高雄、左營|
果貿吳媽家餃子・道地的眷村手工水餃超好吃(30年老店)

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高雄左營區有著充滿眷村風情的果貿社區,而果貿社區中有著許多經典的左營美食。其中這間果貿吳媽家餃子於1990年在左營果貿市場發蹟,從一個小攤位,到現在的中央廚房,用一顆顆飽滿的水餃、麵食和眷村菜擄獲了許多人的味蕾,每日還沒開門營業就有許多人在門外排隊等候,在網購市場中也擁有超高人氣,可說是左營最有名的餃子店。

有時候不想吃米食,麵食或水餃就是我的替代方案,尤其是水餃,更是我的最愛。這間位在高雄左營果貿社區附近的「果貿吳媽家餃子」以麵食、水餃、炒飯及燴飯等中式美食屹立於此超過數十年,不僅是當地人從小吃到大的老店,也是許多政治人物、名人都會前來品嚐的名店。尤其是水餃,不僅餡料多、食材新鮮、味道相當清爽,是來用餐的每一桌客人都必點的單品。

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02|果貿吳媽家餃子店內背景牆便是果貿社區。

在果貿社區拍完照後,走路前往果貿吳媽家餃子,當時時間還早、店門還沒開。店員雖然忙進忙出,卻還是發現了在外面等著開店要吃東西的我們,熱情的走過來請我們稍等片刻,溫暖的問候讓我先對這間店留下了一個好印象。而隨著時間接近開門時間,門外等候用餐的客人也越來越多。

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03|店內座位分為十人圓桌及四人小方桌兩種組合,人多的時候有時候會需要與其他客人併桌。

五點開門後,我們是第一組入場用餐的客人,原本店內還是空蕩蕩的,才不到半小時,後續用餐的人潮蜂擁而至,瞬間就填滿了店內每一個空位,外頭已經是排隊人潮,這天還只是平日,讓我們相當驚訝。

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04|果貿吳媽家餃子菜單

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05|開放式的櫃檯放滿了各式懷舊滷味,有海帶、豆乾、豬頭皮、小黃瓜等等,樣式非常多。如果想點小菜,於點餐結帳時跟店員告知即可。

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06|調味台上則是放置各種調味料,有醬油膏、醬油、豆瓣、蒜蓉及辣椒,如果敢吃辣的朋友很推薦加一點辣椒來提味,水餃的味道會更棒!但這款辣椒真的很辣,也請酌量使用。

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攤開果貿吳媽家餃子菜單,有什錦燴飯、牛肉燴飯、蝦仁蛋炒飯、火腿蛋炒飯等主食,還有什錦炒麵、海鮮炒麵、和各式湯品。
我們點了招牌的水餃之外,還加點了酸辣湯。看其他桌客人都有點什錦燴飯和炒麵之類,原本也想加點一份來吃吃看,但考量到水餃份量已經夠多,再點真的會吃不下,就先作罷,留點遺憾給下次來吃!

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09|吃水餃就是要配上一碗酸辣湯,吳媽家的酸辣湯夠酸、夠辣,湯頭也是偏稠的口感。

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果貿吳媽家餃子每日新鮮食材製作,豬肉採用的是契作牧場的健康豬,採用整塊去筋膜的純後腿豬肉去製作每一顆水餃,從產地到上桌前都做了嚴格的管控,水餃也是每日凌晨現包。我們點了韭菜鮮蝦水餃跟高麗菜鮮肉水餃,剛上桌時每一顆水餃都相當飽滿,一口咬下馬上爆出湯汁與餡料,餃皮口感扎實,無論是鮮蝦口感、或是豬肉的肉質都相當緊緻好吃。

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11|韭菜水餃是我們一致認為最好吃的水餃,那韭菜香氣真的讓人一吃就愛上!

我們點了招牌的「高麗菜鮮肉水餃」及「韭菜蝦仁水餃」,不得不說果貿吳媽家餃子的韭菜水餃是我目前吃過的水餃中數一數二的好吃的,韭菜的香氣與豬肉湯汁在口中混合出鮮甜滋味,整隻的草蝦包在裡頭,口感鮮脆,讓人一口接一口吃,比起高麗菜水餃來說,我更愛韭菜鮮蝦水餃!

果貿吳媽家餃子是那種吃完沒懸念,但日後講到水餃就會想到它的那種美味水餃。好在果貿吳媽家餃子距離高鐵左營站並不遠,若日後有再到高雄,回台北前我一定會再特別留點時間繞過來果貿吳媽家餃子吃上一盤水餃再離開!

🥟 高雄、左營美食|果貿吳媽家餃子
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:30
店家位置:高雄市左營區翠峰路8號
官方網站:✅ 點我
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]