位在清萊鐘樓附近的Chiang Rai Noodles是傳承數十年的老字號麵店。店面不大，卻飄著濃厚的湯香，令人食指大動。Chiang Rai Noodles的招牌叉燒蛋麵湯頭是以豬骨與蝦殼慢熬八小時，湯色清澈卻滋味深厚，麵條手工製作，Q彈有勁。搭配自製叉燒，簡單卻令人難忘。另一道「乾拌雲吞麵」則以特製醬汁提味，微甜帶鹹，佐以炸蒜與蔥花，香氣撲鼻。店內氛圍熱鬧，牆上貼滿老顧客的合照，是當地人從小吃到大的味道。Chiang Rai Noodles不僅是一餐，更是一段清萊人的日常記憶。

泰國、清萊美食｜Chiang Rai Noodle

Chiang Rai Noodles ｜交通方式＆店家位置

Chiang Rai Noodles就位在清萊鐘樓的不遠處，從鐘樓步行過去大概只需要2-3分鐘，轉個彎就能聞到陣陣的麵食香氣，循著味道走，很快就能找到這間掛著泰文招牌的老店。第一次路過的時候是被外觀給吸引，沒想到這麼靠近地標的地方，竟然藏著這麼一間充滿在地生活感的小店。

Chiang Rai Noodles ร้านบะหมี่เชียงราย(ฮุยเม้ง)หอนาฬิกา｜用餐環境

走進Chiang Rai Noodles ร้านบะหมี่เชียงราย(ฮุยเม้ง)หอนาฬิกา，立刻感受到一股溫暖而熱鬧的在地氛圍，空氣中瀰漫著麵條和肉骨湯的香氣，伴隨著當地人的談笑聲，讓人瞬間融入了清萊的日常。這裡沒有華麗的裝潢，取而代之的是樸實的鐵桌椅，以及開放式的廚房。坐在位置上就可以清楚看到老闆和店員們忙碌地煮麵、備料的過程，那景象本身就是一種享受。

這裡的環境就是那種經典的泰國庶民小吃店，沒有冷氣，只有電風扇，但這種接地氣的樸實感，反而讓人覺得格外親切、自在。店內空間雖然不大，座位數也不多、但大家吃完就走、整體翻桌率也很快，所以即使是用餐尖峰時段，通常也不需要等太久。

牆上掛著簡單的菜單，雖然主要是泰文，但看著圖片和比手畫腳，點餐也不成問題。

這裡的點餐方式非常直覺，直接走到櫃檯跟老闆點餐即可。他們主要提供湯麵和乾拌麵兩種選擇，你可以選擇搭配不同的份量。店家使用的豬肉、蔬菜和麵條都非常新鮮，尤其是那熬煮多時的湯頭，更是用新鮮豬骨熬製，確保每一碗麵都能呈現出最棒的風味。

點餐後，老闆娘馬上熟練地煮麵、燙肉、擺盤，動作俐落迅速，看著都覺得過癮。麵條一碗碗從熱水中撈起，淋上湯頭或醬汁，再鋪上豐富的配料，整個過程充滿了視覺與味覺的期待感。

菜單雖然簡單，但選項很明確，就是專注於把麵做好。還可以選擇加蛋、加丸子等配料，讓麵食更加豐盛。我的建議是，第一次來可以先點招牌的湯麵，感受那清甜的湯頭；如果喜歡重口味，乾拌麵也是個超級推薦的選擇！

招牌單品

這碗麵就是店裡的靈魂單品，一上桌，那股濃郁的肉骨香氣就撲鼻而來，讓人食指大動。湯頭呈現誘人的琥珀色，是用豬骨長時間熬煮而成，喝起來清甜回甘，卻又帶著深厚的層次感，完全不油膩。

麵條則是店家特製的細扁黃麵，口感Q彈滑順，吸飽了湯汁的精華，每一口都是滿足。配料有切成薄片的叉燒肉，軟嫩入味；還有幾顆魚丸、魚板、豬肝、豬肉末和叉燒。再加上翠綠的青蔥和香菜點綴，不僅增添了香氣，也讓整碗麵的色彩更加誘人。如果喜歡吃辣，桌上還有辣椒粉、魚露和醋可以自行添加，調整出最適合自己的風味，超級貼心！

我的私心評價

Chiang Rai Noodles的麵食不僅價格平價佛心，份量也相當實在，絕對能讓你吃得飽足又滿足。湯頭的清甜濃郁，麵條的Q彈細緻，配料的新鮮豐盛，每一個環節都處理得恰到好處。更重要的是，在這樣一個樸實的環境中，感受著當地人的生活步調，品嚐著代代相傳的家常味道，那種人情味與在地活力，才是最迷人的地方。

🏷 泰國、清萊美食｜Chiang Rai Noodle
店家位置：WR4J+VJV, Thanon Baanpa Pragarn Road, Tambon Wiang, Mueang Chiang Rai District, Chiang Rai 57000泰國
營業時間：07：00－15：30、17：00－23：00

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