甕窯雞是台灣非常經典的庶民美食，是項不需要華麗的妝點、不需要太多的錢，承襲非常簡單的烹調方式就可讓人吃到最原汁美味的烤雞美食，現在也成為旅客到宜蘭旅遊時、拜訪礁溪經典的美食。
自從到倫敦自由行時吃過了Nando’s烤雞後回到台灣就對於烤雞念念不忘，因為在台灣真的很少有機會吃到這樣好吃的烤雞。時序進入十月底，天氣也開始轉涼了，也是時候去找個地方泡溫泉了，於是想到了宜蘭礁溪最有名的就是甕窯雞呀！趁著觀光局推出秋冬補助去宜蘭玩一趟剛好。於是速速訂了宜蘭礁溪新開的「品文旅」，抵達飯店前的第一站我們就直奔了位在礁溪的「甕窯雞」本店，大快朵頤一番。
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02｜不知曾幾何時礁溪美食就與甕窯雞劃上了等號，這間有名到不行的甕窯雞地點就位在雪隧下了頭城交流道後、前往礁溪的路上。
開車從國道五號高速公路下頭城交流道，沿途就能看見各式各樣掛著華麗招牌、寫著「甕窯雞」的店家，其中也包含了有名的火山爆發雞。而最原始、也最有名的就是這間沒有特別取名字的「甕窯雞（礁溪總店）」是近年來許多遊客到宜蘭時必然會朝聖礁溪美食。
也因為這間甕窯雞，帶動了交流道附近的人流與商店，可以看見各種伴手禮店、小吃店都依靠在這間甕窯雞周邊，儼然成了一個交流道附近的美食商圈。
03｜甕窯雞也因為非常的有名，現在在台灣各地如台中、新竹、嘉義、屏東也開有分店，這間位在交流道附近的則是本店，也是創始店。
04｜走進門口就聞到甕窯雞的香氣飄來，讓人唾腺立刻分泌滿滿口水，非常的逼人。
05｜甕窯雞採先點餐、後入座，在入口處就可以看見師父在處理甕窯雞的過程。
06｜光看工作環境就覺得應該非常的熱，這樣的工作如果是夏天的話肯定會是滿身大汗，也是一項非常辛苦的工作。
07｜特別的是店內提供的菜色都是都市少見的「山菜」，我們看著冰箱內的菜一樣一樣的指著問店員是什麼菜？因為很多都是叫不出名字、或是根本沒看過的。像我們就點了一種叫做「貓耳朵」的海菜。而店內也無限提供竹筍片雞肉湯給用餐的旅客，所以我們也就沒有特別點湯品。
08｜甕窯雞菜單。全雞為650元，半隻為330元，通常兩個人就可以點到一隻全雞了。
09｜尚未開放的座位區。原以為利用平日的午後來吃甕窯雞會沒什麼人，沒想到我們莫約下午兩點前來吃礁溪甕窯雞，店內已有許多的人潮。
10｜店內提供免費的窯焢脆筍湯，可以自由斟酌使用。
11｜甕窯雞是來到此必點的招牌菜色，通常一隻雞兩個人就能解決，所以我們點了一隻全雞再單點幾份菜色。
12｜雞肉被甕窯烤的外皮非常脆口，雞肉吃起來完全不老，香嫩的雞肉沾上一點雞油，飽滿扎實的雞肉飽滿，一口吃下炭火與孜然淡淡的味道在嘴裡擴散開來，搭配一口竹筍片湯，真的非常解腻，原來簡單就如此美味。
13｜整隻雞放在荔枝木當作炭火的土窯裡烤，端上桌後，拿著手套慢慢肢解整隻烤雞，扒開雞肉需要一點技巧，但整個過程讓我想起來那時候在倫敦最愛吃的吃Nando’s。
甕窯雞在礁溪落腳了十多年，成為礁溪經典的美食代表。雖然有擴大店面的設施，卻維持著一貫台式的裝潢風格，看起來非常的有台味，吸引很多國內外的旅客前來用餐。當天我們就遇到了一些香港人，每個人都吃得心滿意足的，簡單吃下來大約一千元台幣就飽餐一頓。而我從英國吃回台灣，才發現台灣最地道的甕窯雞還是最深得我心。
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