為我們的佳餚。由於製作過程需要經過細膩的處理，讓鰻魚飯在日本文化中佔有重要地位，被視為是家庭聚會和特殊節日的特別款待，是相當高級的日式料理之一。

四萬十屋的鰻魚飯是由新鮮的鰻魚切成均勻的片狀，然後放在白飯上，蓬鬆口感的米飯和鰻魚上特殊醬汁的搭配，細緻風味讓人一口一口扒著吃，也增加了整體的滿足感。

鰻魚飯不僅美味，而且營養豐富。鰻魚含有豐富的蛋白質和維生素，可以提供身體所需的營養。在烹調過程中，鰻魚表面輕輕烤至微焦，再淋上獨特的醬汁，使其更加口感豐富，四萬十屋的鰻魚飯展現了鰻魚的美味，也是來到四萬十必吃的美食。

🏷 高知、四萬十美食｜Shimantoya 四万十屋
營業時間：10：00－15：00（每週三公休）
店家位置：高知県四万十市山路2494-1
官方網站：✅ 點我

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