苗栗後龍美食「後龍餡餅」藏身在後龍慈雲宮附近，小小的店面以一顆比拳頭還大、卻只要40元的巨大餡餅而聞名，佛心的價格在北部根本很少見。而且只要餡餅一出爐，很快就被秒殺一光，即便是平日來光顧後龍餡餅也是需要小排隊，看得出來店家受歡迎的程度之高！
後龍餡餅存在我的後龍美食口袋名單許久，這次趁著到慈雲宮參拜的時候將後龍餡餅收服。後龍餡餅創始於1998年，老闆娘陳媽媽以獨門口味去製作、調味每一份餡餅。而且餡餅採用新鮮上等豬，高麗菜也是附近農民栽種，每一顆也都比拳頭還大，特大份量卻只賣銅板價深受不少人喜愛，開業至今已經有二十多年歷史，是不少後龍人午後最愛的點心，而且陳媽媽待人非常親切！
苗栗、後龍美食｜後龍餡餅・比拳頭還大的餡餅居然只要40元！
後龍餡餅 店家外觀
後龍餡餅每日下午兩點開始營業，這天我莫約兩點十分來光顧，沒想到店外已經有不少客人在排隊等候，我前面一位客人甚至是一次買了十個，後龍餡餅生意超好，不得不說後龍餡餅真的非常熱門。
慈雲宮廟埕周邊有不少後龍美食聚集，是後龍人的廚房，有「黑輪伯」、「唐媽媽筒仔米糕」、「苗栗後龍杏仁露刀削冰」等等後龍在地小吃名店，而往廟埕旁邊繼續走，約一分鐘即可以看到後龍餡餅位在轉角處的小小的店面。
餡餅只要一出爐就被秒殺一光，看得出來後龍餡餅深受在地人喜愛！
後龍餡餅是以一台小餐車放在透天厝中營業，老闆娘陳媽媽說她已經開業二十多年，整間店就只有她一個人負責，每天早上起來就開始備料，從準備餅皮、餡料調味、包餡餅、煎餡餅都由她一手包辦，實在是很厲害！
後龍餡餅 店內環境
小小的後龍餡餅店面採開放式的空間，看得見陳媽媽煎餡餅的過程。
也因為整間後龍餡餅只有陳媽媽一位，所以她會利用煎餡餅、烤餡餅的時間去擀麵糰、包內餡，等到時間差不多時又會回到油鍋邊觀察餡餅煎炸的狀況，我在現場觀看真的覺得老闆娘超強。
後龍餡餅用料超豪邁，以新鮮豬肉餡混合高麗菜，讓每一顆餡餅都飽滿紮實，而且體積都比拳頭還大、好像菠蘿麵包一樣，陳媽媽說就是要讓客人吃得很滿足。
黑色的餡餅在大型圓形煎台上被熱油煎到吱吱作響，現場香味四溢，一顆顆飽滿的餡餅野從白色開始變成金黃色。
當餡餅在油鍋上煎到金黃後，沒想到隨即被送到烤箱裡，再經過一次烘烤後才會正式出爐，每一顆餡餅也變得更金黃香脆。
每一顆後龍餡餅上鍋後，外皮都帶著微微焦黃，先炸到金黃焦脆後在送到烤箱去烤出香氣，也讓多餘的油份給烤出來，因為有加胡椒本身帶有點小辣，建議是趁熱吃最好吃，冷掉的話會略顯油膩感。
後龍餡餅用料實在、價格佛心，一顆超大的餡餅四個十元銅板擄獲人心，當地人一買就是好幾十個。雖然近年因為原物價上漲的關係餡餅有稍微漲價一點，但一顆超巨無霸的餡餅依然只賣四十元，吃一顆就會有飽足感，在地人還是非常買單、一吃就是數十年。後龍餡餅CP值真的很高，是非常好吃且平價的後龍美食！
🍪 苗栗、後龍美食｜後龍餡餅
店家地址：苗栗縣後龍鎮三民路133之2號
營業時間：14：00－19：00（每周一公休）
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