國境之南的恆春半島，四季如春的氣候孕育出許多不同的風景。到恆春旅遊，許多人第一個會先想到的是有著碧海藍天、金黃沙灘的墾丁，其實除了墾丁之外，往滿州方向前進，你會發現這裡有更多不同的人文與風景。

同樣位於恆春半島的滿州鄉港口社區對於北部人來說，是一個遙不可及的地帶，甚至許多人可能不知道台灣有這個地方，也因此滿州港口社區近年很積極推廣在地文化，希望讓更多人來認識這裡、看見這裡。我們到恆春，經常聽到「瓊麻、洋蔥、港口茶」為著名的恆春三寶，滿州港口社區就是生產港口茶的主要區域。

滿州港口社區風味餐：時令特產全都入菜！

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莫約中午，我們抵達「港口社區發展協會」後，先在社區活動中心品嚐了在地社區媽媽所製作的拿手菜，這些菜色可說是來頭不小，有紅燒八戒、酥炸鬼頭刀、鹽滷黑豆腐、過貓、醃蘿蔔、情人眼淚、港口茶凍等等，更將當地季節限定的特產「火龍果」入料理，有顏色相當漂亮的火龍果飯及紅龍果鹹粿，讓人在料理及味蕾上先對港口社區留下了第一道印象，過了產季想吃就要再等一年了！

04｜火龍果入菜的季節限定餐點，美味的「港口風味餐」錯過得再等一年！

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06｜社區活動中心中也有販售許多在地伴手禮，其中以滿州種植的特色農產「黑豆」加工品為主，像是很特別的黑豆酒等等。

滿州飛魚季：來了！一年一度的飛魚季展開序幕

07｜自產自銷飛魚已經超過20幾年以上的村長，每到產季就會在自家外頭的曬飛魚乾，這是滿州季節限定的美味。

用餐完畢後，適逢捕捉飛魚的季節，我們來到了附近的飛魚加工廠。飛魚經過處理後，正在做著日光浴，一字排開散發出一陣香氣，阿姨笑著說我們很幸運，這些飛魚是前一天晚上才剛捕獲上岸的飛魚，而且是今年第一批！這些飛魚簡單處理後，浸泡米酒、鹽水，最後等陽光做最後的調和，用自然曝曬的方式成為飛魚乾。

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滿州的飛魚都是當地漁民在傍晚出海，找尋好洋流位置後放網讓飛魚自動上鉤，捕獲量也都得看運氣與經驗。因滿州位在飛魚洄游中後段的海岸，肉質及魚卵都比其他地區來的好吃。每年四、五月間滿州也藉此舉辦了「滿州飛魚季」，成為地方一年一度的地方特色。

09｜阿姨說凝縮了黑潮香氣的飛魚，只要經過乾煎就很好吃，而且滿州的飛魚與蘭嶼的飛魚吃起來口感略不同，更沒有腥味。

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正宗港口茶：吸收海霧精華的鹹鹹恆春三寶

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拜訪這天剛好遇到茶園主人「朱金成」，家門口那大大的「正宗港口茶」是他得意多年的招牌，他侃侃而談的跟我們介紹著他們家港口茶的歷史，並拿出相當具有歷史的書籍及方印，佐證他說的話不是憑空而來，而這枚方印是「雲發號商標」，每當茶葉包裝完畢後，朱伯伯便會在外包裝上蓋一個章，完成產品最後的階段，也印上了一段歷史。而開朗活潑的朱伯伯，看不出來已經有70歲了！

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15｜朱伯伯正在示範傳統包裝茶葉方式。

16｜蓋上方形朱印，包裝即完成。

17｜沿著緩坡慢慢往上爬，雖然天氣炎熱，但走到了茶園那一片茶園梯田與太平洋組成的美景令人讚嘆！

18｜面海的茶園是台灣唯一可以看到太平洋的茶園。

港口村種茶歷史可回溯到清光緒年間開始，至今已有百年以上歷史。當時植下的是雪犁種的老茶樹，現在多為金萱，但因為茶園面臨太平洋，茶葉受海霧影響，葉面吸收了太平洋的鹽分，在沖泡後帶有點「鹹味」是港口茶最大的特色。雖然初嚐的口感稍苦，但後來會慢慢在喉中回甘，是非常耐泡也耐人尋味的一種茶。

19｜港口茶園為全台最南端且海拔最低的茶園。

20｜遠眺滿州著名的景點「港口吊橋」。

過去滿洲鄉興海路附近為典型的漁村聚落，每當東北季風吹來時，激起了強勁有力的海浪，因此又稱啞狗海。過去只要適逢雨季，聯外的交通道路常常受到影響，造成村落對外的交通阻斷，相當不便，於是滿洲公所在此處建立一座吊橋，也就是「茶山港口吊橋」。也是許多旅客前往佳樂水旅遊時，必然會前往的滿州景點。

閱讀延伸：📖 茶山港口吊橋．出海口的海景風光

21｜吸收鹹鹹海霧的港口茶沖泡後彷彿喝到了太平洋的風味。

22｜導覽員跟我們講述要如何採茶，基本上以一心二葉為基準採摘。

茶菁採收以嫩葉和嫩芽為主，也是我們熟知的「一心二葉」。 為何要採用一心二葉？因為嫩的茶葉所沖泡出來的茶湯雖然濃，可是味道不香，所以要搭配一個老葉去譜出茶葉的香氣。 茶葉一般製作的流程為：栽培、採茶、殺菁、揉捻、初乾、布揉、烘焙。有趣的是，一樣的茶葉透過發酵程度的不同就會形成綠茶或紅茶等等，但他們卻都是同樣的一種茶種所製作而成。

23｜現在因為有揉捻機的發明，可以大量透過機器去揉捻，但今天我們要學著的是透過人工的方式去體驗揉捻的趣味。

結束後我們又回到活動中心，進行殺青、揉捻及泡茶體驗，現採現泡的茶葉，雖然步驟簡略過很多，但自己採的港口茶依然很好喝。

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寄居蟹換屋集散中心

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寄居蟹一生之中會隨著體型不段更換身上的殼，之前在網路上看過數張照片印象很深刻，是一隻寄居蟹居然不是背著一個殼，而是瓶蓋、養樂多瓶等等，看得讓人心酸酸的，因此滿州港口社區與海產店業者洽詢，回收客人吃剩的螺殼，經過清洗再放到固定地點，讓寄居蟹晚上來挑選一個完整家。計畫也得到海產店業者都大力響應，並且會主動幫忙回收，現在這裡的寄居蟹也都有一個完整的家。

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墾丁國家公園中有著大量寄居蟹，原本海岸線上應該有大量空殼可以給寄居蟹選擇，但因為遊客到海灘上都會撿拾貝殼回家紀念，導致近年寄居蟹找不到殼的窘境發生，為了讓寄居蟹有個家，請大家到海邊時也請不要撿拾貝殼。

28｜這些都是大家餐桌上吃剩的螺殼，重新整理後成為寄居蟹的新家。

我們這次跟著「恆春半島慢慢遊」與「滿州港口社區」聯名推出的遊程，我們從港口風味餐展開旅程，最後上山採茶、揉茶、品嚐港口茶，也吃到茶葉饅頭、煎飛魚、黑豆茶等等，重新展開了一段滿州風味的小旅行。滿州港口社區還有其他多款不同路線的深度導覽與遊程，如果想更了解在地風土，可以上官方網站上洽詢。

🌱 屏東、滿州景點｜滿州港口社區生態旅遊
社區地址：屏東縣滿州鄉港口村港口路42號
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