來到屏東市，除了逛逛熱門的勝利星村，感受那懷舊的日式氛圍，絕對不能錯過這間隱藏在老屋裡的甜點專賣店「必勝烘焙研製所」。必勝烘焙研製所不僅有著讓人幸福感滿滿的巴斯克乳酪蛋糕，更將屏東在地農產的精華融入其中，每一口都是對土地的尊重與熱情。最有趣的是，店家主人趙毓文是眷村第三代，他將這份對家鄉的情感與對烘焙的執著完美結合，打造出獨一無二的甜點王國，並命名為必勝烘焙研製所！

屏東、屏東市美食｜必勝烘焙研製所・藏在日式老屋裡的12種幸福巴斯克！

必勝烘焙研製所｜交通方式＆店家位置

必勝烘焙研製所就位在屏東市區最熱門的文創園區「勝利星村」裡頭。如果是第一次來屏東，勝利星村絕對是必訪之地，這裡保留了大量日治時期的官舍建築，漫步其中，彷彿穿越時空回到過去，充滿了濃厚的懷舊氣息。

要抵達必勝烘焙研製所其實非常方便。如果是搭乘火車，從屏東車站出來後，步行大約15-20分鐘就能抵達勝利星村，沿途可以欣賞屏東市區的風光。如果開車前來，勝利星村周邊也有不少停車格和停車場，停車不是問題。必勝烘焙研製所就藏身在勝利星村的巷弄中，那獨特的日式木造建築，搭配門口小巧的招牌，初次尋訪時，還真有種尋寶的驚喜感！

店家位於勝利星村的核心區域，周邊咖啡廳、文創小店林立，非常適合安排一趟下午茶之旅。可以先在星村裡走走逛逛，感受歷史的沉澱，然後再走進必勝烘焙，用甜點為這趟文化之旅畫上完美的句點，帶一份蛋糕回家。無論是步行、開車或騎車，都能輕鬆抵達，交通便利性很高。

必勝烘焙研製所｜店內環境

走進必勝烘焙研製所，首先映入眼簾的是那溫暖而樸實的日式木造裝潢。保留了老屋的原始風貌，搭配木質桌椅和溫和的燈光，營造出一種寧靜而舒適的氛圍。這裡的空間雖然不大，但佈置得非常用心，每一個角落都充滿了故事感，讓人感覺像是回到家一樣放鬆。

店內沒有過多的華麗裝飾，卻處處可見店主對細節的講究。櫥窗裡陳列著各式各樣的巴斯克乳酪蛋糕，每一款都像是藝術品般精緻，讓人看了食指大動。空氣中瀰漫著淡淡的烘焙香氣，混合著咖啡的醇厚，讓人心情瞬間愉悅起來。可以選擇靠窗的位置，一邊品嚐美味的蛋糕，一邊欣賞窗外勝利星村的悠閒街景。

必勝烘焙研製所的環境，不僅僅是個用餐空間，更像是一個充滿溫度的甜點實驗室。店內會播放輕柔的音樂，讓人可以靜靜地享受這份獨特的甜點時光。無論是與朋友閒聊，還是獨自享受片刻寧靜，這裡都是個很棒的選擇。

點餐方式很簡單，直接到櫃檯看著當天的蛋糕展示櫃做選擇。店員會非常親切地為客人介紹每一款蛋糕的特色和背後的故事，讓人感覺像是與老朋友聊天一樣自在。

必勝烘焙研製所的蛋糕都是每日新鮮製作，食材的新鮮度絕對沒話說。店主堅持使用屏東在地的小農產品，讓每一口蛋糕都充滿了土地的風味。

點餐後，店員會將蛋糕和飲品優雅地送上桌，可以選擇內用，也可以選擇外帶，將這份幸福帶回家與家人朋友分享。強烈建議內用，因為店裡的氛圍真的很讚，能讓甜點的美味更上一層樓！

必勝烘焙的菜單非常明確，主要就是以12種口味的巴斯克乳酪蛋糕為主打，搭配幾款飲品。可以單點一片蛋糕，也可以選擇搭配飲品的組合。每一款蛋糕都有其獨特的風味故事，讓人陷入選擇困難，真想全部都嚐一遍！

招牌單品

海鹽奶蓋巴斯克半熟乳酪蛋糕

這款「海鹽奶蓋巴斯克半熟乳酪蛋糕」絕對是必勝烘焙的招牌之一！光聽名字就覺得充滿了海洋的浪漫氣息。一口咬下，那半熟的乳酪蛋糕口感超級細緻滑順，入口即化，濃郁的乳酪香氣在口中擴散。最特別的是上層那層海鹽奶蓋，鹹甜交織的滋味，完美呼應了恆春墾丁的海洋意象，讓人彷彿置身於海邊，感受海風的輕拂。這款蛋糕不僅好吃，更是充滿了屏東的在地故事，真的超級推薦！

霧台咖啡巴斯克乳酪蛋糕

除了經典口味，必勝烘焙還將屏東的在地特色發揮到淋漓盡致，像是這款「霧台咖啡巴斯克乳酪蛋糕」就讓我印象深刻。採用了來自屏東霧台的在地咖啡豆，烘焙出的巴斯克蛋糕，咖啡的香氣濃郁卻不苦澀，與乳酪的醇厚完美融合，形成一種獨特的成熟風味。每一口都能感受到咖啡的微苦與乳酪的甜潤交織，層次感非常豐富，對於喜歡咖啡風味的朋友來說，這款絕對是驚艷之選！

老奶奶檸檬蛋糕

說到必勝烘焙，怎能不提他們的「老奶奶檸檬蛋糕」！這款蛋糕可是榮譽滿載，連續在2021、2022年榮獲「台灣百大伴手禮」及「屏東十大伴手禮」的殊榮，甚至代表屏東前往東京參加「東京國際禮品展」，真的是屏東之光啊！它選用了屏東九如在地的新鮮檸檬，酸甜的滋味拿捏得恰到好處，不膩口又清爽。蛋糕體濕潤而鬆軟，每一口都能感受到檸檬的清新香氣在舌尖跳躍。這款蛋糕不僅好吃，更是送禮自用兩相宜，絕對是來屏東必帶的伴手禮！

我的私心評價

這次來到屏東的必勝烘焙研製所，真的讓我超級驚艷！從踏入勝利星村，到走進這間充滿溫度的日式老屋，整個過程都充滿了探索的樂趣。店裡的巴斯克乳酪蛋糕，不僅僅是甜點，更像是承載著屏東在地故事的藝術品。每一款蛋糕都讓我感受到店主趙毓文小姐對烘焙的熱情，以及她對家鄉土地的深厚情感。減糖減油的理念，也讓我在享受美味的同時，少了一份負擔，這對於愛吃甜點又注重健康的女性來說，簡直是佛心來著！必勝烘焙研製所不只賣蛋糕，更賣一份用心、一份感動。

🏷 屏東、屏東市美食｜必勝烘焙研製所・藏在日式老屋裡的12種幸福巴斯克！
店家位置：屏東縣屏東市必勝巷1號
營業時間：11：00－18：00（每週二公休）
官方網站：✅ 點我

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