如果把「金門高粱」的溫順的口感比喻成一個溫柔女人，而「馬祖高粱」就是一個剛烈的男人，一口馬祖老酒在口中散發出的酒香，猶如男人隨著歲月催熟所產生的成熟韻味。台灣離島各個都有屬於自己的特色，除了澎湖不產酒之外，金門的高粱飄香全亞洲，而馬祖所產的的「馬祖高粱」熱門程度也不亞於金門高粱。
馬祖共有四鄉五島，因為屬於一線的軍事戰地，島上的軍事味道非常濃厚。早年軍情緊繃、國軍長年進駐馬祖守護，也因此在島上以半人工方式挖鑿出許多軍事用途的「地底隧道」，如八八坑道、安東坑道、北海坑道等等，都是因此而誕生。這些由花崗岩構成的隧道堅硬無比，早期主要為軍方戰備用途，拿來跑戰車用的。但隨著軍情稍微緩和的現代，大部分地下坑道的戰事功用也隨之淡化。
02｜八八坑道入口處。
八八坑道曾經在軍管時期充當馬祖的電信局及電信機房，重新整理後的八八坑道，日日飄出令人微醺的酒香，成為醞釀馬祖高粱的酒廠窖，藏著許多老酒與高粱酒，人都還沒靠近到坑道口，就可聞到濃濃酒香味，喜歡喝酒的人肯定會想多吸幾口這裡的空氣吧。
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「八八坑道」相關商品、酒品因為電視廣告的播出，打響了馬祖酒品的知名度，更讓我印象非常深刻，有了馬祖等於八八坑道的既定印象。八八坑道全長200公尺，原以為是有八十八公尺長之類的。原來是隧道完成於先總統蔣公「八十八歲」那年誕辰，是早期的人單純用來紀念蔣公生日、更是那個時代一種諂媚的表現。但因為八八這數字太好記，成為了現代遊客來到馬祖必訪的景點。
05｜八八坑道主通道為罈裝老酒存放區，許多復古的酒甕及現代化的儲酒槽在隧道內形成相當有趣的時代對比。
06｜八八坑道內的高粱酒系酒槽區，隧道恆溫作用，長年溫度保持在15至20度C間，即便是炎熱的夏天，走進坑道也是會感受到一股涼爽，是儲藏酒的最佳地點。
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08｜走進去隧道就感受到微醺的氣氛，八八坑道內冬暖夏涼，更儲存著許多超過十五年的陳年老酒，讓整段隧道酒香四溢。
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12｜八八坑道就像是一座可穿越時空的隧道，它用時光慢慢孕育出一瓶瓶好酒，用酒香的魅力在餐桌上稱霸，引領馬祖走向世界的舞台，這是隨著歲月會越陳越香的馬祖。
在軍事撤離後，大部分坑道都處於閒置的狀態，後期的馬祖開放遊客觀光，這些坑道也搖身成為了馬祖重要的觀光資產，大多坑道經過整建與規劃後，成為遊客來到馬祖必訪的景點，更讓遊客可直接走入坑道，親身體驗當時坑道與軍事交織出的馬祖文化。
13｜剛剛入隧道前還沒有太多人，沒想到出了八八坑道剛好遇到遊覽團到訪，整個隧道頓時變得好熱鬧。
14｜八八坑道一旁則是馬祖酒廠，也是專門販售馬祖老酒的觀光酒廠。從門口對聯就可看出，馬祖老酒的重要性。
15｜馬祖老酒是馬祖人家家都必備的單品，時不時拿出來潤潤喉、暖暖身。
16｜各式各樣馬祖酒廠生產過的紀念酒品，馬祖酒廠販售以大麴、高梁、陳年老酒最為得名。
17｜酒廠目前僅開放展覽室，室內除展出許多馬祖酒廠歷代出產的紀念酒，很多都是現在已經絕版的珍貴酒類。
18｜馬祖酒廠展售櫃檯。
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20｜除了可以欣賞過去生產過的酒，來到馬祖酒廠可享用招待的高梁酒，試喝一杯令人微醺的酒，喜歡更可以把它買回家。
21｜酒廠每日開放，而每週二為坑道的公休日，不對外開放外，其他時間都歡迎大家來坑道裡面用鼻子品嘗這馬祖高粱的微醺香氣。
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