台北市區有著各式各樣的冰店，而台北中山區巷弄裡「八時神仙草」源自於台中，是一家專門以仙草為主角的仙草專賣店。八時神仙草主打芋泥嫩仙草、抹茶嫩仙草雪花冰、仙草茶、仙草凍等等，在台北展店後馬上累積不少仙草粉，也陸續在台北開設了多家分店，夏季如果在中山區逛街想吃點清涼消暑的聖品，八時神仙草絕對是不錯的選擇。
八時神仙草於2013年在台中逢甲起家，當時八時神仙草還是一間小倉庫，堅持每日以8小時熬煮仙草，並以真材實料、原汁原味的仙草去製作成各式各樣的飲品和冰品，進而在台中打開了知名度。開業多年來門庭若市、總是座無虛席，更迅速的在台灣各地展店。現在甚至飄洋過海到香港中環開了海外第一家分店，是值得矚目的一家仙草冰店。
台北、中山美食｜八時神仙草 台北中山店（芋泥嫩仙草、抹茶嫩仙草雪花冰）
八時神仙草 台北中山店外觀
八時神仙草起源於台中逢甲，現在台中本店在北區健行路上，而八時神仙草在彰化、台北，甚至對岸的香港中環也都有分店。
八時神仙草中山店藏身在台北中山區的巷弄內，從台北捷運中山站走路過來約十分鐘，外觀相當低調，但是路過的時候很難不被它這充滿各色與風格的店面吸引。如果沒有要內用、單純要買外帶的話也不用到店內，直接在店門的小窗口點餐即可。
八時神仙草 菜單
八時神仙草菜單，品項皆以仙草為主角，有萃嫩系列、冰沙系列、萃茶系列、萃雪系列及黑糖系列，搭配不同配料成就多種人氣組合。
來到八時神仙草，基本必點的就屬「萃嫩系列」的純萃嫩仙草、芋薯圓嫩仙草、嫩仙草盛盤、芋泥嫩仙草盛盤和抹茶嫩仙草盛盤。冰沙系列則有仙草紫米牛奶冰沙、仙草紅豆牛奶冰沙、仙草芋泥牛奶冰沙等等。另外還有雪花冰及仙草茶飲系列可以選擇。
台北入冬後天氣就不太適合吃冰，但冬季來八時神仙草也不用擔心只有冰品可以吃，八時神仙草也以仙草為主角推出熱呼呼的燒仙草系列單品，仙草可說是一年四季都很適合登場的單品。看了看菜單後，我們最後點了抹茶嫩仙草雪花盛盤、仙草凍奶茶及八時仙草茶。
八時神仙草 台北中山店 用餐空間
八時神仙草 台北中山店店內以清水模為主色調，中間有一面牆還特別鑿開露出了牆面裡的紅磚紋理，遠看是山的形狀，也呼應了八時神仙草的LOGO圖樣。而且細節中還藏有魔鬼，有很多小小的模型藏在縫中，實在可愛！
八時神仙草 台北中山店店面說大也不大，整體採開放式設計，提供10組座位區給內用的客人使用，而座位區也緊鄰櫃檯區，開放式的料理台讓人可以看到冰品及餐點製作的過程，整體環境乾淨透明，讓人吃得也安心。
配料可以選擇手工芋圓、蕃薯圓、紅豆、珍珠、紫米等等，自由搭配出自己喜歡的風味。開放式環境看得到八時神仙草 台北中山店的店員製作冰品的過程，全程戴口罩及手套，環境乾淨又衛生。
點完餐後，店員隨即從冰箱拿出一整塊的冰磚開始刨冰，漸漸的在餐盤裡堆成一座可愛的小雪山，接著再陸續鋪上紅豆泥和配料，最後挖上一球抹茶冰淇淋就大功告成，外型相當討喜可愛，紅豆也是給得滿滿的！
紅豆像是土石流一般傾瀉而出，滿滿的配料讓人視覺和味覺都好滿足！
以純嫩仙草製成冰磚後再削片成綿密的雪花冰，讓人每一口都吃得到原汁原味的仙草風味。
原本以為是單純的冰磚，後來用湯匙挖上一湯，仔細一看才發現冰是呈現細絲狀的，這是以傳統工法堅持不加鹼製作出來的仙草凝結而成的仙草冰磚，再將冰磚直接製作成的剉冰，口感很是奇妙，而且放久了冰也不會馬上融化，忽然讓我想起了之前在澎湖吃過的「紫玉仙草」，兩家都好吃的難分軒輊。
🍧 台北、中山美食｜八時神仙草（芋泥嫩仙草、抹茶嫩仙草雪花冰）
店家地址：台北市中山區中山北路一段135巷5號
營業時間：12：30－21：00（每周六、日營業）
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