說到嘉義美食，第一個想到的可能都是火雞肉飯，但其實在嘉義中埔往阿里山的路上，藏著一間讓在地老饕們都讚不絕口的「蔡大頭甕烤雞」！這次我和朋友特地驅車前往蔡大頭甕烤雞，想一探這家隱藏版人氣名店的魅力。蔡大頭甕烤雞不只甕烤雞烤得金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁，還有許多外面吃不到的特色農家菜，像是香氣撲鼻的茶油煎雞、清脆爽口的小魚山蘇、以及口感獨特的清炒檳榔花，每一道都讓人驚艷。最有趣的是，蔡大頭甕烤雞將古早味的甕烤技術發揮得淋漓盡致，每一隻雞都經過長時間的炭火燻烤，那股迷人的焦香與肉汁的完美結合，真的是一吃就上癮！

嘉義、中埔美食｜蔡大頭甕烤雞

📝 嘉義旅行推薦
🎟️ 台灣高鐵64折起
🎟️ 台灣好行｜阿里山線｜來回車票
🎟️ 台灣好行｜故宮南院線一日套票
🏍️ 嘉義租機車｜🚗 嘉義租汽車
🎫 嘉義阿里山逐鹿部落門票
📝 故宮南院＆檜意森活村＆嘉義美術館一日遊
📝 台中、台北、高雄出發｜阿里山一日遊
📝 台中出發｜阿里山小火車一日遊
🧗 阿里山眠月線健行一日遊
💆 御仙堂垂楊會館｜足底＆經絡指壓按摩券

蔡大頭甕烤雞｜交通方式＆店家位置

蔡大頭甕烤雞位於嘉義縣中埔鄉，雖然位置稍微偏離市區，但距離嘉義中埔交流道近，這裡是旅客前往阿里山的必經之處，所以只要是往返山上的話都一定會看到蔡大頭那巨大又醒目的招牌。開車前往是最方便的方式，從嘉義市區出發，大約20-30分鐘的車程就能抵達。當你駛離熱鬧的街道，逐漸進入一片綠意盎然的田園風光時，就知道自己離美食不遠了！

沿途的風景就已經讓人心情放鬆，充滿了鄉間的樸實與寧靜。遠遠就能看到蔡大頭甕烤雞那獨特的招牌，以及門口炭火熊熊燃燒的甕爐，那股誘人的烤雞香氣。

最吸引我目光的，當然就是門口那一大排冒著熱氣的甕爐！柴火燒得正旺，一隻隻金黃油亮的烤雞在甕中緩緩轉動，不時還能聽到雞皮被烤得滋滋作響的聲音，光是看著就已經讓人垂涎三尺。這不僅是料理的過程，更像是一場視覺與嗅覺的饗宴，展現了傳統甕烤的獨特魅力。

雖然地處鄉間，但停車非常方便，店門口和周邊都有寬敞的空間可以停放汽機車，完全不用擔心停車問題。對於想來一趟嘉義深度美食之旅的朋友來說，這裡絕對值得你專程造訪，享受一頓結合自然風光與在地美味的豐盛饗宴。

蔡大頭甕烤雞｜用餐環境

蔡大頭甕烤雞的用餐環境，處處透露著一種親切的農家氛圍。沒有華麗的裝潢，取而代之的是寬敞、明亮的開放式空間，桌椅擺放整齊，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。一走進店裡，就能感受到那股熱鬧又溫馨的氣氛，牆上掛著簡單的菜單，讓人一目瞭然。而且超多是家庭旅客前來聚餐品嚐美食。

雖然是開放式的空間，但整體環境保持得非常乾淨整潔。在用餐尖峰時段，店裡總是高朋滿座，人聲鼎沸，但大家臉上都洋溢著滿足的笑容，這種熱絡的人情味，正是鄉間小店最迷人的地方。傍晚時分，微風吹拂，坐在這裡大啖美食，更是一種享受。

店家的食材都非常新鮮，尤其是各種野菜，都是當季的在地農產品。我們看到廚房裡師傅們忙碌的身影，從清洗食材到烹調，每一個環節都看得出對料理的用心。這份對食材的堅持，也是蔡大頭甕烤雞美味的秘訣之一。

點餐方式也非常簡單，直接在櫃檯跟服務人員點餐即可。除了甕烤雞是必點之外，菜單上還有各式各樣的在地熱炒、特色野菜和湯品，選擇非常豐富。服務人員親切地推薦了幾道招牌菜，讓我們這些初訪的遊客也能輕鬆點到美味。而且店員阿姨發現我們點太多，還會提醒我們這樣份量太過怕我們吃不完，提醒我們可以先點一些，吃不夠再加點才不會浪費，真的相當貼心。

點完餐後，很快地，一道道熱騰騰的佳餚就陸續上桌了。等待的時間雖然有點小期待，但看到滿桌的美味，所有的等待都值回票價。這裡的點餐彈性很高，無論是想單點幾道菜，還是直接點一套合菜，店家都能滿足，非常貼心。

招牌菜色

蔡大頭甕烤雞

來到蔡大頭，甕烤雞絕對是桌上不能沒有的主角！整隻金黃油亮的烤雞一上桌，那撲鼻而來的炭火香氣，就已經讓人忍不住食指大動。雞皮烤得薄脆如紙，帶著誘人的焦糖色澤，一口咬下，發出清脆的聲響，接著是滿溢的雞汁在口中爆開，肉質更是嫩到不行，完全不乾柴。店家會附上雞油和胡椒鹽，沾著吃更是風味絕佳。我跟朋友都讚嘆，這真的是我吃過數一數二好吃的甕烤雞，那份獨特的香氣與口感，絕對是都市裡吃不到的，堪稱台版南多斯烤雞！

茶油煎雞

除了甕烤雞，這道茶油煎雞也讓我超級驚艷！選用的是雞腿肉部位，以傳統的茶油慢火煎至金黃，每一塊雞肉都吸飽了茶油的獨特香氣，吃起來外皮微酥，肉質Q彈有嚼勁。茶油的香氣溫潤而不油膩，帶著淡淡的堅果香，與雞肉的鮮甜完美融合，是一種非常溫暖且富有層次的古早味。這道菜不僅美味，更是充滿了濃濃的在地特色，推薦給喜歡茶油香氣的朋友們，絕對不能錯過！

小魚山蘇

來吃台菜熱炒，當然少不了清爽的野菜！這道小魚山蘇是我的心頭好。山蘇炒得翠綠清脆，口感帶著微微的黏稠感，搭配上鹹香的小魚乾和蒜頭爆香，整體味道非常平衡。山蘇本身的清甜與小魚乾的鮮味相互襯托，不僅解膩，也為整桌的肉類料理增添了一抹清新的綠意。這道菜不僅好吃，也吃得到食材的新鮮與健康，是搭配甕烤雞的完美配角。

清炒檳榔花

這道清炒檳榔花，絕對是只有在南部或特定鄉間才比較容易吃到的特色菜！檳榔花口感非常獨特，吃起來脆嫩中帶有一點點的爽口，味道清甜，沒有任何澀味。簡單用蒜頭清炒，就能帶出檳榔花本身的鮮甜與細緻。第一次吃的朋友可能會覺得新奇，但只要一試，肯定會愛上它那獨特的風味。這道菜不僅讓我品嚐到在地食材的魅力，也感受到店家對推廣地方特色料理的用心。

酥炸地瓜

最後，來點大人小孩都愛的酥炸地瓜，為這頓豐盛的饗宴畫下完美的句點。這裡的地瓜炸得外酥內軟，金黃色的外皮帶著微微的焦香，一口咬下，地瓜的天然甜味瞬間在口中散開，口感綿密細緻。雖然是很家常的菜色，但越是簡單的料理，越能考驗食材的品質與烹調的功力。蔡大頭的酥炸地瓜，就是這種樸實卻令人滿足的美味，讓人忍不住一塊接一塊，完全停不下來！

我的私心評價

這次來到嘉義中埔的蔡大頭甕烤雞，真的是一趟超乎預期的美食之旅！從一進門聞到的炭火香，到每一道菜上桌時的驚喜，都讓我感受到店家滿滿的誠意與對料理的熱情。甕烤雞的皮脆肉嫩、茶油煎雞的溫潤香氣、以及各種特色野菜的清爽，每一口都讓人回味無窮。
用餐環境雖然樸實，卻充滿了道地的人情味，價格也非常實惠，CP值超級高。如果正在規劃嘉義之旅，或是想找一間能同時滿足味蕾與心靈的特色餐廳，我真的私心大推蔡大頭甕烤雞。它不僅是一間餐廳，更是一個能讓人深度體驗嘉義在地美食與文化的餐廳！

🏷 嘉義、中埔美食｜蔡大頭甕烤雞
店家位置：嘉義縣中埔鄉頂中下街95號
營業時間：11：00－14：30、16：30－20：30｜週末及假日中間不休息
官方網站：✅ 點我

嘉義自由行｜中埔美食｜閱讀延伸

• Facebook
• Instagram
• Twitter

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️