宇和島壽司（すしえもん）是愛媛縣很在地迴轉壽司店，母公司是宇和島的水產公司Aqua Plus，每天將當天補撈的海鮮直送到日本各處的高級壽司店、餐廳、還有築地市場，有的則是進到了批發到宇和島壽司（すしえもん）本店，到愛媛縣自由行必吃的愛媛美食，如果想吃最新鮮美味的海鮮壽司，來宇和島壽司（すしえもん）本店準沒錯。
宇和島壽司主打當季的漁獲，大多更是當天捕撈後直送，讓喜愛吃壽司及海鮮的朋友，可以品嚐到日本全國當季的美味壽司。宇和島壽司在愛媛縣是非常受歡迎的迴轉壽司店，我們以自駕遊的方式環遊四國四縣來到宇和島市，而宇和島壽司（すしえもん）的本店就在這裡，於是我們午餐便安排來到了宇和島壽司（すしえもん）本店，本店的規模與氣勢果然與其他分店截然不同！
愛媛、宇和島美食｜宇和島壽司 すしえもん 宇和島本店
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到日本旅遊，最不可錯過的美食體驗就是找一家迴轉壽司，從旋轉的壽司台上大快朵頤一番。日本各地都有連鎖的迴轉壽司店，也有不少是當地限定的在地壽司店，來到四國地區的愛媛縣，這裡有一間在地人都會光顧的地區型迴轉壽司店「宇和島壽司（すしえもん）」。
宇和島壽司（すしえもん）發源自愛媛縣宇和島，本身是一間水產公司，不僅將當天新鮮捕撈的漁獲送至日本全國，部分更是直送到迴轉壽司店內，結合當季嚴格挑選的新鮮食材，最後由師傅製作而成一份份美味的壽司，讓海鮮從上岸後以最快速的方式進到大家的餐桌上，是愛媛縣相當知名且受歡迎的迴轉壽司名店。
宇和島壽司 すしえもん 店內環境
來到宇和島壽司（すしえもん）本店，入店後請記得先找機器報到，登記名字和人數，接著就是等候入座。
推開宇和島壽司（すしえもん）本店大門，店內已經是滿滿排隊人潮，在用餐時間已經座無虛席，由此可見店家的高人氣，這天我們就等了將近一小時才順利入坐。宇和島壽司（すしえもん）本店用餐時間通常人潮眾多，避開晚餐及午餐的時間來才最能快速入座品嚐最美味的壽司。
宇和島壽司（すしえもん）本店環境很乾淨又寬敞明亮，而且服務人員也相當親切。
宇和島壽司（すしえもん）本店和大多壽司店一樣，店內座位分為迴轉台區，雙人及四人家庭桌，如果是雙人或單人來用餐大多都會被店家安排在迴轉台前的吧台位；多人的話則是會被安排在座位區，但全部座位都有迴轉台經過，可體驗自己拿轉盤上壽司的樂趣，也可直接向師傅點餐。
宇和島壽司 すしえもん 菜單
宇和島壽司（すしえもん）本店提供多國語言版本，有日、中、韓、英文等菜單版本，更貼心的附有圖片相對應，不用擔心看不懂壽司名稱或不了解樣貌。
到宇和島壽司（すしえもん）本店用餐，在疫情後已經全面更新成平板電腦點餐，不僅壽司新鮮、而且以不會造成浪費，點餐後稍等片刻，壽司就會搭上新幹線直送到自己的餐桌前面。
點餐後也可以看到詳細的餐點資訊及價格，而且每個品項都寫得一目瞭然、讓人不會不知道自己吃了什麼，看得清晰。
宇和島壽司（すしえもん）本店壽司每份都是兩個一組為單位，最低價格兩百日圓起，而比較高級的食材會是三個一組，並以盤子去區分出價格。
來這裡必點的就是蝦拼盤（活大蝦、紅蝦、甜蝦）、貝拼盤（真螺貝、石垣貝、赤貝）、鮪魚充滿油脂、最好吃的部位「大トロ拼盤」。還有不少生魚片壽司、海膽壽司等等，壽司上的生魚片也都比壽司飯還要多、還要大上兩倍，視覺看起來很衝擊，當地限定的季節性海鮮，真的讓人吃得非常的滿足與開心。
以愛媛縣當地盛產的吻仔魚製成壽司，這也是我第一次看到吻仔魚壽司，大量的吻仔魚像是雪山一般，豪邁地蓋在軍艦壽司上。
宇和島壽司（すしえもん）本店還有很特別的蝦蛄壽司、生韭菜壽司等等，這些都是別家店沒看過的壽司品項。蝦蛄壽司上桌時真的很震撼，肉質鮮甜又彈牙，真的必吃！而我們第一次吃生韭菜壽司，味道真的很難以形容（笑）
每次吃迴轉壽司一不注意就會吃到預算爆表，但是第一次來到宇和島壽司（すしえもん），真的有太多壽司品項都讓人想嚐嚐看了，我們隔壁的日本夫妻更誇張，兩人吃了將近五十盤！
吃飽之後跟店員說要結帳，店員就會到桌邊「數盤子」，最後會遞上一張數量單據，憑單據在櫃檯結帳即可，稅金則是另計，我們兩人最後吃了24盤、將近八千日幣的壽司（笑）
宇和島壽司（すしえもん）發源自愛媛縣宇和島市，目前在全日本共有七家分店，除了分布在愛媛縣境內的店家外，在東京、神奈川、神戶、福岡都有宇和島壽司的分店。但除了愛媛縣境內店面都是街邊獨立型店面，其他宇和島壽司則是設置在商場或是百貨裡頭，想要品嘗的朋友可以選擇距離自己較方便的宇和島壽司光顧唷！
🍣 愛媛、宇和島美食｜宇和島壽司 すしえもん 宇和島本店
店家地址：愛媛県宇和島市弁天町２丁目１−60
營業時間：10：00－21：00（每周三公休）
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