名古屋美食|名古屋市區就能吃到極致松阪牛・一升燒肉(一升びん)

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隔了四年,我一個人回到了名古屋旅行,前兩天因為都待在伊勢、鳥羽地區走郊外景點,原本要特地去朝聖伊勢神宮旁邊的「一升燒肉(一升びん)」,但後來因為班車時間,無緣朝聖到那家店。名古屋市區我住的地方是名古屋最熱鬧的地方「榮町」,這裡堪稱名古屋的市區,比名古屋車站前還熱鬧,百貨公司、餐廳等等這邊都有。我也沒想到一升燒肉(一升びん)竟然在名古屋市區就有一家分店,而且就在我住的「名古屋栄東急REIホテル」飯店附近,於是在最後一天終於回到了名古屋後就直奔一升燒肉,想朝聖這令我難忘的美味——松阪牛。

之前看過很多報導,說松阪牛因為油花分布,造就牛肉入口即化的口感,極致風味被譽為「肉的藝術品」,是最高等級牛肉,當時和朋友吃過的松阪牛就是如此,讓我吃過一次後回味無窮。

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02|一升燒肉在日本中部地區是有名的燒肉店,從伊勢市到松阪市地區共有十多家分店,名古屋市區內唯一的一家分店就在久屋大通公園旁邊的「LACHIC」中。

2014年是我第一次到名古屋旅行,當時跟朋友一起從京都跑到了名古屋,展開了兩天一夜的快閃之旅,當時行程都安排在名古屋的市區中,我印象很深刻的是那次朋友一直跟我說著他好想吃這裡的牛肉,平時他不曾這樣喊著要吃燒肉,尤其是牛肉,引發了我的好奇,追問為何到名古屋要吃牛肉,他說名古屋附近的松阪牛很有名,到名古屋的話就要吃松阪牛燒肉,後來我們兩個真的就跑去吃了松阪牛燒肉,當時吃的每一口松阪牛,都是我之後回憶起名古屋的的味道記憶。

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03|LACHIC是一間大型百貨公司,低樓層都是百貨專櫃,販售服飾、精品等等。

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04|一升燒肉位於LACHIC七樓,二樓還有我很愛的蛋糕甜點店「HARBS」,看得出來是鎖定在高消費族群的一間百貨公司,而樓上才是美食街,專賣松阪牛燒肉的一升也是在樓上。

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05|從一樓搭乘電梯直達七樓,出來後是一條長廊,有很多好吃的美食,穿過長廊第二間就看到一升燒肉的招牌。

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應該是蠻多外國人來一升吃燒肉,我發現服務人員的英文都非常流利,而且對答如流,原以為燒肉店不太會接待我這樣一人用餐,沒想到店員先是問我吸不吸菸?我說不!他就把我帶到靠窗的用餐區,而且這裡是一人專屬的用餐區。

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09|一升燒肉(一升びん)名古屋店附設個人烤爐,就算一個人來也能夠享受吃燒肉的樂趣。

一升燒肉的一人專區不僅有獨立的烤爐,還有非常寬敞的座位區,座位面對出去的地方就是名古屋大通公園的夜景,讓人感受太幸福了。

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10|菜單上特別註明一升燒肉宮町店,主要是因為這間是日本獨創的迴轉燒肉,吃法跟迴轉壽司一樣,以盤子計價,吃多少盤就算多少的錢

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11|我翻開菜單全都是日文字,僅有幾個簡單的漢字我看得懂,服務人員看我看的迷惑,隨即地上了英文菜單給我看,但我發現英文菜單上的組合及價格都與日文菜單有些不一樣,後來我還是點了日文菜單上的組合。

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12|後來我點了第二項,3500日圓的組合,有松阪牛肉五品。

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13|除了可以跟我一樣點套餐外,吃不夠還可以單點,但全都是日文的可能要花點心思一一翻譯。

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15|筷子都收納在桌上的盒子中,如果需要添加其他調味料也在桌上,但我喜歡吃原味比較多。

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16|特製的燒肉醬

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17|我另外單點了芒果氣泡飲

我點的是套餐組合,有兩盤肉及一盤菜盤,店員端上桌時看起來有點空虛,甚至覺得怎麼這麼少?但實際吃起來份量卻是剛好,飽足感也是很夠的。

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18|油花分布相當漂亮的松阪牛

松阪牛顧名思義出自於「松阪市」,松阪牛的特色就是從全日本最優良的品種中挑選來出生7–8個月大的小牛,用心培育飼養每頭牛大約3年時間,為了讓牛肉更好吃,不僅會幫牛隻按摩、或是用更多方式來栽培一頭牛,讓牛的油花均勻分布,成為最頂級的霜降肉質。一升燒肉也將松阪牛以部位的區分方式給顧客點選自己選擇想吃的部位,連松阪牛中等級最高的「A5」也能吃到,想吃更美味的,就得掏出更多錢了。

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19|一整片比手掌還大的松板牛肉片放上去烤網上,真的超奢侈

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20|把肉放到烤網上前記得先用牛油抹一抹,不然會很容易沾黏網子,肉就會破掉!

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21|寫這篇文章的時候,光看照片我就唾腺狂分泌!

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22|菜盤則是一段的大蔥,南瓜、山椒、香菇、洋蔥及數片高麗菜

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23|第一次烤高麗菜完全沒概念,結果都被我烤黑了!烤過的大蔥真的好好吃

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25|店員端菜上桌時都會特別介紹這項是什麼,但因為日式的英文實在有點吃力,我只聽得懂左上那塊是牛的腸子

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26|牛的內臟部位油脂偏多,才剛放到烤爐上就發爐了。

將肉放到熱騰騰的烤爐上,發出吱吱作響,香氣瞬間四溢,光看眼前畫面就讓我口水直流,烤到七分熟後,沾上店家特製的醬汁一口吃下,松阪牛入口即化,這肉真的好好吃!再次回到名古屋,用味覺找回那年在名古屋旅行吃燒肉的回憶,這也是這次我在名古屋吃過最難忘的美食了!

📍 名古屋美食|一升燒肉(一升びん)
名古屋市中区栄3丁目6番地1号LACHIC ラシック7階(地下鉄栄駅徒歩3分)
營業時間:平日|11:00-15:00、17:00-23:00|假日|11:00-23:00
官方網站:✅ 點我

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw